מתכון בורגר בקר איטלקי

• מאי 4, 2024

לקבלת פיתול טעים על ההמבורגר הרגיל, נסה את ההמבורגרים האיטלקיים האלה. לוקח בערך שלושים דקות להכין מרגע שתתחיל לאסוף מרכיבים עד שתגיש אותם. אם אתה זקוק לכמה המבורגרים עם המגע המיוחד הזה, אלה להכין.

מתכון בורגר בקר איטלקי

רכיבים:
¼ כוס חתול
ביצה 1 גדולה
1 כף בצל מיובש קצוץ
1 כף פטרוזיליה מיובשת
כפית פפריקה
½ כפית שום
¼ כפית פלפל
2 כפות גבינת פרמזן קראפט (או גבינת הפרמזן המועדפת עליך)
½ כוס פירורי לחם איטלקיים
1 קילו בקר טחון איכותי (85% רזה או רזה יותר - השתמשתי בסיבוב טחון רזה 90%)
כפית מלח של Lawry (לא חובה)
שמן זית לטיגון הקציצות
מים חמים לבישול הקציצות
פרוסו פרוסות גבינה, אם תרצו

שיטה:
בשיטה זו נעשה שימוש בערבוב ועיצוב תערובת הבשר עם הידיים. מכיוון שבשר בקר נא יכול לשאת חיידקים, חשוב שתשטפו את הידיים היטב לפני שאתם נוגעים בכלי. זה יחייב אותך לשטוף ידיים בכמה מקומות במתכון.

יש מחבת גדולה וכבדה עם מכסה הולם היטב על הכיריים. מצפים את תחתית התבנית עם מספיק שמן זית לכיסויו. שיהיה מרית מוכנה.

השתמש בקערה גדולה כדי לערבב את החומרים. כדי למדוד את החתול, יש לרסס את כוס המדידה בספריי בישול שאינו מקל. מדוד את החתול, והוא ישפך ישר לקערה הגדולה. מוסיפים את הביצה, הבצל, הפטרוזיליה, הפפריקה, השום, הפלפל וגבינת הפרמזן. מערבבים את החומרים האלה לתערובת. לחץ על גושי הגבינה כך שהם יתערבבו. מוסיפים את פירורי הלחם האיטלקיים, בשר בקר הטחון ומלח מתובל, אם רוצים. בעזרת ידיים שטופות טריות, מערבבים היטב עם הידיים עד לקבלת תערובת הבקר לחלוטין. הכניסו קמצוץ מתערובת הבשר למחבת. רחץ את ידיך.

הפעל את הכיריים, לגובה, עד שהמחבת חמה וקמצוץ הבשר רוחש. בזמן שהמחבת מתחממת, עיצבו את תערובת הבשר ל 4-6 קציצות, בהתאם לתיאבון של משפחתכם. המתכון הזה מכין חמישה קציצות למשפחתי. כאשר קמצוץ הבשר רוחש במחבת, הוסיפו את הקציצות לתבנית. רחץ את ידיך. לאחר שהקציצות השחימו מצד אחד, סובבו אותן עם המרית לצד השני. בראון את הצד השני. שופכים מספיק מים חמים בכדי לכסות את קרקעית התבנית בעומק של כ -1 ס"מ. השתמשתי בערך כוס מים עם המחבת שלי. אתה באמת לא צריך למדוד את זה. אתה רק צריך קצת מים, לא יותר מדי, כדי שהקציצות יתבשלו לחלוטין ויהיו רכות. כמו כן, יש להקפיד לשפוך את המים לתבנית. אתה לא רוצה ששומנים יציצו לך! הצד החיצוני של המבורגרים מבשר בקר האיטלקי ישחים בצורה מושכת, אך לא יהיה קרום חיצוני קשה. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כ-15-20 דקות, או עד שהקציצות מבושלות לחלוטין ולא נשארים אדום או ורוד. התזמון תלוי עד כמה הקציצות עבות וכמה חם שהתנור שלכם מתבשל. כבו את האש וכסו כל קציצה עם חתיכה שמנת של גבינת פרובולון. מכסים את התבנית ומניחים לעמוד 1-2 דקות. מוציאים את המבורגרים מבשר בקר איטלקי מהמחבת ומגישים.

וריאציות:

את הקציצות הללו ניתן להגיש על לחמניה טרייה עם רוטב חווה, חסה ועגבניות חתוכות. אתה יכול גם להשתמש ברוטב העגבניות האיטלקי האהוב עליך על גליל איטלקי פריך. בכל דרך שתגישו אותם, הם תוספת טעימה למתכוני הכריך שלכם.

מתאים היטב ל:

מתכון לסלט תרד נמוך
מתכון לסלט ירקות במרינדה
מתכון צלוחיות לסלט ברוקולי
מתכון מרק קרמי עם פטריות תרד

הוראות וידאו: איך עושים בורגר איכותי בבית מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל Burger Recipe (מאי 2024).