מתכון פאי מקרוני

• אַפּרִיל 30, 2024

סעדו בקריביים, בצד הדרך או במנגל, ותתקלו בפאי מקרוני. איך המנה הצדדית הפשוטה והנוקשה כל כך קשורה בקריביים היא תעלומה, בהתחשב בכך שאף אחד מהמרכיבים אינו בעל טעם אזורי מובהק; עם זאת, שאלו כל אקס-טפיחה מהמערב ההודי מה הם הכי מתגעגעים לבישול ביתי, ועוגת מקרוני ללא ספק תופיע בחמישייה הראשונה.

חלק הפאי של הכותרת מטעה - אין שום קרום, נפיחות או מעטפת שמעורבים בעוגת מקרוני. במקום זאת, תבשיל המילוי הזה הוא טוויסט מקומי בגבינה מק'אן, אך הוא נאפה עד שנוצר קרום בחלקו העליון. תוכלו למצוא פאי מקרונים המוגש בכל תבשיל מכובד, מטרינידד בדרום (שם מוגשים לרוב עם קליאלו מתוק דמוי תרד), דרך ברבדוס, עד ג'מייקה בצפון. באיים רבים, פאי מקרונים הוא תכונה סטנדרטית בארוחת הצהריים של יום ראשון, אך כמו בכל הדברים, המסורת פנתה בהכרח את מקומה להרגלים מודרניים יותר.

פאי מקרוני הוא פשוט וזול להכנה. שלב פסטה יבשה המאוחסנת בכל מקום עם רוטב גבינה וזרוק את כל מה שנותר לתבלין וטעם, בין אם פלפלים, בייקון, תירס או אפונה.

הפסטה היא מקרוני מרפק ישר, אך בשום מקום לא כתוב בספר הכללים שזה כתוב באבן. המנה עובדת באותה מידה עם ספגטי, פנה או קליפות. הרוח היא לפשוט על כל מה שיש בארון החנויות. ברגע שהפסטה מבושלת אל דנטה, מסננים וחמאה. הכינו רוקס פשוט על ידי המסת כמה נתחי חמאה ועבודה בקמח על אש. לאחר הספיגה של הקמח, שפכו חלב, תוך ערבוב מתמיד, עד לקבלת רוטב חלק. לבסוף, זרקו פנימה מעט גבינה מגורדת - פלפל ג'ק, צ'דר או אמנטל, ככל שהחזק יותר וחד יותר ייטב. אתה יודע שיש בסיס פסטה ורוטב; לתבל אותו עם מגוון אפשרויות מכאן והלאה - צליצנים, עגבניות, בצל, תירס מתוק, נקניקייה קצוצה, פטריות, בייקון, המבורגר קצוץ. פשוט שפכו את רוטב הגבינה על הפסטה, ערבבו היטב ופיזרו על התוספות. שופכים את הכל לתבנית ואופים בטמפרטורה של 350-375 למשך 30-40 דקות עד שיש לך קרום חום למעלה וה'עוגה 'עקבית מספיק כדי לפרוס.

התלונה הנפוצה ביותר היא פשטידה חלקה מדי, ולכן כדאי להפחית את החלב ולהגדיל את פרופורציות הגבינה עד להשגת העקביות הרצויה. הפשטידה טעימה לוהטת או קרה וכמו בכל הדברים הקאריביים, היא הולכת באופן מושלם עם כמה מטבלים של רוטב חם, או קטשופ.

הוראות וידאו: חמין מקרוני עם שוקי עוף ותפוחי אדמה (אַפּרִיל 2024).