מתכון לזיגוג טמרינד חמוציות אננס

• מאי 14, 2024

זיגוג מעוגל היטב הוא הדרך המושלמת להוסיף טעם נוסף למנה שלך ועזרת עיכול טעימה לבטן שלך, במיוחד סביב תקופת החגים. אני אוהב את הזיגוג הזה מסיבות רבות: המרכיבים הרב-תרבותיים, הטעם [כמובן], הקלות בהכנה ורבגוניותו בהגשה. באמת שהכל קורה! מהמערב ההודי ממזרח וכל הדרך אל שפת האוקיאנוס השקט, זיגוג זה מושפע מתרבויות רבות.

הנה מה שתצטרכו כדי להוריד אותו:

ציוד
כיריים
מחבת רוטב 2 ק"ג עם הכיסוי
1 מרית עץ, כף או להקציף
מחבת קטנה
1 "5 ס"מ" ריבוע של גבינת בד
בלנדר טבילה 1

רכיבים
3 כפות שמן קוקוס
1 בצל חום גדול [קצוץ]
1/4 כוס חמוציות מיובשות
3 כפות רסק עגבניות
1/3 כוס רסק תמרינד
1/3 כוס סוכר דקלים
1 כפית ממרח ג'ינג'ר טרי טחון
1 כוס חומץ בלסמי
2 כוסות תרכיז אננס קפוא
1 כפית תבלינים שלמים
1 כף זרעי שומר
5 תרמילי הל ירוק
2 כפיות בזיליקום ג'נובזי
2 כפיות נענע טרייה

הוראות
שלב 1. מחממים את מחבת הרוטב שלך ומוסיפים את השמן, הבצל והמלח שלך. לטגן עד שהבצל שקוף ושילב את החמוציות היבשות שלך.
שלב 2. הוסף את משחות העגבנייה, התמרינד והג'ינג'ר, סוכר הדקלים, החומץ הבלסמי ומרכז האננס. מערבבים ונותנים להתבשל.
שלב 3 הניחו את התבלינים, השומר והל במחבת ובטוסט עד שהם הופכים ארומטיים והניחו אותם בבד גבינה. קשרו בד גבינה בצרור מאובטח ומרסקים בעדינות את תוכן הצרור כדי לשחרר טעם נוסף. זרוק לסיר שלך ולתת לרתיחה בנוזל.
שלב 4. מוסיפים בזיליקום ונענע וממשיכים לבשל עד שהזיגוג מצטמצם ב 1/4 נפח.
שלב 5. הסר את צרור התבלינים, חבר את בלנדר הטבילה שלך ומערבב זיגוג עד שהוא חלק ואחיד בצבעו. לטעום ולבצע את כל ההתאמות הנדרשות וטוב לך ללכת!

בתיאבון!

כשאתם עובדים עם רטבים, זיגוגים וכדומה, תוכלו להוסיף מימדים חדשים לגמרי של טעמים משלימים למנות שכבר היו פנומנליות. הם מאחסנים היטב, נראים יפה ומוסיפים בדיוק את נגיעות הגימור הנכונות למאמצים הקולינריים שלכם.

הזיגוג הספציפי הזה יעבור היטב עם מנות טעימות לחג כמו צלי, תבשילי עופות [כריות בשר [צמחוניות או לא], טורקיה חג ההודיה, עוף, כבש, מלית, בשר חזיר וכו ']. הניגודים המתוקים והטרטים יגבירו את הארוחות המלוחות שלכם תוך כדי חיתוך דרך העושר של הארוחות השומניות יותר שלכם. וכמו בכל מתכון, הוא רב-תכליתי וסלחני מספיק בכדי להעניק לכם את המרחב הדרוש לכם כדי להחליף מרכיב אחד לאחר.
נסה את זה. להשתעשע עם זה. ראה מה עובד עבור החיך שלך או של הלקוחות שלך וקבל את זה!

כתמיד, תענוגי לשתף אתכם במתכונים שלי. עד הפעם הבאה...