דגים עם לחמניות מוס סרטן

• מאי 3, 2024

פילה בלעדי עם מוס סרטן שופע הוא ארוחה משפחתית קלה וחגיגית ומוכנה להגשה תוך דקות ספורות.

מגיש 4

4 filets של דגים, סלמון יחיד, דג חתוך דק או חרב

מוס סרטן
6 גרם בשר סרטן משומר,
2 כפות. בצל ירוק קצוץ
1/4 כוס פלפל אדום אדום, טחון
1 כף. מיץ ליים טרי סחוט
2 כפות. מיונז
1 צ'ילה תאילנדית, טחון
1/4 כוס פירורי לחם לא מנותקים
התזת רוטב דגים
זוג עלי קפה ליים, פרוסים
¼ כוס קרם קוקוס (חלק עבה מפחית חלב קוקוס לא ממותק)

מערבבים את חומרי המוס יחד. טועמים ומתקנים סיד, רוטב דגים, צ'ילי.

הסר את העצמות מפילה הדגים בעזרת פינצטה.

מחלקים מוס ל -4 מנות. מניחים כל חלק על הפילה בשורה ארוכה ומשאירים את שולי הפילה נקיים ולא מכוסים. החלק בעדינות את תערובת המוס מעל פילה הדגים והקפיד לאפשר לכל קצוות הדגים להישאר חשופים. מגלגלים בעדינות כל פילה דג מהקצה הרחב. מאבטח את קצה הפילה בעזרת קיסם שיניים להחזקת מילוי המוס.

מניחים את הפילטים בתבנית רדודה.

כף 1 כף מעל לראש כל רולדה. מקשטים בעלים סיד קפה.

אופים 15 דקות בחום של 400 מעלות.

מגישים על מצע של ירקות לתינוק או אטריות מחוטי שעועית.

הערה - מגרט (Kaffir Lime) הוא זן סיד יליד תאילנד. לעלים טעם הדר מאוד ייחודי ומשמשים לעיתים קרובות בבישול תאילנדי. הם עשויים להימצא טריים או קפואים בשווקים רבים של מנות מזרחיות.

בלעדי הוא דג נפוץ בצפון אמריקה ובאירופה. סוליית האוקיאנוס השקט הכוללת את דובר סול, פלונדר, פטרלה סול וסנדדאב הם "אלטרנטיבה טובה" לאלה מהאטלנטיק, שם דיג יתר היסטורי צמצם אוכלוסיות רבות.

סלמון - צ'ינוק, קוחו, צ'ום, קטה, קינג, ורוד, אדום, כסף וסוקייה הם אפשרויות מצוינות למתכון זה. ניהול הדייג חשוב במיוחד לסלמון מכיוון שדגים אלה דורשים בתי גידול מים מתוקים ואוקיינוסים כדי לשרוד. סלמון נתפס פראי מהאוקיאנוס השקט נחשב ל"בחירה הטובה ביותר "והוא מאושר כקיים בסטנדרט של מועצת המנדט הימית. יש להימנע מסלמון אטלנטי וסלמון חקלאי.

מומלץ להשתמש בדגי חרב מהאוקיאנוס האוקיאנוס השקט והאוקיאנוס האטלנטי, פרוסות דקיקות נפלאות גם למנה זו. עם זאת, בגלל רמות הכספית זה לא מומלץ לנשים בהריון.

הוראות וידאו: "זו ארוחת ערב קלאסית": סמיון מפתיע את השפים עם "סנדוויץ' סמיון" (מאי 2024).