ברווז קארי אדום

• אַפּרִיל 29, 2024

אחד הקארי האהובים עלי הוא הברווז הזה עם קארי אדום שנקרא "gaeng phet pet yang". המרכיבים ישתנו מעט מבישול לבישול. אני רוצה להוסיף אננס, ואם הוא זמין אני מעדיף להשתמש ברמבוטן. אני מוסיפה בזיליקום מתוק, ברווז צלוי, סוכר דקל תמרים, עלי ליים כפיר, עגבניות שרי, חצילים אפונה אם יש או אני משתמשת בחציל אסייתי חציל פרוס, ודבק קארי אדום. אני מעדיף להכין משחת קארי אדומה משלי, אך בתוך קמצוץ מותגי מיי סרי או מיי פלוי משחות קארי עובדות מצוין לארוחה מהירה יותר. טיפ_ הכינו כמות של ממרח קארי אדום ושמרו בצנצנת זכוכית במקרר לארוחות מהירות וטעימות.

רכיבים
1 1/3 כוס קרם קוקוס, שמור 2 כפות לקישוט
2 1/4 כוס חלב קוקוס
8 ברווז צלוי, עצם ופרוס דק
1 1/2 עד 2 גרם ממרח קארי אדום לטעמכם
2 כפות רוטב דגים תאילנדי
1 כף סוכר תמרים
2 זוגות עלי סיד כפיר, פרוסים (הסר גבעול)
עלה כפר ליים פרוס דק לקישוט
1 חציל אסייתי ארוך, חתוך לפרוסות 1/2 אינץ '
ניתן להשתמש בכוס כוס נתחי אננס טריים
8 עגבניות שרי קטנות
3/4 כוס עלי בזיליקום תאילנדים מתוקים (שמור כמה לקישוט)

שיטה
מגררים את קרם הקוקוס (החלק העבה ביותר) מהפחית ומכניסים לתבנית ווק או רוטב ומבשלים כמה דקות תוך ערבוב מתמיד, עד שהשמן מתחיל להיפרד.

מוסיפים את רסק הקארי, סוכר הדקלים התמרים ועלי הסיד הקרועים.

מבשלים מספר דקות עד שהוא הופך ריחני.

מוסיפים את חתיכות הברווז המבושל ואת החציל. אפשר להתבשל כמה דקות לבישול. כעת מוסיפים את החלק הדק מחלב הקוקוס ומבשלים על אש קטנה 4-6 דקות.

מוסיפים את האננס ועגבניות השרי ומבשלים על אש נמוכה למשך 2 דקות. לאחר מכן מוסיפים את רוטב הדגים ועלי הבזיליקום המתוקים, ומערבבים אותם בעדינות.

מורידים מהאש ומגישים מעוטרים בנתחי עלה כפר סיד, בזיליקום מתוק וכמה כפות חלב קוקוס סמיך. מגישים עם אורז יסמין מאודה או עם מייה / אטריות (אטריות דקות מסוג זרע)



לצילום המנה

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

הוראות וידאו: Thai Food - DUCK & FRUIT CURRY Aoywaan Bangkok Thailand (אַפּרִיל 2024).