חזיר סאטאי (Muu Satay)

• מאי 16, 2024

יום שבת
(מו סאטאי)

Satay הוא אחד ממאכלי הרחוב המפורסמים ביותר של תאילנד. אתה נמשך אל הניחוח המתוק של בשר זה על מקל במבוק. ניתן להכין סטאי מחזיר, עוף, כבש, שרימפס, ואפילו קלמרי. שבתות מבושלות מעל גרילי פחם בצד הרחוב. הבשר מקבל טעם מעושן נפלא. לרוב הוא מוגש עם תבשיל מלפפון הנקרא אדגאר. שבתות דלות שומן ובריאות מאוד !.

בשר שבתאי
6 שאלוט קצוץ
1 כפית שורש כורכום טרי מגורד, או 1/2 כפית אבקת כורכום
1/2 כפית מלח
2 כרטיסיות רוטב דגים (nam pla)
1 כרטיסיות תאריך סוכר דקלים
1 # בשר חזיר חתוך לרצועות דקות "X" "

מרינדה
1 כוס קרם קוקוס (חלק עבה מחלב הקוקוס לא ממותק)
4-8 צ'ילי אדום יבשים גדולים, גרעינים קצוצים
3 שאלוט קצוץ
4 שיני שום
1 עשב לימון גבעול, פרוס דק
1 כרטיסיות גלנגליות, קלופות וטחון
1 כפית גרידת ליים
2 שורשי כוסברה (כוסברה)
1 כפית קאפי (ממרח שרימפס), קלויים
1 כרטיסיות זרעי כוסברה (כוסברה), קלויים
1 כרטיסיות זרעי כמון, קלויים
1/2 כפית מלח

רוטב בשבת
3 כוסות קרם קוקוס
משחת צ'ילה
3 כרטיסיות רוטב דגים (nam pla)
3 כרטיסיות תאריך סוכר דקלים
¼ כוס מי תמרינד
2/3 כוס בוטנים גולמיים, קלויים וטחונים

שיטה:

הכניסו את שאלוט, כורכום ומלח למרגמה וקילו לעיסה עדינה. מערבבים את העיסה עם שאר חומרי המרינדה מצפים את הבשר היטב ומניחים בקערה מכוסה לאורך הלילה.
משרים שיפודי במבוק במים למשך 30-45 דקות.

שיפודו את הבשר בתנועה דמויי תפירה פנימה והחוצה כדי להבטיח את הרצועות על שיפודי הבמבוק. וצולים על אש בינונית נמוכה. סובבו את הרצועות ובאוסטו מספר פעמים במשך כ -5 דקות או עד לאלילות רצויה.

מגישים עם רוטב השאטאי ועוגת המלפפונים.

//www.coffebreakblog.com/articles/art34675.asp

יש אנשים בצפון תאילנד שמגישים גם הם עם אורז דביק.

להכנת משחת הצ'יל, הכניסו את חומרי ההדבקה למרגמה וקילו אותם עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן לעשות זאת גם במעבד מזון.

להכנת רוטב השבת, מרתיחים בסיר את קרם הקוקוס כ -4 דקות עד שהוא מתחיל להיפרד. מוסיפים את משחת הצ'יל ומערבבים ללא הפסקה כדי למנוע צריבה. מטגנים עד ריחני כ 8 דקות. המשיכו לבשל כ -5 דקות נוספות בזמן שאתם מוסיפים את הסוכר, מי התמרנדין ורוטב הדגים תוך ערבוב כדי לשלב בתוכו את החומרים הללו. כעת מוסיפים את הבוטנים ומערבבים אותם לתוך הרוטב.

הרוטב הזה יהיה איזון של מלוח-מתוק-חמוץ-חם.
הגישו שבתות עם רוטב המלפפונים, הרוטב והכוסברה ואורז דביק במידת הצורך.

הוראות וידאו: Minecraft Part 1 (מאי 2024).