נקניק תאילנדי חזיר-סרטן-שרימפס
כדורי שעועית חזיר שעועית (Hor Jor)

העטיפה על כדורי החזיר האלה עשויה מגלם שעועית, והמילוי הוא שילוב של חזיר, שרימפס וסרטנים. זה אחד המתכונים האהובים עלי! אכלנו את אלה לראשונה בהואה הין והשף לימד אותי להכין אותם.

הור ג'ור הוא חטיף שתייה פופולרי מאוד בתאילנד. אוכל מסיבות נהדר בוודאות. מוגש עם רוטב טבילה בצ'יל ירוק חריף או ברוטב שזיפים לגרסה קלה.

רכיבים
2 גרם סרטן טחון
2 גרם שרימפס טחון
7 גרם חזיר עם שומן טחון
1 בצל ירוק קצוץ
2 כפיות שום קצוץ
2 כפיות שורש כוסברה, טחון וחבוט
1 כפית פלפל שחור
1/2 כפית מלח
קמח 3 ק"ג
קמח עמילן קסבה 1 ק"ג
1 כפות יין לבן
1 ק"ג רוטב סויה קל
2 ביצים מוקצפות קלות
4-5 גיליונות בוטן שעועית יבשה
מחרוזת כותנה חתוכה באורך 4 אינץ '
שמן לטיגון עמוק

שיטה
מניחים את החזיר, השרימפס והסרטן בקערה של מעבד מזון ודופק לקצוץ ולתערובת.

מוסיפים יחד את הבצל הירוק, השום, שורש הכוסברה, הפלפל השחור, המלח, הקמח, עמילן הקסאבה, היין הלבן, הביצים והסויה הבהירה ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה למרקם גס.

משרים את סדיני הגלידה שעועית במים למשך 20 עד 35 שניות להתרככות.

הניחו את סדיני הבצק שעועית שטוחים. כף את תערובת סרטן החזיר-סרטן לאורך הצד הקצר בערך 1/2 "מהקצה.

מרימים בעדינות את גיליון הבצק שעועית. אתה רוצה שיהיה כמה שכבות שכבות עבות כדי למנוע שבירה של גיליון הבצק שעועית.

קושרים חתיכות של המיתר באורכים קבועים (1 1/2 ") ליצירת כדורים.

מניחים בספינת במבוק. שמן מעט למניעת הדבקה. קיטור למשך 10 דקות. הסר ואפשר לנוח וניקוז.

מחממים את השמן ל 375 מעלות. מטגנים את כדורי הנקניק החתוכים ללא שעועית עד שהם שחומים זהובים ופריכים.

חותכים את החוט וחותכים את גבינת השעועית בסימני המיתר לכדורים.

מניחים על מגש על עלי חסה.

מגישים עם רוטב פירות ים צ'ילה ירוק או רוטב שזיפים לגרסה קלה. עלי חסה ונתחי עגבנייה נוספים משלימים את הפלטה.

רוטב מאכלי ים צ'ילה ירוק

2 שיני שום חתוכות דק
10 צ'ילי ציפור תאילנדית או 2 צ'ילי סררנו, גזעיים ופרוסים דק
3 כפות סוכר (כף התמרים הכי טובה)
1/4 כוס מיץ ליים טרי
2 כפות מים
2 כפות כוסברה קצוצה


מרגמים במכה מרגסים את השום, הצ'ילי וכף הסוכר למחית גסה; מוסיפים בהדרגה את 2 כפות הסוכר הנותרות עד להדבקה. מוסיפים את מיץ הליים, את 3 כפות הנותרות של רוטב הדגים ואת המים.
מערבבים פנימה את הכוסברה הקצוצה.






הוראות וידאו: The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner's Guide to Keto+ 7 Days Meal Plan+More (מאי 2024).