הארוחות הבריאות ביותר בכדור הארץ

• מאי 3, 2024

אוסקר פרנקו, מדען קולומביאני המעוניין בשיטות לשיפור בריאותם של בני האדם, הציע בשנת 2004 שאולי תרופות אינן הדרך היחידה ללב ולמערכת כלי הדם הבריאים. הוא הציע כי "פולימיליה" - "אלטרנטיבה יעילה, לא-תרופתית, בטוחה, זולה וטעימה להפחתת תחלואה קרדיווסקולרית ולהגדלת תוחלת החיים בקרב האוכלוסייה הכללית" - הייתה מעשית יותר והייתה יתרונות רבים יותר מ"פולפיל "- שילוב של שלוש תרופות נגד לחץ דם, תרופת סטטין, אספירין וחומצה פולית - שהוצעו על ידי קולגות בריטים שנה קודם לכן.

גישה רומנטית זו גרמה לד"ר ג'וני באודן לחשוב על היתרונות הבריאותיים של התזונה שלנו ועל האפשרות המציאותית לארוחה כזו - מה שהביא לספר "הארוחות הבריאות ביותר בכדור הארץ". בצורתו הפשוטה ביותר, הציע פרנקו כי פולימיל מורכב מ"דגים, שום, שקדים, פירות, ירקות ושוקולד מריר, כולם מלוטשים בכוס קטנה ויפה של יין אדום. " באודן בחן את התיאוריה עוד יותר כדי לעזור לאדם הממוצע להבין שארוחות כאלה יכולות להיות לא רק בריאות, אלא תזונתיות, טעימות וידידותיות למשפחה. הספר מורכב ממגוון תוכניות ארוחות, מתכונים ואפילו רשימות מכולת לפולימוסים כאלה, והצעות כיצד ליצור פולימלים המותאמים אישית למשפחתך על סמך רכיבים המקדמים את היתרונות הבריאותיים של הפולימל תוך התאמת צרכי המשפחה הספציפית שלך.

אוקיי, כהורה יחיד, אני יכול לנחש מה אתה חושב - אין מצב שהילדים שלי הולכים לאכול את זה! אני מבין לגמרי. עם זאת, הצעותיו של באודן אינן מוגבלות כמו הפרנקו. תוכניות הארוחות שלו כוללות בקר, כבד ועוף בנוסף לדגים ופירות ים אחרים. יש מגוון בריא של ירקות כולל "פירה" מדומה (בעצם כרובית!) המהווה תחליף מצוין לעבריין העמילן שכל הילדים אוהבים. בנוסף, ישנם מגוון תפריטי סיר אחד שניתן להתאים אותם לסיר החרוס וכנראה שאינם זקוקים לזמן הכנה מוקדם או לתשומת לב לבישול. הם טעימים; הם בריאים; ואני בטוח למדי שהילדים שלכם יאכלו אותם. יש אפילו מתכונים לקינוחים - כולל בראוניז!

באודן מסתמך על שני מנהלים מרכזיים בתכניות הארוחות שלו. ראשית, ללא סוכר מזוקק. שנית, ריכוז בשומנים בריאים (חומצות שומן אומגה 3). הוא מחנך במהירות כי אומגה 3 נמצאת ביותר מסתם דגים - ובנוגע למשפחות, זה דבר טוב. מרבית המשפחות האמריקאיות אינן בעיקר אוכלי דגים. עם זאת, אומגה 3 ניתן למצוא באגוזים, שמנים מסוימים ואפילו פירות / ירקות טעימים (?) כמו אבוקדו. הוא כולל רשימה של המזונות הבריאים ביותר ויתרונותיהם, תרשים המפרט שמני בריאות והשימושים שלהם, ורשימה של מקומות בהם ניתן לרכוש רכיבים "מיוחדים". מדהים עד כמה המרכיבים השכיחים - שום, בצל, ברוקולי - הם בעלי יתרונות בריאותיים מדהימים. והייתה סיבה שפופאי אכל תרד! מבין כל המזונות הנחשבים לתועלתם הבריאותית, התרד הוא היחיד שמביא ציונים גבוהים בכל הקטגוריות!

הדאגה היחידה שלי, מנקודת מבט של הורה יחיד, לגבי תוכניות הארוחות של בואדן היא שהמצרך "הרגיל" למטבח חד הורית מוחלף על ידי פריטים כמו צוף אגבה, מיץ זנגביל, שמן אגוז מקדמיה ושמן שן הארי. קניות בחנות מזון בריאות או מכולת טבעית איננה הדרך הזולה ביותר לקניות; וכמו רוב ההורים החד הוריים, אני מתקציב. אז החלטתי למצוא דרך לעשות את העבודה הזו בשבילי.

התוצאה הסופית היא שאפשר מאוד לעשות על תקציב! צריך לבלות קצת בספר וקצת זמן להכין רשימת תחליפים סבירים, אבל אפשר לעשות זאת. וגם - זה כל כך שווה את המאמץ בהתחשב בעובדה שהרוצח מספר אחד של מבוגרים באמריקה הוא מחלות לב! אחת הדאגות העיקריות שלי כהורה יחידני היא מה יקרה לילדים שלי אם יקרה לי משהו. הדיאטה הזו - אני שונאת את המילה הזו -; התיאוריה של פולימולות לסיוע בלב בריא היא שכדאי מאוד לנסות להקל על כמה מדאגות ההורים המשותפות לרובנו. בעוד שהספר אולי לא תואם את אורח החיים של ההורה היחיד בכללותו, הוא בהחלט אינפורמטיבי, פותח עיניים ומלא הצעות להרגלי אכילה בריאים שניתן להתאים לחיי הורה יחיד. אני ממליץ על כך לכל מי שדואג לבריאות משפחותיהם ובריאותם.

הוראות וידאו: ד"ר גיל יוסף שחר | כללי התזונה של הרמב"ם לאור ממצאי המדע. (מאי 2024).