מתכון מילוי קנאולי איטלקי

• מאי 2, 2024

הקינוחים האיטלקיים מפורסמים כולם בזכות היותם עשירים ומלאי טעם, אך קנולי סיציליאני הם אולי הקינוח הפופולרי ביותר, במיוחד בתרבות האמריקאית האיטלקית. קנולי הוא הקינוח שבחר גם לאיטלקים רבים ולא רק בסיציליה שמקורה. המילה קנולי (שהיא רבים, קנולו יחיד) פירושו צינורות קטנים ובאופן מסורתי המטגנים מטוגנים בשמן, עטופים על תבנית גלילית, ואז ממלאים בתערובת של גבינת ריקוטה, שבבי שוקולד ופירות מסוכרים.

בסתימות הקנולי בארצות הברית יש לרוב ריקוטה מעורבבת עם גבינת מסקרפונה, אך המתכון הקנולי האותנטי של הסיציליאני קורא לריקוטה חלבית כבשה טרייה, טבעית מתוקה ועשירה בטעם, עם תוספת של כמה טיפות של מי פריחת תפוז, לטעם שאין דומה לו. . עם זאת, מחוץ לאיטליה הריקוטה היחידה שקיימת בדרך כלל עשויה מחלב פרה, ולכן במתכון מילוי הקנולי שאני נותן לכם כאן השתמשתי בזה כמרכיב עיקרי.

הערה: אם אתה רוצה להכין גם את הקליפות בפועל, ראה את מתכון קנולי סיציליאני בקישורים הקשורים בתחתית עמוד זה.

רכיבים והוראות (מגישה 4-6)

• 1 קילו גבינת ריקוטה סחוטה היטב


• 1 כוס סוכר


• 1/2 כוס סוכר קונדיטוריה


• 2 כפות מי פריחת תפוז (ליקר תפוז או גרנד מרנייה יכולים לעשות)


• 1/2 כוס שוקולד צ'יפס


• 1/2 כוס פרי מסוכרים


• פגזי קנולי (המספר תלוי בגודל שלהם)

1. מסננים היטב את הריקוטה על ידי מתן אפשרות לשבת במקרר למשך כ- 30 דקות במסננת מרופדת במגבות נייר.


2. בינתיים קוצצים את הפירות המסוכרים כך שהנתחים בעובי של 1/2 ס"מ.


3. מערבבים יחד ריקוטה, מי פריחת תפוז סוכר (או ליקר התפוזים), שוקולד צ'יפס ופירות מסוכרים.


4. מלאו כל קליפה, בעזרת כף קטנה או שקית מאפה, תחילה מלאו את הקליפה באמצע הדרך בקצה אחד ואז חזרו לקצה השני. מניחים מעל צלחת הגשה.


5. חוזרים על הפעולה עם קליפות הקנולי הנותרות, מפזרים מעט את סוכר הקונדיטות ושומרים במקרר למשך 15 דקות לפחות לפני ההגשה.

כפי שציינתי במרכיבים, תלוי בגודל ובמספר קליפות הקנולי, יתכן ויהיה לך מספיק מילוי ל 4-8 קנולי, או אפילו יותר. ואז אתה מחליט כמובן את מספר הקנולי של כל מנה. להתפנק כמו שאתה אוהב! עם זאת, מבחינת קלוריות (ובריאות) הייתי מציע לחלק את הקנולי שהתקבל בכמות המילוי מהמתכון הזה לפחות ב -4 מנות.

תיאבון של בון!

הוראות וידאו: קנולי במילוי קציפת מסקרפונה ובננות של אלון שבו (מאי 2024).