חמשת ענבי היין האדום האמריקניים המובילים

• אַפּרִיל 26, 2024

הגפנים האמריקניות, שנמצאו מעט ידועות מחוץ לאמריקה ובאופן כללי הושיטו עליהן על ידי סנובים יין, ממלאות תפקיד חשוב באפשרות לייצר יין באזורים שאינם מתאימים לגפן היין האירופי, ויטיס ויניפרה.

להלן חמשת הזנים האמריקנים שלדעתי מייצרים את היינות האדומים היבשים והטובים והמעניינים ביותר.

1) נורטון. נסעתי למיזורי במיוחד כדי לטעום את נורטון, הידוע גם בשם סינתיאנה והוא ה"ענב הממלכתי "הרשמי. זהו זן אמריקאי אמיתי, מין Vitis Aestivalis, שנמצא כשתיל על ידי ד"ר די נורטון מריצ'מונד, וירג'יניה בסביבות 1820. נורטון מכין יין אדום כהה ופירותי וניתן לטעות בו ויניפרה. ישנם יקבים רבים במיזורי שמכינים את נורטון שניתן לשתות להפליא. בכרמים של Chrysalis בווירג'יניה יש הנטיעות הגדולות ביותר של נורטון והשמורה שלהם מצוינת. ברחבי ארה"ב זהו יקב הורטון וירג'יניה נורטון, שנראה כי הוא מופץ באופן נרחב יותר. אם טרם טעמתם את נורטון, עשו זאת.

2) נוארת. זן שחור חדש למדי, שגדל בשנת 1973 בתחנת המחקר החקלאית באוניברסיטת קורנל בג'נבה באזור היין של אגמי האצבעות של ניו יורק. זוהי הכלאה מורכבת עם שבעה מינים שונים בהורותה. טעמתי רק שתי דוגמאות מהמגוון הזה, ומאוד נהנתי מהיינות הטעימים של פירות יער.

3) באקו נואר. הכלאה צרפתית-אמריקאית שגדלה על ידי פרנסואה באקו בצרפת בשנת 1902 אך מזמן הוצאה מחוץ לחוק על ידי תקנות אנטי-היברידיות צרפתיות. בבית במדינת ניו יורק ובקנדה, יקב הנרי מפלהם של אונטריו מהווה שמורה נהדרת. באקו נואר הוא יין שחור ורך עוצמתי בצבע שחור עז כל כך עד שהוא צובע את לשונותיו של השתיין שחור. חשוך להפליא. אף פלפל שחור, פירות יער. טעמים כמו דומדמניות שחורות מתובלות, טעם לוואי יוצא דופן אך לא נעים שפשוט ממשיך ונמשך.

4) ספרדית שחורה. גפן אמריקאית ילידית, הידועה גם בשם לנואר וג'קז, שמקורו אינו ידוע אך יש הסבורים שאולי יש כמה ויניפרות בהורות. שימש שורש שורשים בשנים שלאחר הפילוקסרה, אך גם לייצור יין. הכינו יין גדול ומיוחד ומיוחד, העשוי לעתים קרובות מתוק לפי טעמו המקומי, אך גרסאות יבשות נכונות יותר למגוון. יבש קומל קריק בטקסס מייצר גם יין מבוצר משובח דמוי מדירה בכך שהוא משאיר חביות של ספרדית שחורה במשך יותר משנה בשמש הטקסנית הקופחת לבשל.

5) פרונטנק. זמין מסחרי מאז 1996, זה נוצר על ידי אוניברסיטת מינסוטה בשנת 1978 והוא הכלאה מורכבת המתאימה לאקלים קר. למרות שיש לו חומציות גבוהה, הוא הופך יין אדום כהה וחם למזמין עם טעמי דובדבן ושוקולד.


דברו על יין בפורום שלנו.

פיטר פ. מאי הוא המחבר של מרילין מרלו והענבים העירומים: יינות מוזרים מרחבי העולם הכוללת יותר ממאה תוויות יין והסיפורים מאחוריהם, ו- PINOTAGE: מאחורי אגדות היין של דרום אפריקה המספר את הסיפור שמאחורי היין והענבים פינוטג '.

הוראות וידאו: (Livecast) Chinese Corona Virus & Expat Travel (אַפּרִיל 2024).