Feuerzangenbowle, מתכון אגרוף חם מסורתי

• אַפּרִיל 26, 2024

Feuerzangenbowle, פונץ 'אש בוערת, הוא חורף גרמני חזק ומרהיב, וויינגנכט (חג המולד) ו- סילבסטר (ראש השנה) משקה; מבוסס על יין סחף, סוכר, רום ולהבות. ואין צורך להשתמש בקונוס הסוכר המהודר שנראה כאן.

הפופולריות של Feuerzangenbowle הוגברה על ידי כת, במיוחד בקרב סטודנטים, שגדלה סביב סרט קומדיה מפורסם ושוב פופולרי בשחור לבן שהופק בגרמניה המלחמתית של 1944. Die Feuerzangenbowle. יש בו סופר בגיל העמידה, אותו מגלם שחקן גרמני אייקוני בן התקופה היינץ רוהמן, שאחרי ששתה יותר מדי די פוירזנגנבל מחליט להסוות את עצמו ולהיות תלמיד תיכון.

חוויה שפספס, כשנולד למשפחה עשירה שחונך באופן פרטי בבית, הסרט מכסה את הכאוס שיצרו הסופר וחבריו לכיתה הצעירים בהרבה לאחר הגעתו לבית הספר.

משקה יין מוסך גרמני קלאסי, פיירזנגנבל הוא תערובת טעימה עם בעיטה אמיתית; כיף לעשות ומהנה ביסודיות. ישנם כמובן מתכונים רבים, כולם מעט שונים זה מזה, וחלקם כוללים שתי כוסות מיץ תפוזים עם תערובת היין, אך זהו זה בו אנו משתמשים.


FEUERZANGENBOWLE - משקה יין מוסתר

רכיבים: למשך 10-12 כוסות - לוקח בערך 30 דקות

2 תפוזים (לא מורחבים ולא מטופלים במידת האפשר)
2 לימונים (לא מורגלים ולא מטופלים במידת האפשר)
3 בקבוקים יין אדום, לא יין קל (2 עד 3 ליטר)
2 מקלות קינמון, באורך של 2-3 סנטימטרים
5 ציפורן
1 כפית ג'ינג'ר טחון או 1 כפית תבלינים
אניס 2 כוכבים
קונוס סוכר וחצי קילוגרם (צוקרוט), חתיכת סוכר מוצקה, או קוביות סוכר בחצי ליטר
1 בקבוק רום חום (לפחות 54% אלכוהול אחרת הוא לא יתלקח, אבל כל דבר שמעל 60% נותן להבה גבוהה מאוד)

שוטפים היטב את התפוזים והלימונים, מייבשים וחותכים לפרוסות דקות.

הכניסו יין אדום, תפוזים, לימונים, קינמון וציפורן לסיר גדול. מחממים לאט לאט עד סתם מתחת לנקודת הרתיחה, אל תאפשרו לרתיחה.

זו חוויה מהנה לשבת סביב הסיר בזמן שהסוכר נמס ומטפטף לתוך היין, כך שאם יש לכם מחמם פונדו או משהו דומה, והייתם רוצים להשתמש ב- Feuerzangenbowle כחתיכה במרכז השולחן, ניתן להסיר את הסיר מ את החום בנקודה זו ולהניח על מקור החימום האלטרנטיבי. הוסף את הג'ינג'ר או את התבלינים.

מניחים את כיכר הסוכר או קוביות הסוכר מעל תערובת היין האדום (בערך 2 סנטימטרים / סנטימטר מעל פני השטח). בגרמניה ישנם "מלקחי אש" מיוחדים המיוצרים למטרה זו, אולם ניתן להחליף סורג, מתלה קירור אלומיניום רגיל, מתלה דגים ממנגל או רשת תיל.

משרים את כיכר סוכר או קוביות הסוכר ברום ומדליקים את האלכוהול. הדרך הבטוחה ביותר היא להכניס רום לכף מתכת קטנה או כף גדולה ולהדליק אותה מהפאוורזנגנובל, ואז לשפוך את הנוזל הבוער על הסוכר. הסוכר יתחיל להמיס לקרמל נוזל ולטפטף לתוך אגרוף היין הגח.

וודאו שהסוכר המומס החם לא יכול לטפטף מחוץ לסיר, וככל שהלהבה מתה מוסיפים רום בהדרגה כדי לשמור על האש בוערת עד שכל הסוכר נמס.

הסר את Feuerzangenbowle מהאש, מערבבים בעדינות, מוסיפים מידה של ערבוב רום נוסף פעם נוספת ומגישים.

הסר תבלינים ופירות, ניתן להוסיף את טריזי התפוז או הלימון מנות בודדות, או שניתן גם לשים אותן בצד אחד כדי להשתמש בהן מתישהו אחר כך כקינוח עם מעט שמנת.

הגישו את ה- Feuerzangenbowle בכוסות או ספלים אטומים לחום.

ערוסט!.......... ותיהנו מהיין החמיץ המיוחד ביותר שלכם .....!

אתה יכול להשתמש בפחות סוכר אם "מתוק" לא לפי טעמך, בעוד שאתה מכין קונוס סוכר, (צוקרוט), קח חצי קילו סוכר (או פחות), מרטיב, מעצב לצורת חרוט ומשאיר לייבוש מעל בלילה, או פשוט השתמש בקוביות סוכר שהונחו מעל הקערה על משהו כמו פומפיה כדי להמס את טפטפות הנוזל שלהן.


מתכון זה כרוך גם באלכוהול וגם באש ולכן יש לטפל בזהירות. מטעמי בטיחות לא כדאי להכין אותו בחלל סגור, או אם יש ילדים או חיות מחמד תוססים בסביבה, אנא וודא שאין דבר דליק או שיש סיכוי שיימס בסמיכות ללהבות, והשתמש רק בכלי מתכת. ............ אבל נהנה.



זיכוי תמונות Feuerzangenbowle 1 דרך Lekker, Leuerzanenbowle 2 הצלם באדיבות קור נורדמן (Kore), דרך de.Wikipedia