טיי בס עטוף בתאי

• מאי 6, 2024

בס ים הוא אחד הדגים האהובים עלי להגשה, מכיוון שהוא טעים לחים ועשיר. עלי העשרה מעניקים ניחוח וטעם נפלאים לדגים והם שילוב מושלם עם הטעמים התאילנדיים המסורתיים של בזיליקום תאילנדי ועלי קפה קפיר.

רוטב הטבילה כוסברה של נאם פלאה נותן נופך מרגש לבס הים המבושל. הטעמים המתפרצים של שום, זנגביל, כוסברה, רוטב דגים וצ'ילי מאפשרים לכל סועד לקשט את הדגים שלהם לפי טעמם.

4-6 גרם פילה באס ים בעובי 1 אינץ '
2 גבעולים מרכזיים עלים נשרו
4 שפריצים של בזיליקום תאילנדי
4 עלי קפה סיד טרי
מלח ופלפל
פטריות שיטאקי חתוכות
מאווי פרוס או בצל וואלה וואלה
גזר רסיס

רוטב כוסברה של נאם פלא - ראה להלן

קח שניים מעלי ה- ti ויצרו X שווה
הניחו עלה סיד כפיר וכמה עלי בזיליקום תאילנדים במרכז ה- X על עלי ה ti
הניחו קומץ קטן מהירקות על נקודת הצלב של עלי ה- Ti.
ממליחים ומפלפלים את הירקות.
מלח ופלפל משני צידי הבס הים.
הניחו את באס הים על גבי הירקות.
מניחים עלה סיד כפיר וכמה עלי בזיליקום תאילנדים של הדגים.
הביא בזהירות את עלה ה- Ti למעלה כלפי מעלה כדי להיפגש בראש ואחוז באצבעותיך בזמן שאתה. הביאו לכל אחד משני הקצוות האחרים את עלי ה- Ti משני צדי העזבוב שאתם מאבטחים בעזרת האצבעות. קפלו את שני קצוות העלים האחרונים האלה והבטיחו בעזרת שיפודי במבוק.

קיטור בספינת במבוק למשך 15-20 דקות.

מגישים עם רוטב הכוסברה של נאם פלא.

צלחת עלים Ti מאודה עטוף בס ים עם פירורי שום ובצל ירוק או עירית חתוכים. שופכים רוטב כוסברה נמם ברמיקין קטן ומגישים בצד.

רטב צ'י נאם פלאק (רוטב דג כוסברה)

1-2 כפות רוטב דגים (nam Pla)
2 כפות מים
1 כף מיץ ליים
2 כפיות סוכר דקלים
4 צ'ילי תאילנדי חתוכים (התאימו לרמת החום הרצויה)
כפית זנגביל מגורד
2 שיני שום טחון
כפית שאלוט טחון
חופן כוסברה קצוץ גס

הניחו את החומרים בבלנדר ונוזל אך אל תתחממו יתר על המידה, אחרת העלים יהפכו לאפורים. אתה רוצה רוטב ירוק בהיר.

הוראות וידאו: בן זיני וטיילור - היי טיי | הקליפ הרשמי (מאי 2024).