מתכון סלק כבוש

• מאי 3, 2024

סלק כבוש וטעים, סלק כבוש הם מנה צדדית טעימה. סלק כבוש קצוץ או סחוט טעים על מצע של ירקות צוננים.

סלקים כבושים

אם מעולם לא הכנתם סלק כבוש ביתי, אז אתם צריכים להפתיע טעימה. מתכון קל דו-חלקי זה מושלם למתחילים או לכל מי שלא רוצה לבזבז לנצח בחיתוך ובחישה.

סלק כבוש וטעים, סלק כבוש הם מנה צדדית טעימה. סלק כבוש קצוץ או סחוט טעים על מצע של ירקות צוננים.

מתכון זה מניב מספיק כדי למלא 2 צנצנות 1-ליטר.

6 סלק בינוני, גזום, משאיר גבעול בגודל 2 אינץ 'וקרצוף נקי
2 שאלוטים גדולים, קלופים ורבעים
2 שיני שום, קלופות ורבעים
3 שושנים רוזמרין
3 ציפורן טימין
שמן זית
מלח ים

מחממים תנור ל -400 מעלות צלזיוס. שים את הסלק במרכז דף גדול של נייר אלומיניום. מחלקים את שאלוט, שום ועשבי תיבול מעל הסלק. מפזרים את תערובת הסלק בכחצי כפית מלח ים ומזלפים עם 3 -4 כפיות שמן זית כתית מעולה באיכות טובה. השליך קלות כדי להתלבש באופן אחיד. מקפלים את נייר האלומיניום לשקית, מתקפלים בשוליים ליצירת חותם הדוק. הניחו את פאוץ נייר הכסף על תבנית אפייה וצלו את התנור למשך 40 דקות. אפשרו לסלק הקלוי להתקרר לחלוטין לפני שממשיכים.

סלק קלוי (ראה לעיל), התקרר לחלוטין
1 אדום או סגול בינוני, חתוך לאורכו לרצועות דקות (צרפתי)
1 כוס חומץ יין לבן טרגון (לא חומץ אורז)
כפית מלח ים
½ כוס סוכר גרגיר
1 כוס מים

לאחר שהסלק התקרר לטמפרטורת טיפול נוחה, הסר את הקליפות ופרוס דק. בסיר קטן, הביאו את החומץ, מלח הים, הסוכר והמים לרתיחה על אש בינונית-נמוכה.

שכב את הסלק והבצל בצנצנות או במיכל אחר שאינו מגיב.

שופכים את הנוזל החם על הסלק והמכסה.

מאחסנים במקרר 3 - 4 ימים לפני ההגשה.

הערות קוק:

לקבלת התוצאות הטובות ביותר, יש לאחסן את הסלק המוכן במקרר כמה ימים לפני ההגשה על מנת לאפשר לטעמים להתמזג. אם תדלג על שלב זה, התוצאות יהיו מאכזבות!

אין צורך לאחסן את תערובת הסלק בצנצנות. כל מיכל זכוכית (קערת תבשיל או קערה) עם מכסה זה בסדר. פשוט אל תשתמש במתכת - ואם אפשר הימנע מקערת פלסטיק.

למרות שמיץ סלק הוא צבע יפה ועשיר, הוא יכול ליצור בלגן צבעוני!

סלקים אלה שומרים היטב במקרר.

תיהנו מעל סלטים ירוקים שהושלכו או כמנה צדדית טעימה. נהדר על פלטת טעימות במנגל הבא שלכם!

הוראות וידאו: כרוב גרוזיני כבוש. קראנצ׳י וטעים וקל להכין. מאלף עד תיו עם מקס מלכיאל (מאי 2024).