לחם סודה אירי

• מאי 5, 2024

לחם סודה אירי

החגיגה האירית של אף אחד ובוודאי ארוחת צהריים או אפילו תה גבוהה באירלנד תהיה ללא לחם סודה מסורתי.

לחם סודה אירי יש היסטוריה ארוכה ועשירה כמו רבים מההיסטוריה של מזון ותרבות רבים של אירלנד. בדיוק כמו במדינות ובלאומים רבים אחרים, לכל אופה, סבתא או אם היו סוג משלהם או וריאציות של הלחם שלהם. לפעמים ניתן לכנות לחם סודה אירי: לחם סודה, לחם כלבים מנוקד, עוגת מסילה או עוגה אירית.

אחרי שאירלנד שרדה את הרעב, אנשים עדיין לא היו הרבה בדרכם של כסף וחפצים. האופים הפכו יצירתיים במקצת ומצאו כי תערובת סודה לשתייה (נתרן ביקרבונט) ושל חלב חמאה היוו סוכן מחמצת, ואין צורך בשמרים. זה הפך פופולרי והעובדה שהוא היה בעלייה כל כך מהירה של לחם זה ניתן היה ליצור לעתים קרובות ומשמש לסחר חליפין עבור דברים כמו תה, ביצים או סוכר למשל.
תלוי מאיזה חלק מאירלנד היית, אפשר להשתמש בקמח לבן, או בארוחה שלמה, או בארוחה שלמה שחומה.

רוב לחמי הסודה ישאו צלב בראש; יש הרבה "אגדה אורבנית" מאחוריהם. רוב האופים האמיתיים פשוט מאמינים כי הצלב או ה- X הונחו למעלה רק כדי "לאוורר" את הלחם כך שיעזור להם להתעלות מהר יותר. אך יש הסבורים כי הצלב פלט את "הפיות" וזה הביא מזל טוב. עדיין יש הסבורים כי זה רדף אחרי הרוחות הרעות.

הנה מתכון ללחם סודה אירי פשוט באמת:

כמה מכשירים הדרושים הם: כף עץ, קערת ערבוב גדולה, או ברזל יצוק
מחבת או מחבת עוגה עגולה או גיליון עוגיות (משומן קלות), -וויסק

מחממים תנור מראש ל 425 מעלות.

להלן המרכיבים הדרושים:

כ -4 עד 4 ½ צמח קמח
2 כפות סוכר לבן
1 כפית. אבקת סודה לשתייה
1 מלח מלח
4 כפות חמאה (חתוך לטפיחות)
1 גרם. ביצה (מכות מעט)
1 ¾ ג 'של חלב חמאה
צימוק 1 C (לא חובה)

הוראות:

בקערת ערבוב גדולה מוסיפים יחד קמח, סוכר, מלח וסודה לשתייה. להקציף את זה היטב.
ואז: השתמש בידיים שלך כדי לערבב את החמאה שלך לתערובת הקמח שלך בכמויות קטנות (טפיחות) עד שכל החמאה נמצאת פנימה ועכשיו היא מתחילה להיראות כמו חתיכות גסות.

עכשיו: להוסיף צימוקים.
הבא: יוצרים היטב תערובת בצק עם אגרוף; מוסיפים את חלב החלב והביצה מערבבים את זה עם כף העץ עד שהבצק מתקשה לערבב.

מעיל ידיים בקמח ולוש בעדינות רבה ליצירת כדור.
* לעולם לא ללוש יתר על המידה זה יגרום ללחם להיות קשה ו"גומי ".

העבר את הבצק שלך למחבת המשומנת, צורה לצורת סוג לחם (עגול w / למעלה כיפה) קלע את החלק העליון של הלחם לצלב או X.

מכניסים את זה לתנור ואופים 35-40 דקות עד שהחלק העליון מזהיב וקיסם יוצא נקי.

מוציאים (יש להיזהר בתבנית חמה במיוחד ואל תפסו את הידית) מהתנור אלא מצננים במחבת או במחבת למשך כעשר דקות. לאחר יכול להסיר ולהתקרר על מתלה.

הצעת הגשה:
תמיד מגישים חמים.
* ניתן להגיש עם חמאה, שמנת, ריבה או קינמון.

תיהנו מתה עם פרוסת לחם סודה אירי חם!

* לאן שלא תלכו וכל מה שתעשו. מי ייתן ומזלם של האירים יהיה איתך.
ברכת אירית

הוראות וידאו: לחם אירי טבעוני וריבת תות צ׳יה - St. Patrick's Day | נטלי אביב (מאי 2024).