מתכוני אפיית חג

• מאי 5, 2024

אפיית החג גדולה בדרום. סבתי נהגה לומר לי שזו הייתה תקופה חשובה עבור כל הנשים במשפחה להתכנס ולבקר לפני שתתחילו דרישות החגים. במשפחתי יש לנו כמה עוגיות וברים מסורתיים שאנחנו מכינים כדי לתת לשכנים ולאנשים אחרים שאנחנו מכירים. הרבה מהמתכונים היו מסבתא שלי ואמה.

אימי ואני התחלנו מסורת חדשה, לפני כמה שנים, בה אנו נפגשים עם כמה חברים קרובים וכל אחד מביא מתכון פינוקים חדש לאפות ולשתף אחד עם השני. אנו מתחילים להתרועע, לאפות ולמצוא מתכוני חג חדשים שיוסיפו לאוספים שלנו. הנה כמה מהמתכונים שאנחנו אוהבים:

קליפת שוקולד-מנטה

רכיבים:

¼ כוס שקדים קצוצים דק
6 גרם. שוקולד אפייה לבן
8 אונקיות. שוקולד אפייה מתוק למחצה
½ כפית תמצית מנטה
1/3 כוס סוכריות מנטה, מרוסקות
צבעי מאכל אדום (לא חובה)

הוראות:

מרפדים תבנית אפייה בגודל 8 ס"מ x 8 אינץ 'עם נייר כסף. מורחים שקדים בתבנית ומניחים בצד. מניחים שוקולד מתוק למחצה בקערה בטוחה במיקרוגל ומיקרוגל על ​​דקה גבוהה (10-15 שניות לאחר מכן, לפי הצורך). מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. יוצקים שוקולד מומס על שקדים ומניחים להתקשות. חזור על הוראות ההיתוך לשוקולד לבן.

מערבבים תמצית מנטה לשוקולד לבן. אופציונלי: שופכים מחצית מהשוקולד הלבן לקערה נוספת וגוונים באדום. שופכים לאט לאט שוקולד לבן וורוד על שוקולד מריר וסובב עם הסכין, מכסה את השוקולד המריר. מפזרים סוכריות מרוסקות ומצננים עד ליציבות.

משוך סוכריות מהמחבת ליד נייר הכסף ושובר לחתיכות. יש לאחסן בכלי אטום אוויר בטמפרטורת החדר.

חטיפי סנטה

רכיבים:

½ כוס חמאה
1 ½ כוסות פירורי קרקר גרהם
1 כוס שוקולד צ'יפס
1 כוס קוקוס פתיתי
15 גרם. יכול להמתיק חלב מרוכז
½ כוס אגוזי פקאן קצוצים (לא חובה)

הוראות:

מחממים תנור לחום של 350 מעלות.

ממיסים חמאה. שלב היטב את החמאה המומסת, פירורי הפראק של גרהם והקוקוס במחבת בגודל 9 "x 13". לחץ קלות עד שהתערובת מתפשטת באופן שווה ומכסה את קרקעית התבנית. מפזרים שוקולד צ'יפס. מטפטפים את החלב המרוכז הממותק על התבנית, מכסים את תערובת קרקר הגרהם ומפזרים אגוזים (לא חובה). אופים בחום של 350 מעלות למשך 30 דקות.

אפשר לסורגים להתקרר מעט לפני שחותכים ומוציאים מהתבנית. קל יותר להסיר אותם כשהם עדיין קצת חמים.

חטיפי סנטה אלה הם הפינוקים שהשארנו לסנטה בכל חג המולד של חיי ואמי עשתה אותו דבר. הדודה הגדולה של אמא שלי קיבלה את המתכון לפינוקים האלה מקופסת פחית חלב מרוכז ממותק לפני כמאה שנה!

המשכתי את המסורת הזו עם הבת שלי. האם במשפחה שלך יש פינוקים מסורתיים שתבצע בחגים?

הוראות וידאו: איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה ! (מאי 2024).