למבורגרים עם מתכון תבלינים יוונים

• אַפּרִיל 30, 2024

יש קילוגרם בודד של טלה שנח בנוחות במקפיא שלי במשך כמה חודשים. זה חיכה לאירוע מיוחד, אבל התרחש משהו יותר אדמה. יש לי שאריות אורז מהכנת ביריאן רייס לפני כמה ימים. גם אחרי שמילאתי ​​את מחבת הברזל הגדולה שלי עם פודינג אורז ענקי, עדיין יש לי אורז נוסף. אז האורז הזה יתערבב עם הטלה וכמה תבלינים לפני שאעצב אותו לקציצות קטנות. פינוקי הטעם הזעירים הללו יעבדו בצורה מושלמת כדי למלא פיתה או לעטוף טורטייה. הם יגרמו לך לחשוב על דולמות,

טלה טחון הופך נפוץ יותר במחלקות בשר בחנויות מכולת ברחבי ארצות הברית. פעם מזון שנמצא בעיקר באירופה, הודו ומדינות המזרח התיכון, כבש צועד דרכו לבתים ברחבי צפון אמריקה. הטלה שאני משתמש במתכון זה מגדל בארצות הברית. מדינות אחרות, כמו אוסטרליה, מגדלות גם טלה לשוק. כמובן שאם יש לכם אטליז מקומי שיש לידכם ספק, זו לרוב בחירה טובה.


למבורגרים עם תבלינים יוונים

רכיבים:

1 כף פטרוזיליה מיובשת
1 כף נענע מיובשת
1 כף שמיר מיובש (אני משתמש במותג המגדלור מיובש בהקפאה.)
¼ כפית אבקת שום
2 כפות בצל טחון מיובש
½ כפית פלפל לבן
½ כפית פלפל שחור
חצי כפית מלח מתובל של לורי או המלח האהוב עליך
1 כוס גרגרי אורז מבושלים קרים מופרדים
טלה טחון 1 קילו
2 כפות קטשופ
½ כפית חומץ בלסמי
¼ כפית רוטב ווסטרשייר (אני משתמש בליה ופרינס.)
2 כפות מיץ לימון טרי (בערך ½ מלימון גדול)
ביצה 1
שמן זית לטיגון (אני משתמש בשמן זית Kirkland Extra Virgin מבית קוסטקו.)
2- 14.5 גרם פחיות עגבניות מבושלות בתוספת פחית מים אחת
מיץ של חצי לימון
5 כוסות ירקות חתוכים (אני השתמשתי בבצל, פלפלים מתוקים לתינוק ודלעת קיץ.)
קמח טורטיות או פיתות
ירקות חתוכים, בצל ועגבניות לתבלינים
רוטב חווה או רוטב מלפפונים


שיטה:

מודדים את עשבי התיבול המיובשים לקערה גדולה. מרסקים את הפטרוזיליה, הנענע, ומקפלים יחד עם האצבעות. מודדים את אבקת השום, הבצל הטחון, הפלפלים והמלח לקערה עם עשבי התיבול. שים את האורז ואת הטלה הטחון על גבי תערובת העשבים. מוסיפים את הקטשופ, החומץ הבלסמי, רוטב הווסטרשייר והביצה על גבי האורז והכבש. השתמש בידיים שלך כדי לערבב היטב את החומרים.

מגלגלים את תערובת הבשר לכדורים בגודל כדור גולף. במחבת גדולה בגודל 12 אינץ 'יוצקים מספיק שמן זית לכיסוי התחתית. מחממים את המחבת עד שקצת נזלת בבשר כשהיא נופלת פנימה. משטחים את תערובת הבשר להמבורגרים בגודל סליידר. הניחו אותם מקצה לקצה. מבשלים אותם על אש בינונית-גבוהה עד שהם שחומים. סובב בעדינות את ההמבורגרים. מבשלים את הצד השני על אש בינונית-גבוהה עד שהם שחומים. בזמן שהמבורגרים משחים, עבדו את העגבניות המבושלות עד שהן כמעט חלקות. שופכים את מחית העגבניות על הלמבורגרים והפכו את האש לגבוה. סוחטים את מיץ החצי לימון על מחית העגבניות. כאשר המחית מתחילה לבעבע, הפוך את החום למצב בינוני-נמוך. מבשלים חשופים למשך 25 דקות. כבה את החום. מוציאים בעדינות את הלמבורגרים מרוטב העגבניות. חלקם עשויים להתפרק. שמור את החלקים לעטיפות.

אתה יודע שאני לא יכול פשוט לזרוק את כל הרוטב החמוד הזה! לאחר הסרת הלמבורגרים, החזירו את הרוטב לרתיחה וערבבו פנימה את 5 כוסות הירקות הפרוסים. מנמיכים את האש עד שהרוטב פשוט מתבשל, ואז מכסים את התבנית במכסה. מבשלים 15 דקות. ניתן להגיש את הירקות כחלק מהעטוף או כמנה בצד.

גלישה: על צלחת גדולה הניחו טורטייה מקמח חם. מפוררים שני למבורגרים באמצע הטורטייה. הוסף את הירקות המבושלים ו / או הירקות הפרוסים, הבצל והעגבניות. מטפטפים רוטב חווה או רוטב מלפפון מעל הבשר והירקות. מגלגלים את הטורטייה כלפי מעלה, בסגנון בוריטו, ופורסים את הניילון באלכסון.

פיתה: פתח את כיס פיתה מחוממת. החלק פנימה למבורגרים אחד או שניים. מוסיפים חסה, בצל ועגבניות. מטפטפים רוטב חווה או רוטב מלפפון מעל הבשר והירקות.

אם זה עבר זמן מה השתמשת בטלה בארוחה, או אם מעולם לא השתמשת בטלה, זה מתכון נהדר להתחיל איתו. הלמבורגרים הללו מזכירים דולמות, אך ללא עלי הענבים. הם מוצגים ככריך לעטוף קל או להגיש פיתה. למבורגרים עם תבלינים יוונים היא ארוחה טעימה עבור אנשים עסוקים.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

עלון חדשות: אני מזמין אתכם להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר הכריכים.לעיתים, בעלון זה כולל מידע וריאציות על כריכים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם איננו מוכרים או נסחרים במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מתכון : דג נסיכת הנילוס ברוטב עגבניות ופטה בניחוח יווני (אַפּרִיל 2024).