אורצ'ייטה עם מתכון לברוקולי ראבה

• אַפּרִיל 28, 2024

נסה את מנת הפסטה הטעימה הזו משלוחה של איטליה.

לפני מספר שנים בילינו שבוע נפלא בחופשה ברודי גרגניקו. זה באזור איטליה שנקרא פוליה. זה מזוהה בקלות רבה ביותר על גבי מפה כדרבן לתא המטען. השלוחה הקטנה היא חצי האי גרגנו. זה מפורסם בזכות החופים וההרים שלו.

התארחנו באתר הנופש המשפחתי הנוח Blue Marine Village. זה היה מיקום מצוין שממנו ניתן לחקור את פוליה. למידע נוסף על כל הטיול תוכלו לקרוא את דוח הטיול שלי ב- IgoUgo.com.

אחד היתרונות בלהיות חצי אי הררי הוא שיש פירות ים נהדרים וטלה נהדר. המנה כאן היא עדיין מומחיות מקומית. הוא כולל ירוק המוגש בפוליה הדומה לרייבה של ברוקולי, אך אינו זמין בארצות הברית. זה פחות מר מראק ברוקולי. אם תנקבו, תוכלו להחליף תרד במנה זו. Orcchiette הם בצורת פגזים קטנים ועגולים והיא מומחיות של פוליה. הצורה אידיאלית להחזקת רוטב.

אורצ'ייטה עם ברוקולי ריי

רכיבים

• 1 קילו פסטה אורקצ'יטה
• 3 שיני שום מרובעות
• 3 פילה אנשובי
• 1/4 כפית פתיתי פלפל אדום
• ריבוע ברוקולי (או תרד) קילו
• 1/2 כוס שמן זית כתית
• 1/4 כפית מלח

הוראות

1. על אש בינונית, במחבת גדולה, מחממים את שמן הזית ומוסיפים את השום.
2. סאוט כדקה. מוסיפים את פילה האנשובי ומועכים אותם לשום ושמן.
3. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום ומערבבים היטב.
4. הביאו 4 ליטר מים לרתיחה. מוסיפים את הפסטה בבת אחת ומערבבים. מבשלים עד אל דנטה.
5. בזמן שהפסטה מתבשלת, הוסיפו למחבת עם שמן זית ואנשובי ברביי ראבה ומלח. Sauter במשך 1-2 דקות. מוסיפים את 1/2 כוס המים ומבשלים כשלוש דקות, עד שהראבה של הברוקולי בצבע ירוק כהה תוסס.
6. מעבירים את הפסטה למחבת וזורקים לציפוי הפסטה ברוטב.
7. מגישים עם גבינת פרמזן.

הערה: אני לא תמיד משתמש במים לבישול הראבה של הברוקולי, ומעדיף לטגן אותו עד לסיום.

הוראות וידאו: מרק ברוקולי נא - מתכון רו פוד (אַפּרִיל 2024).