תחליפי סוכר מזוקקים

• מאי 3, 2024

האם אתה עדיין משתמש בסוכר לבן מעודן מכיוון ששמעת שהוא "בריא יותר" מספלנדה או ממתיקים מלאכותיים אחרים? הגיע הזמן לפקוח את העיניים לממתיקים פחות מעודנים שלא דופקים את רמת הסוכר בדם שלך, גורמים להתמכרות או לרעלים או לנקז חומרים מזינים מגופך. מצוף אגבה לסוקנת תוכלו למצוא תחליף בריא יותר לסוכר מזוקק בעת אפייה, מתקתקה של משקאות, הכנת רטבים או מרינדות ועוד!

צוף אגבה הוא ממתיק חדש יחסית המיוצר מצמח האגבה במקסיקו. יש לו טעם טעים, עדין וטעמו כמו גרסה פחות מתוקה של סירופ מייפל. הוא שופך מעט עבה יותר מסירופ מייפל ויש לו חיי מדף ארוכים. יש לו אינדקס גליקמי נמוך, כך שהוא אינו גורם לעלייה ברמת הסוכר בדם. זהו ממתיק מצוין לסוכרתיים! מכיוון שזה נוזל הוא מתמוסס בקלות במים, כך שניתן להשתמש בו להכנת לימונדה או להמתקת תה. זה יכול לשמש במקום סירופ מייפל למילוי וופלים מלאים או לביבות.

סירופ אורז חום באיכות טובה מיוצר מאורז חום אורגני ומים מסוננים. הסירופ מיוצר על ידי תסיסה של אורז חום עם מאלט שעורה עד לפירוק תכולת הדגנים. הנוזלים המותססים הנותרים מסננים והוא מבושל עד להגיע לעקביות הסירופ. מכיוון שהתוצר הסופי מכיל גלוקוזה, הנספגת מייד בזרם הדם, חולי סוכרת צריכים להשתמש בו במשורה.

סוכר תמרים עשוי פשוט מתמרים יבשים טחונים ולכן מכיל סיבים תזונתיים כמו ברזל. לסוכר זה יש יותר טעם ועובד נהדר במתכונים לאפייה, אך מכיוון שהוא לא מתמוסס טוב לא היית משתמש בו כדי להמתיק נוזלים. יש לו אינדקס גליקמי גבוה, ולכן יש להשתמש בו במשורה, במיוחד על ידי סוכרתיים.

סטיביה עלה מתוק עשוי מצמח מתוק באופן טבעי שנמצא בפרגוואי. בשל טעמו החזק הוא לא מושך את בלוטות הטעם של כולם. ומכיוון שהוא 250-400 פעמים מתוקים יותר מסוכר, קשה להחליף במתכונים, אבל עובד טוב בממתקי קינוחים ומשקאות עם היחס הנכון. יהיה עליכם להתנסות או להתייעץ בספר בישול כמו זה של ריטה דויד, המכונה “סטיביה: מתכונים טבעיים מתוקים לקינוחים, שתייה ועוד!” סטיביה אינה מכילה קלוריות ומציגה “0” במדד הגליקמי.

סוקנאט הוא סוכר חום זורם חופשי העשוי מיץ קנה סוכר מיובש. יש לו טעם הדומה למולסה וניתן להשתמש בו להכנת רטבים של מנגל, מרינדות, תבשילי תבלינים או אוכל תאילנדי, או להחליף סוכר באפייה ביחס של 1 עד 1. הוא מכיל כמויות עקבות של ויטמינים ומינרלים כמו ברזל, סידן, אשלגן, מגנזיום, ויטמיני B וכרום.

כל הממתיקים הללו מתאימים לתזונה טבעונית, ורובם ניתן למצוא בחנויות המזון הבריאותי הרשתות המקומיות כמו אוכל שלם, שיבולת שועל בר, אקין או סוחר ג'ו. תהנה להתנסות בממתיקים בריאים אלה וסיפר לנו על המועדפים שלך בפורום הבריאות ההוליסטי CoffeBreakBlog.

הוראות וידאו: תחליפי סוכר - מה מותר ומה אסור 2# (מאי 2024).