סרטן אדמה תבשיל

• מאי 6, 2024

ברפובליקה הדומיניקנית יש עוד מה להתפעל בכל טיול ארוך בכביש מלבד הנוף - שדות סוחפים של קנה סוכר, בתים בצבעים בהירים או אשכולות של עצירות חטיפים לצד הדרך. השיא האמיתי הוא היצירתיות והאיכות של האוכל למכירה. עם הרבה כבישים מהירים הגדולים החוצים דרך יישובים כפריים קטנים, נהוג לראות שורות של מעדנים ללא השגחה למכירה, כאשר הבעלים בדרך כלל מחסה בצל עץ סמוך. בטיול אחד בלבד, המנחות כללו דבש טבעי עם המסרק בפנים; queso de ojo (גבינה); מנגו, בננות ואננס; מי קוקוס; וסרטן אדמה.


סרטן אדמה נחיל מעל ערוצי המנגרובים ושטחי הבוץ של נהרות מים מתוקים, מהם ישנם רבים ב DR. תושבים מקדימים מעוררי אמון שוכבים ומחכים אותם ליד הדלי, לאחר מכן הם קשורים בקנים ונמכרים על ידי הערימה. התרגיל איננו ללא סיכוניו - גבר אחד הראה ידיים שגרסו ונלחצו על ידי לוטות כואבות מהמצב של הסרטנים.

סע דרך כל קהילת נהרות, והסרטן יהיה למכירה. מתלה של סרטן חי, טבול במים קרירים ומוגן תחת קורת גג עלים מאולתרת כדי להגן עליהם מפני השמש, נכנס קצת מתחת ל -2 דולר.


לדומיניקנים יש דרכים רבות ושונות ליהנות מסרטן - אפוי, מנגל ומבושל. השאירו אותם בכריכות, שוטפים במים מתוקים כדי להסיר עקבות של חצץ או עשב, ואז צנחו לציר רותח של סלרי, גזר, שום ובצל. ניתן לשפר את המרק המבעבע בעזרת אורגנו ויין טרי, ולהשאיר אותו כדי להפחית. בדרך כלל, המרק מעובה על ידי הוספת כופתאות קמח מגולגלות כדי להוסיף מעט עמילן לתערובת. לאחר שהסרטן הפך מסגול לורוד, הוא נותר רק לפצח את הפינים, למשוך את הקליפה הקשה ולהעניק את הבשר המתוק והרך. חלק מהכיף הוא במציצת וטחינת המיצים והבשר מהרגליים, כך שזה עדיף כארוחת ערב רגועה שבה דקורום לא נמצא בתנאי תנאי מוקדם.

סרטן אדמה תבשיל הוא אחד מאותם מאכלים דומיניקניים העוברים ממקור לצלחת בלי ששום דבר יעבור בסופרמרקט או במכולת. העז הרחק מהאזורים העירוניים, וקהילות שלמות מסוגלות להתקיים על מרכיבים הצומחים בקרבת מקום או משוטטים באזורים האדירים הזמינים. רמת התושייה ראויה לציון והפסולת ממוזערת.

הוראות וידאו: פרק 73- תבשיל עוף עם בצל ותפוחי-אדמה (מאי 2024).