ביקורות על צמח הירושה

• אַפּרִיל 28, 2024

כמורשת חיה, צמחי ירושה מחיים את העבר לחיים. לעתים קרובות, מדובר בעשבי תיבול או בצמחים אכילים. להלן כמה ספרים המתמקדים בצמחי מורשת.

"עשבי תיבול עתיקים" מאת מרינה היילמאייר שוחררה על ידי גטי פרסומים. תענוג לקרוא, הכריכה הקשה המאירה הזו שייכת לספרייה של כל גנני עשבים. הוא מציג את סיפוריהם של ארבעים עשבי תיבול המשמשים את הקדמונים למטרות רפואיות, קולינריות ודתיות.

מהספר הזה אתה מקבל מושג טוב איך היה נראה גן מטבח יווני או רומי. חובבי עשבי תיבול יופתעו מכמה מהשימושים. לדוגמא, זרי הדפנה היו פופולריים בעישון. בין אם זה היה מבוסס על משאלת לב או עובדה, הקדמונים ייחסו כוחות מיוחדים לצמחי מרפא מסוימים. לדוגמה, הם ראו עולש כאפרודיזיאק.

כמה מהצמחי מרפא הפופולאריים ביותר שלנו נחשבו לקשים לעיכול או לא רצויים על ידי הקדמונים, כאשר עלה הבזיליקום היה דוגמא אחת לכך. ספר זה הוא אוצר של מידע.

הצמחים מסודרים לפי האלף-בית לפי שם משותף. הרישומים הבוטניים של המאה ה -19 מראים את כל מחזור החיים של הצמחים. בפרופילי הצמח הבודדים, המחבר מצטט ממקורות קלאסיים.

לכל צמח זה מציע רעיונות למתכונים ופרטים על שימוש בצמחי מרפא. המבוא מספק היסטוריה של עשבי תיבול בתקופות הקלאסיות, ומסביר את נוהלי הגינון ואת שימושי הצמח.

"פרחים ועשבי תיבול אמריקה הקדומה" מאת לורנס ד. גריפית 'פורסם על ידי קרן וויליאמסבורג הקולוניאלית בשיתוף עם אוניברסיטת ייל. עם תמונות צבעוניות ושופעות של עמוד מלא של ברברה טמפר לומברדי, זה בטוח יהפוך לקלאסיקה. הוא כולל פרופילים של 58 צמחי ירושה שגדלו בגנים אמריקאים המוקדמים.

הסופר, שהוא אוצר צמחים בקולוניאל וויליאמסבורג, מציג את ההיסטוריה המרתקת של הגינון באמריקה הקולוניאלית. לספר זה הוא שאב חומר ארכיוני ואת חוויותיו האישיות. מטרתו הייתה ליצור גן קוטג 'בסגנון אנגלי. ספר זה מאויר בתמונות ובאמנות בוטנית היסטורית.

זה מקדיש חלקים נפרדים לפרחים ועשבי תיבול. זה מכסה שנתיים ורב-שנים כמו גם דו-שניים. בתוך כל קטע, הצמחים מסודרים לפי האלף-בית לפי שם משותף.

פרופילי הצמח המעמיקים מציעים פרטים מלאים, כולל ההיסטוריה של הצמח, מקורו, השימוש ודרישותיו הגוברות. ארגז מוצל מסביר כיצד לגדל כל צמח, נותן את גודלו, טיפים לשתילה, צרכים תרבותיים ושימושים בגינה.

לא ניתן לנצח "ארוחות ומתכונים מיוון העתיקה" מאת יוג'ניה סלה פרינה ריקוטי מגלי הוצאת גטי. מכיסוי לכיסוי, זו היסטוריה במיטבה. זה מצויר באמנות קו. זה מבוסס על ארוחות ומתכונים ממש ממקורות יוונים קדומים מקוריים. קטע אחד מוקדש לארוחות והתפריטים, ואילו השני נותן את המתכונים.

זה מכסה את כל ההיבטים של סעודות, החל מנשפים, סעודות, ואירועים מיוחדים לארוחות יומיומיות. זה גם מדגיש מנהגי אוכל אזוריים. המחבר מצטט בהרחבה ממקורות קלאסיים.

כמו כל ספר בישול אחר, המתכונים מאורגנים לפי סוג המנה. דוגמאות לכך כוללות מרקים וירקות וכל מיני תבלינים.

המחבר מקדיש תשומת לב מיוחדת ללחם ולמאכלים מבוססי קמח מכיוון שאלה היו כה חשובים. ליוונים היו כל מיני רטבים מיוחדים ותיבול לחם, כמו רוטב נענע-פלפל נהדר.

הקוראים ימצאו כאן צמחי מרפא רבים ומוכרים. זה כולל גם הרבה ירקות ופירות נפוצים המשמשים עד היום, כמו עדשים, גזר ובצל. גננים ימצאו כאן גם רעיונות חדשים ומענגים. לדוגמה, היוונים הוסיפו פרחי פרג אדומים למרקי ירקות. נורות יקינתון הוכנו כירק מבושל.

הוראות וידאו: חלק א- ביקורת על משנתו התזונתית של פר' חיים גמליאל, האם קימת פרשנות מוטעת של דברי הרמב"ם? (אַפּרִיל 2024).