מתכוני צלחת צד בריאים

• מאי 12, 2024

חגים הם זמן להתכנס עם המשפחה, לחלוק אוכל טוב, זמנים טובים וזיכרונות טובים. להלן חמש תוספות המשותפות לשולחנות חג רבים. למעט כמה אגוזי פקאן במתכון האחרון, כל הצדדים הללו נטולי שומן ונטולי סוכר, ומאפשרים לכולם להתפנק ללא אשמה. בואו נודה!

תפוחי אדמה פסים רזים

1 ראש שום

6 תפוחי אדמה בינוניים קלופים וקובצים
1 בצל גדול, רבע
קומץ גדול של עלי סלרי
1/2 כפית מלח

לצליית השום: מחממים תנור ל 375F. פורסים את החלק העליון מהשום. עוטפים את השום, חתוך צד כלפי מעלה, בנייר אלומיניום. מכניסים לתנור החם וצולים כחצי שעה.

מניחים את תפוחי האדמה המוכנים בסיר גדול עם הבצל, עלי הסלרי והמלח. הוסף מספיק מים בכדי לכסות את תפוחי האדמה. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה כחצי שעה, או עד שתפוחי האדמה רכים.

כאשר תפוחי האדמה מבושלים, מוציאים את עלי הבצל ואת הסלרי מהסיר. מסננים את תפוחי האדמה ושומרים את נוזל הבישול. סוחטים את השום הקלוי לסיר ומועכים את תפוחי האדמה בעזרת מספיק נוזל הבישול בכדי ליצור מחית רכה ופלומה. מתבלים לפי הטעם במלח ופלפל. הגש חם.

עושה 4 עד 6 מנות.

מלית מרווה ובצל מסורתית

6 כוסות קוביות לחם מלא
1 כוס בצל קצוץ
1 כוס סלרי קצוץ
1 עד 1 1/2 כפית מרווה עלים מפוררים (לא אבקה)
1/2 כפית כל בזיליקום, אורגנו ומלח
1/4 כפית טימין

1 עד 1 1/2 כוס מרק ירקות

מחממים תנור לחום של 350F. מרססים תבשיל תבשיל בינוני בתרסיס לבישול שאינו מקל ומניחים בצד.

לטגן את הבצלים והסלרי הקצוצים בכמות קטנה של מרק ירקות על אש בינונית עד שהם רכים. הניחו בצד להתקרר מעט. בקערה גדולה, שלבו את קוביות הלחם המלא, הירקות המוקפצים ועשבי התיבול. מוסיפים כוס אחת מרק הירקות ומערבבים היטב. הוסף עוד מרק, אם תרצה, למילוי לח. תלוי בהעדפה האישית והאם אתה משתמש בכיכר חיטה מלאה או בלחם רב-דגן צפוף יותר, יתכן שתזדקק למרק פחות או יותר ממה שהמתכון מצביע.

אורזים את המלית לכלי הקדרה המוכנים. מכסים במכסה או בנייר אלומיניום ואופים 30 עד 45 דקות. לקבלת חלק עליון פריך, הסר את המכסה או נייר הכסף לקראת סוף זמן האפייה. הגש חם.

עושה 6 עד 8 מנות.

רוטב חמוציות ללא סוכר

1 פרגיות חמוציות טריות או קפואות (כ -3 כוסות)
1 כוס אננס כתוש לא ממותק
1 כוס מיץ אננס לא ממותק
מיץ וגרידה מגורדת של תפוז קטן

שלב את כל החומרים בסיר בינוני. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה במשך 15 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. כשרוב החמוציות צצו, הסירו מהאש. נותנים להתקרר ואז מקררים עד לשעת ההגשה.

מבצע 8 עד 10 מנות.

בטטות מתוקות ומתוקות

4 בטטות בינוניות, קלופות ופרוסות
2 תפוחים בישולים יציבים, קלופים ופרוסים בעבה
2 אגסים יציבים, קלופים ופרוסים בעבה
1 כוס מיץ תפוחים לא ממותק
1/2 כפית קינמון
1/4 כפית זנגביל אבקת

מחממים תנור לחום של 400F.

טורפים את הקינמון והג'ינג'ר במיץ התפוחים ויוצקים לתבנית קדירה רדודה. מוסיפים את פרוסות הבטטה ומערבבים לציפוי במיץ. מכסים במכסה או בנייר אלומיניום ואופים 15 דקות. מוציאים מהתנור ומוסיפים את פרוסות התפוח והאגס. הוסף עוד קצת מיץ תפוחים, במידת הצורך. מכסים, מחזירים לתנור ואופים עוד 15 עד 20 דקות, או עד שהכל רך. מוציאים את הבטטות והפירות לצלחת הגשה חמה ויוצקים מעל את כל מיץ התפוחים שנותר. הגש חם.

עושה 6 עד 8 מנות.

פילף דו-גרעיני עם אגוזי פקאן וחמוציות מיובשות

2 1/4 כוסות מים
1/2 כוס חיטה סדוקה
1/2 כוס אורז חום גרגר ארוך
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כפית מרווה עלים מפוררים (לא אבקה)
1/2 כפית מלח

1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים

בסיר בינוני עם מכסה הדוק, הביאו את המים לרתיחה. מוסיפים את החיטה הסדוקה, האורז החום הארוך, החמוציות, המרווה והמלח. מחזירים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים במכסה. מתבשלים 45 דקות. אל תרימי את המכסה. כבו את האש ותנו לשבת עוד 15 דקות. בזמן שהפילאף יושב, טוסט קלות את הפקאנים במחבת יבשה. משטפים את הדגן המבושל במזלג ומוסיפים את הפקאנים הקלויים. הגש חם.

עושה 4 עד 6 מנות.

הוראות וידאו: מתכוני סוגת: קציצות עוף, כורכום, לימון וחומוס (מאי 2024).