ביקורות על שימור אוכל

• אַפּרִיל 27, 2024

עונת הגנים בעיצומה עם הרבה תוצרת גן. גנים מספקים יותר ממה שאנחנו אוכלים טריים או מוסרים. מה אנחנו יכולים לעשות עם העודף? להלן ביקורות על כמה ספרי שימור אוכל נפלאים של הרווארד Common Press.

"שמחת הריבות, הג'לי והמשמרות המתוקים האחרים" הוא מאת לינדה זיידריך. הטבחים יאהבו את 200 המתכונים המענגים האלה. בעוד שחלקם קלאסיים, אחרים מתכונים מודרניים מעודכנים, כמו ריבת תפוח קרמל.

הכותב מקדיש חלק לכל פרי, המסודר לפי האלף-בית לפי תפוח לאבטיח. בנוסף לפירות, תוכלו למצוא גם מספר דברים מכתם הירקות. אלה כוללים חצילים,
גזר, דלעת ודלעת חורפית, פלפל, עגבנייה, דובדבן טחון, עגבניות, וקישואים בכל מקום. בנוסף, זה כולל פירות של כמה צמחי נוי, כגון ענב סמבוק ואורגון.

הכותב בחר בכל מיני פירות מהטרופיים באמת לתת-טרופיים וממוזגים. זה אפילו כולל קטעים על זנגביל כמו גם אגוזים.

במבוא, המחבר מכסה את כל האספקה ​​והטכניקות הבסיסיות הדרושות כדי ליצור ריבות וג'לי מצליחים. יש טבלאות ורשימות שימושיות להפניה מהירה.

בתחילת כל פרי או צמח, המחבר מספק היסטוריה נפלאה של הצמח והשימושים שלו יחד עם טיפים לגבי הקשיחות שלו, טיפים לגינון, זנים, ושימוש קולינרי בריבות / ג'לי.

זה קל לעקוב אחר מתכונים עם רשימה של כל המרכיבים הדרושים לך.

"שמחת הכבישה" הוא גם של זידריך. זה היה כל כך פופולרי שהסופר עשה מהדורה מתוקנת זו. הוא כולל 250 מתכונים מרחבי העולם המשתמשים בעוגות ירקות ותוצרת גן אחרת.

ספר זה מכסה כל סוג של מלפפון חמוץ ואהבה שניתן להעלות על הדעת. אלה כוללים סלסות וצ'אטני, כמו גם ביצים קטפות, דגים ובשרים. פרק מוקדש לכל סוג או סוג של חמוצים. יש חמוצים מהירים כמו גם חמוצים מתוקים, חמוצים מקפיאים, מיובשים ומלאי חומץ. זה מכסה גם כרוב כבוש וקימצ'י יחד עם חמוצים אחרים מהאסיה.

במבוא, המחבר דן בכל המרכיבים השונים שתזדקק להם, כגון מלח ותבלינים. היא גם מסבירה אילו סירים ועזרי מטבח נדרשים. זה מכסה גם את שיטות השימור והשימור השונות.

זה קל מאוד לעקוב אחר מתכונים, כמו עגבניות שרי כבושות. בין אם אתה אוהב מלפפון חמוץ מתוק, מלוח, חמוץ או מתובל במיוחד, לתואר הזה יש משהו בשבילך.

הוראות וידאו: קופסאות אוכל מחולקות של Yoopi (אַפּרִיל 2024).