מתכון טורטיות קמח ביתי

• מאי 5, 2024

טורטיות קמח תוצרת בית הם באמת די קלים להכנה, והם לוקחים מינימום מרכיבי סיכות הנמצאים ככל הנראה על מדף המזווה או הארון. למרות שמיקסר מקל על ערבוב הבצק, זה לא הכרחי לחלוטין, ורוב הטבחים הביתיים המקסיקניים מייצרים את הבצק ביד בכל בוקר, מכיוון שהטורטיות בנות היום הן לא. טורטיות ביתיות טובות מרוחקות קילומטרים מהטורטיות "תוצרת בית" שנקראות במכולת, ואלו גולמיות שאתה מבשל במחבת משלך עשויות להיות טעימות למדי כשלא משווים אותך לדבר האמיתי, אך הן גם לא תקינות, לא להזכיר את העובדה שהם חייבים להכיל הרבה חומרים משמרים כדי להישאר אכילים על מדף המקרר למשך זמן רב.

התרגול הופך מושלם כשמגלגלים טורטיות מסביב, אך אלה שאינם עגולים עדיין טעים נפלא והם עדיין מושלמים לגלישת שעועית וכמובן צ'ילי ורדה. כדי להוסיף סיבים תזונתיים וקצת תזונה נוספת, יש להחליף לבן קמח מלא מקמח מלא.

בערך 36 6 "- 8" טורטיות

8 כוסות קמח
2 1/2 כפיות מלח
2 כפות אבקת אפייה
1/2 כוס שומן, או לקצר
2 1/2 עד 3 כוסות מי ברז חמים ביותר

1. מערבבים קמח, מלח ואבקת אפייה בקערת המיקסר הגדולה.
2. בעזרת מצורף ה- K חותכים את הקיצור עד לגודל אפונה קטנה (אם מכינים בצק ביד, השתמש בבלנדר מאפה).
3. הניחו את וו הבצק על המיקסר והוסיפו בהדרגה את המים החמים עד שנוצר בצק שלא נדבק לקערה, אך עדיין רך וגמיש למדי.















4. מוציאים את הבצק לשיש ולישה כמה פעמים בכדי להפוך אותו לכדור חלק וגדול.














5. בעזרת האגודל והאצבע הראשונה סוחטים כדורי בצק בגודל אגוז















6. עורמים את הכדורים בערימה ומכסים במגבת כלים לחה. תן לשבת 15-30 דקות (או אם אתה ממהר, התחל עם כדורי הבצק הראשונים שנסחטו).














7. בינתיים, מחממים מחבת ברזל יצוק גבוה.
8. טפטו כל כדור בצק לדיסק שטוח.












9. הניחו את הכדור המשטח על השיש, ובעזרת מוט ארון בגודל 9 אינץ '(קוטר 1 3/4 ") או מערוך קטן, גלגלו לסגלגל באורך 6".











10. מרימים את הבצק והופכים אותו 1/4 סיבוב כך שייווצר עיגול דק; המשיכו לגלגל ולהסתובב עד שהטורטיה דקה ככל האפשר ועגולה ככל האפשר. אל תדאג אם הטורטיות שלך לא עגולות לחלוטין; הם עדיין יטעמו נהדר לא משנה את הצורה, והם יהפכו עגולים יותר עם תרגול.














11. הפוך את החום על המחבת למטה לבינונית-גבוהה.
12. כאשר כל טורטייה מגולגלת, הניחו אותה על המחבת דקה או שתיים ואז סובבו אותה. כוונו את החום כך שהטורטיות לא ישחימו מהר מדי או יישרפו.
















13. כאשר הטורטיות נאפות, עורמים אותן בשקית מסוג רוכסן. כשהוא קריר, אטמו את השקית לאחסון.

כמות למנה
קלוריות 125 קלוריות משומן 28
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 22% חלבון 9% פחמימות. 68%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 3 גרם
שומן רווי 1 גרם
כולסטרול 3 מ"ג
נתרן 220 מ"ג
סה"כ פחמימות 21 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 3 גרם

ויטמין A 0% ויטמין C 0% סידן 0% ברזל 2%

הוראות וידאו: איך להכין טורטיות ביתיות - קל מהיר והרבה יותר טעים מקנוי (מאי 2024).