עוגת לימון עם פירות יער וקצפת

• מאי 16, 2024

3 כוסות מנפות קמח לכל המטרה (מנופות, ואז נמדדו)
1 כף אבקת אפייה
3/4 כפית מלח
3 1/3 כוסות סוכר, מחולקות
1 כוס (2 מקלות) חמאה לא מלוחה, טמפרטורת החדר
1/2 כוס קיצור ירקות מוצק, טמפרטורת החדר
5 ביצים גדולות
1 כוס חלב מלא
6 כפות מיץ לימון טרי
2 כפות קליפות לימון מגורדות
4 כוסות תות שדה מחורצות
2 מכולות 1/2 ליטר פטל שחור

קצפת

1. מחממים תנור לחום של 325 מעלות.
2. חמאה וקמח שתי מחבתות כיכר מתכת 3XXX2 ס"מ. יש למטה קו תחתון עם נייר שעווה.
3. מנפים קמח, אבקת אפייה ומלח לקערה בינונית.
4. מקציפים במיקסר חשמלי 3 כוסות סוכר, חמאה וקיצור בקערה גדולה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים ביצים 1 בכל פעם, מכים להתמזג אחרי כל אחת.
5. מקציפים חומרים יבשים בשלוש תוספות לסירוגין עם חלב בשתי תוספות. מקציפים פנימה מיץ לימון וקליפת לימון.
6. מחלקים את הבלילה בין מחבתות מוכנות.
7. אופים עוגות עד שהבוחן המוחדר למרכז יוצא נקי, בערך 55 דקות.
8. מקררים עוגות במחבתות 15 דקות. הופכים עוגות על מתלים; קלף נייר. מצננים לגמרי.
9. מערבבים בקערה קטנה תותים, פטל שחור ו 1/3 כוס סוכר ונותרים בעדינות לתערובת. נותנים לעמוד עד שנוצר מיצים, לפחות 30 דקות ועד שעתיים.
10. חותכים עוגה 1 לרוחב לפרוסות. מגישים עם פירות יער וקצפת.

דרך קלה להציג את הקינוח הזה היא לחתוך עוגה לנתחים, להוסיף קצפת ופירות יער ולזרוק בעדינות בקערה כדי ליצור תערובת כפית. הוסף קצפת נוספת ופירות יער מלמעלה להצגה.



מבצע 8 עד 10 מנות.

הוראות וידאו: איילת הירשמן - מרנג עם פירות יער ותותים (מאי 2024).