ג'ס סטרטר - עשיית חנון

• מאי 18, 2024

כאשר ג'ס סטרטר זכתה באליפות פילי באר חנון 2014 ב -5 ביוני, היא הרגישה כאילו פיצוצים הולכים בראשה. הזמן והמקום קיבלו לפתע איכות סוריאליסטית, כאילו הוסבה למימד אחר. היא עבדה קשה ברגע זה. זו הייתה הפעם השנייה שלה בתחרות, והיא לא עמדה לוותר. היא אפילו החליפה תלבושות על הבמה מבלי שאיש הבחין בכך. היא התנהגה כמו מקצוען אמיתי, לאורך כל הדרך. אבל איך הגיעה למצב הזה? איך נוצרים חנני בירה?

לאחר התחרות, לשועל הבאר הייתה הזדמנות לספר את הסיפור האחורי של ג'ס. המשך לקרוא לקבלת הצצה לפרטים ההופכים חנון בירה לאלוף.

מתי הסתבכת עם בירה? תמיד אהבת בירה? האם שתית את "טעמי הילדות" של באד-מילר-כור בהתחלה; אם כן, סיים כשתיין מלאכה עליונה?

אני דווקא שנאתי בירה עד הסוף. אני זוכר שאבא שלי נתן לי לגימה של באד כשהייתי ממש צעירה, ונדקרתי במחשבה שזה הדבר הכי גרוע שאי פעם. אז כשהייתי ב HS, בפעמים הנדירות ששתיתי, עשיתי את הטעמים הרגילים של HS כמו Smirnoff Ice או זימה (האם זה עדיין דבר?). ואז בקולג ', הייתי חברות טובות עם ג'ק דניאלס ומשקאות מעורבים חזקים. אם היה לי בירה, זה היה מילר לייט או מיכאלוב אולטרה, או אולי טקטה עם טאקו. אבל מעולם לא נהנתי מהם, ותמיד חשבתי שהם חסרי טעם.

אבל למרות שהורי מעולם לא חשפו אותי לעולם בירת המלאכה, הם תמיד היו מנסים לנסות אוכלים חדשים כילדים. אז כשראיתי לראשונה ידית ברז דגים מעופפים בבר כוכב הצפון, חשבתי, או, זה שונה. תן לי לנסות את זה. זה היה חחח נורא, שנאתי כל שנייה מזה. זה בטח היה IPA או משהו כזה, אבל הבר רק כינה אותו דג מעופף; אפילו את שם הבירה לא היה להם אפילו. זה לא הרתיע אותי, ואחרי הלימודים התחלתי לראות יותר ויותר ידיות ברז מטורפות. המשכתי לנסות בירות חדשות, לפתח חך ולמדתי מה אני אוהב. היו לי כמה חברים נהדרים שלקחו אותי למקומות כמו מקמנמינס וחדר מקלחת של ממפיס, והתגוררתי ליד פונדק הולמווי, שהיווה כלי לעיצוב החך שלי לאורך השנים. ואני יכול להיות יצור בודד, אז אני יותר משמח לבחון מקומות לבד.

האם אתה מתחזק ספריית בירה? אם כן, ספר לי על כמה מספרי הבירה שלך.

יש לי כמה ספרים, בעיקר מדריכי לביתה והיסטוריה של סגנון. הספר של פפזיאן כמובן, וגם הספר של פאלמר. הם הולכים לגדל תנ"כים. יש לי כמה מדריכי בירה לשולחן קפה, כמו דברים של מייקל ג'קסון וכמה מדריכים אחרים לבירה מלאכה אמריקאית. אבל אני אוהב את כתבי העת המתבשלים. צ'לי בדיוק הרשתה לי מנוי לדראפט, שאני מאוד אוהבת, וכמובן שאני לא יכולה לחכות להשיג את גיליון הסצנה של באר הבירה שלי כאשר החדשה תגיע.

האם הגישה שלך לבירה יותר מדעית או אורגנולפטית - בהתבסס על ההיבט הטכני או הכולל "מרגיש טוב"?

אני אוהב קצת משניהם. אני אוהבת לזלזל במדעיו, התהליך הכימי, כיצד משהו כמו שינויי טמפרטורה יכול לשנות בירה בצורה דרמטית כמו רכיבים שונים. יש גם את מדעי החברה לבירה - אנשים משתמשים באופן קבוע בבירה (ואלכוהול) כדי להתייחס לאחרים, בין אם זה לקנות משקה זר, לפגוש עמיתים לעבודה בשעה טובה, להקים מסיבת שקע אחורי, או להשתמש בו כמטבע לבניית הפירמידות. זה חלק כל כך בלתי נפרד מאיך שאנחנו קשורים זה לזה, ואני חושב שזה ממש מדהים. בנוסף, הדברים שיש לנו עכשיו טעימים מדהימים! איך אתה לא יכול להימשך מהחוויה החושית שחלק מהבירות הללו מציעות ?? יש לי בירות שאני נשבעת שאני פשוט יושבת שם ומרחרחת כי האף עליהן נשבר. לאחרים יש תחושות חיוניות מדהימות אלה, או שילובי טעמים. או המורכבות העצומה של בירה בגילאים היטב. ברצינות, מה אין לאהוב בבירה?

איזה פן בעולם הבירה היית משנה, ואיך?

אפשרויות זכוכית גודל !!! בטח, אנחנו יכולים לדבר על חוקי משקאות או מבשלות מלאכה שנרכשות על ידי מאקרו, או על כל סוגיה של סוגיות. אבל באופן יומיומי, אני רוצה אפשרויות זכוכית וטיסות זמינות בכל בר. נערך מחקר שנערך זמן מה לאחור ומראה כי אחת הסיבובים הגדולים ביותר לנשים בסצינת בירה מלאכה היא גודל הבירות. אם ניתנת להם האפשרות להקדיש מחצית לשפוך, נשים הרבה יותר סיכוי לנסות בירות מלאכה. ולפעמים, אני לא רוצה שפך מלא של בירה, מסיבות שונות ומגוונות - זה חזק מדי, אני צריך לנהוג, אני רוצה עוד אחד אבל לא מלא, וכו 'וכו'. אז לא רק ששפכו חצי האפשרויות הופכות אותי לאדם הרבה יותר מאושר, אבל אני חושב שזה יעשה דרך ארוכה כדי להפוך את בירת מלאכה לנגישה יותר לנשים.

אתה מתבשל? כמה?

עידו. זה משתנה מאוד. בחודש מאי חיככתי 3 קבוצות. בחודשים אחרים אני יכול לבשל שום דבר.למרות שאני חושב שהחודש אני צריך להתבשל מכיוון שהחביות בקליזר הולכות ונמוכות, מה שהופך את צ'לי לקצוצה. לא יכול לתת לילדה שלי להיות צמאה.

ספר לי את הסיפור של ג'ס סטרטר ואיך היא הסתבכה בבישול בית. האם הלכתם הלאה?

זו אשמתה של צ'לי לחלוטין. עשיתי ערכת 1 של מר באר לפני שנים עם אקסית - היא רצתה לנסות את זה אז קיבלתי אותה בשבילה לחג המולד, אבל זה לא היה טעים, ובכל זאת לא אהבתי בירה באותה נקודה, אז אני מעולם לא חשבתי על זה שוב. אבל צ'לי ידעה כמה הייתי בסצנת בירת המלאכה כשהתחלנו לצאת, ולפני כמה שנים היא השיגה לי ערכת סטארט-אפ. היא הייתה עצבנית במיוחד בגלל שהעניקה לי את זה; לפני שהיא אפילו נתנה לי לפתוח את זה היא המשיכה לקשקש מכל האזהרות האלה: "אם אתה לא אוהב את זה, אנחנו יכולים לקחת את זה בחזרה," "מעולם לא באמת הזכרת את זה, אז אין לי מושג אם אתה ' אני אאהב את זה, "וכו '. כשפתחתי את זה הייתי כל כך מתרגש. זו הייתה מתנת חג המולד הטובה ביותר צעצוע למבוגרים. שבוע בערך אחר כך, הוצאתי קומקום מחנות אספקה ​​למסעדות, וקיבלתי עצות מפול מאז שעברתי את החנות שלו בכמה הזדמנויות וידעתי שהיא שם.

מאז נכנסתי לכמה תחרויות. הברלינר-ווייס שלי זוכה בקביעות בקטגוריה שלה, שהיא נחמדה. אני אוהב לשחק עם תוספות מהנות, כמו תה או פלפלים חריפים או עשבי תיבול. אבל עדיין יש לי רק התקנה קטנה, המתאימה ביותר לחילוץ ומחית חלקית. אני יכול לעשות דגנים, פשוט לא הספקתי להשיג את כל הציוד והחומר. בנוסף, קל יותר לשאול את הציוד שיושב אצל עירום.

לחיים!

קצת הכנה לתהילה לא יכול להיות רע. נסה את הספר הקטן הזה לגודל:
מסלול הבירה השלם: מחנה אתחול לחנני בירה: מתחיל למומחה בשניים עשרה שיעורי טעימה

חנון החוצה עד הסוף - סבון בירה הופך את עורך לרך וגמיש:
סבון בירה (IPA)