חומץ פלפל

• מאי 2, 2024

ניתנו לי לפני עשרים וחמישה מתכונים קריאוליים בראשית המאה העשרים. מתכון חומץ הפלפל הזה היה ביניהם. כל שנה אני מכין אצווה קטנה למסירה.

להכנת חומץ פלפל:

1 ליטר פלפלי דובדבנים קטנים או פלפלי צ'ילי
1 ליטר חומץ לבן טוב
2 בקבוקי ליטר מהודרים עם כובע או חלק עליון.
2 כרטיסי מתנה עם סרט.

1. לעקר בקבוקים וחולצות.

2. מלאו כל בקבוק לסימן החצי בפלפלי דובדבן או צ'ילי.

3. הוסף בקבוק חומץ (משאיר בערך 1/2 אינץ 'מלא)

4. נגב את צוואר ושפת הבקבוק. כובע בחוזקה והשאיר למשך שבוע לפחות לפני שאתה משתמש או מוסר.

מתכון זה מכין 2 ליטרים.


אם זו מתנה לחג צרף כרטיס מתנה עם סרט. אני תמיד כותב או מקליד את הדברים הבאים שנמצאים בחלק מהמתכון:

ויניגר פימנטה
(חומץ פלפל)
הוסף כמה טיפות למרקים, סלטים או כל ירקות מבושלים.
כאשר הבקבוק ריק למחצה יש למלא חומץ לבן ולנער.

אמרו לי שויניגר פימנטה היא צרפתית קריאית לחומץ פלפל.
__________________

* קנו צ'ילי אדום וצ'ילי ירוק. מערבבים את הצבעים - יפה מאוד לחג המולד.

זכור כי שימוש בפלפלים דובדבנים מצריך בקבוק או צנצנת בעלת פה רחב. אתה לא רוצה לחבול או לשבור את הפלפלים.

הקפד לבקר בקישור הקשור המעניין 'חומץ רב-תכליתית' לימינך.