מתכון סלט קוסקוס וירקות ישראלי

• מאי 13, 2024

מחפש סלט חדש שיוגש בכינוס הבלתי פורמלי הבא? קוסקוס ישראלי, המכונה גם קוסקוס פנינה, מושלם לשימוש כבסיס סלט מכיוון שהוא נקלם לפני הבישול ומתמיד היטב עם ההלבשה. (FYI: הקוסקוס הצפון אפריקאי המוכר הוא הרבה יותר עדין ושונה לחלוטין מבחינת המרקם והטעם.) שני סוגי הקוסקוס נחשבים לפסטה ועשויים מקמח סולת, אך שיטות הבישול שונות. הבאים סלט קוסקוס וירקות ישראלי ניתן להכין יומיים-שלושה קדימה, והיא הולכת היטב עם כל סוג של בשר, עוף או דג בגריל. זה צבעוני ומושך, כך שזו מנה טובה לקחת לארוחת ערב של סיר מזל או להגיש במנגל בחצר האחורית.

קוסקוס ישראלי זמין בחנויות המכולת הגדולות ביותר; הוא מגיע בזנים רגילים, מחיטה מלאה ובצבעים תלת-צבעיים. ניתן להשתמש בשלושה לסירוגין בסלט ייחודי וטעים זה. לסלט של ארוחה מלאה, הוסיפו נתחי חזה עוף מבושל, סלמון או שרימפס.

8 מנות

הלבשה
1/4 כוס מיץ לימון
1/3 כוס שמן זית
1 כף חומץ יין לבן
1 כף סוכר
1/2 כפית אבקת סומאק (טוב, אבל השאר אותה בחוץ אם אינך מוצא - ניתן להזמין אותה באינטרנט)
2 כפות נענע טרייה, קצוצה דק או 2 כפיות מיובשות
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל טרי טחון

1 כוס קוסקוס ישראלי (פנינה)
2 כוסות מים
כפית מלח

1/4 כוס בצל סגול קצוץ דק
מלפפון בינוני, קלוף, רבע לאורכו ופרוס
1 פלפל אדום אדום חתוך לקוביות קטנות
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
1 גזר קטן מגורד גס
1 כוס גבינת פטה מפוררת
1/2 כוס דובדבנים מיובשים

1. הלבשה: מערבבים היטב את כל החומרים בבלנדר או בצנצנת; תן לשבת זמן מה למיזוג טעמים.


2. בינתיים, מדדו את הקוסקוס למחבת קטנה.


3. הפכו את החום לבינוני ותנו לקוסקוס לטוסט, מנערים את המחבת לעיתים קרובות, או מערבבים לעתים קרובות.


4. כאשר הקוסקוס קלוי לחום זהוב, הוסיפו את המים - הם יבעבעו - וערבבו; להוסיף את המלח, לכסות את המחבת ולהפוך את האש לנמוכה.


5. בואו לבשל 10-12 דקות או עד שהנוזל נספג.


6. מעבירים את התערובת לקערת הגשה לקירור.


7. מוסיפים את שאר המרכיבים ומספיק מהבריחה כדי להרטיב היטב.


8. מכסים ושומרים במקרר לפחות 4 שעות או עד יומיים כדי לאפשר לטעמים להתמזג.

כמות למנה
קלוריות 239 קלוריות משומן 123
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 51% חלבון 8% פחמימות. 41%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 14 גרם 21%
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 13 מ"ג
נתרן 597 מ"ג
סה"כ פחמימות 24 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם 2%
סוכרים 2 גרם
חלבון 5 גרם

ויטמין A 36% ויטמין C 43% סידן 0% ברזל 5%

הוראות וידאו: קוסקוס מהיר הכנה עם בשר וירקות (מאי 2024).