מתכון לתבשיל של מוליגן

• מאי 1, 2024

מוליגן מקורו של תבשיל בשנות העשרים של המאה הקודמת, כאשר הובואים חסרי בית אוספים מרכיבים והפכו אותם למעין תבשיל קהילתי. למעשה, המונח "מוליגן" פירושו אירי, כך שזה היה תבשיל מסוג אירי, כנראה שהושפע מהמהגרים האירים. במהלך השנים, תבשיל מוליגן התפתח והוא מאכל המוגש לעתים קרובות בברים, פאבים, וכמה מסעדות. זה מורכב מבשר בקר וכל הירקות העומדים לרשותכם, כמו גם סטאוט אירי. בדרך כלל יש לתבשיל רוטב עשיר, סמיך ורוטב, ולחם חיוני להגשה יחד איתו.

אם יש לכם סיר רב-תכליתי, ניתן להכין את זה ללא מחבתות נוספות לשטוף; אם לא, ניתן לבצע את הכנה על הכיריים ולהשלים בכיריים האטיות. תבשיל מוליגן הוא אוכל נוחות מובהק, והוא מאכל חורפי לבבי ומצוין. מכיוון שהיא למעשה אירית, היא מושלמת גם לשרת ביום הקדוש של פטריק הקדוש. לחם סודה אירי (גרסה מלוחה) הוא ליווי נהדר, וסלט ירוק, העשוי עם חסה או כרוב (אירי מאוד) יסגור את הארוחה.

8 מנות

2 קילו צ'ק צ'ק בקר, בריסק או תבשיל חתוך לקוביות 1 "
1/4 כוס קמח
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי

1 כף שמן צמחי

1 12 גרם. בקבוק אירי סטאוט
4 כוסות ציר בקר
16 אונקיות. יכול להדביק עגבניות

1 בצל גדול, חתוך בקוביות גס
4 עד 6 גזר, קלופים וחותכים לנתחים
1 קילו תפוחי אדמה, קלופים וחתוכים לגזרות
3 שיני שום, טחון דק

מעבה
1 כף קורנפלור, מעורבב עם 3 כפות מים קרים

1. מניחים את הבקר בקערה.
2. מערבבים את הקמח, המלח והפלפל; לזרוק עם הבקר.
3. מחממים את השמן הצמחי במחבת של רב-קוקר (או אם אין תנור הולנדי על הכיריים).
4. מוסיפים את הבקר ומשחימים את הנתחים מכל הצדדים.
5. מוסיפים את העוגה, ציר הבקר, ורסק העגבניות; מביאים לרתיחה ומגרדים את התחתית כדי להסיר כל חיבה. אם משתמשים במחבת על הכיריים, העבירו את התערובת לסיר איטי של 6-8 ליטר.
6. מוסיפים את שאר המרכיבים פרט למעבה.
7. מכסים, הציבו את הכיריים המרובות או הכלי האיטי לנמוכה, ותנו לבשל 4-6 שעות או עד שהירקות והבשר רכים.
8. טועמים לתיבול ומוסיפים מלח ופלפל נוספים במידת הצורך.
9. מערבבים את הסמיך ומניחים לבשל עוד 15-20 דקות או עד להסמכה.

כמות למנה
קלוריות 381 קלוריות משומן 85
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 22% חלבון 35% פחמימות. 39%

כמות תזונה לכל% יומית
ערך הגשה
סה"כ שומן 9 גרם 15%
שומן רווי 3 גרם 15%
כולסטרול 86 מ"ג 29%
נתרן 775 מ"ג 32%
סה"כ פחמימות 37 גרם 12%
סיבים תזונתיים 2 גרם 6%
סוכרים 0 גרם
חלבון 34 גרם

ויטמין A 213% ויטמין C 47% סידן 0% ברזל 31%

הוראות וידאו: תבשיל ירקות צבעוני ומשגע של תמרה אהרוני (מאי 2024).