מתכון לעוף לימון בסגנון מסעדה

• מאי 1, 2024

יש כל כך הרבה וריאציות שונות של עוף לימון. במתכון קודם יצרתי עוף לימון שמורכב מחתיכות בגודל ביס של עוף מוכה שנחנק ברוטב לימוני טעים. במתכון זה שדדי העוף נותרים שלמים, מטוגנים לחום זהוב, ומעליו רוטב לימון בהיר ופרוסות לימון טריים. נסה את המתכון המדהים הזה ותן לי לדעת מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני. תהנה!

4 חזה עוף נטול עצמות
1 לימון
3 ביצים
¼ כוס מים
½ כוס קורנפלור
½ כפית מלח
1/8 כפית פלפל
1 ½ כוס שמן בוטנים

רוטב
2 כפות קורנפלור
1 כוס מרק עוף
1/3 כוס מיץ לימון
3 ½ כפות סוכר חום בהיר
3 כפות דבש
1 כפית זנגביל טחון

1. הסר את כל השומן מכל חזה עוף והפיל אותו שטוח לעובי של כמטר וחצי.


2. שוטפים ומקרצפים קלות את החלק החיצוני של הלימון בעזרת מברשת. ואז יבש אותו עם מגבות נייר וחתוך אותו לפרוסות דקות והניח אותם בצד.


3. בקערה גדולה, מוסיפים רק את החלמונים של כל ביצה, ושומרים את הלבנים למתכון עתידי. מקציפים אותם קלות ומוסיפים לאט לאט את המים עד לקבלת תערובת אחידה.


4. מוסיפים לתערובת הביצים את הקורנפלור, המלח והפלפל, מערבבים הכל יחד עד שמתקבלת בלילה קלה.


5. בסיר או ווק גדול שאינו מקל מחממים את השמן גבוה. וודאו שהשמן מחומם לכ- 375 מעלות. אתה יכול להשתמש במדחום או פשוט להקפיץ רק מעט מים לשמן כדי לראות אם זה רוחש. ברגע שזה רוחש, הוא צריך להיות חם מספיק כדי להתחיל לבשל את העוף.


6. ברגע שהשמן חם, טובלים שניים משדי העוף בבלילה. תן לתערובת העודפת לטפטף ואז הכנס אותם לווק. מבשלים אותם כשלוש עד חמש דקות מכל צד, או עד שהם הופכים שחומים זהובים ומבושלים דרך. ואז הסר אותם והניח אותם על מגבות נייר לניקוז. חזור על תהליך זה עם שני חזהי העוף הבאים.


7. לאחר שהתבשיל העוף, הניחו מעליו חתיכת נייר כסף על מנת שיהיה חם ולהתחיל לבשל את הרוטב.


8. בכוס קטנה מערבבים את הקורנפלור עם מעט מים עד שהוא מתמוסס, ומניחים אותו בצד.


9. נגב את הווק והוסיף את מרק העוף, מיץ הלימון, הסוכר החום, הדבש והג'ינג'ר. מחממים את הרוטב גבוה, תוך ערבוב מתמיד עד שהסוכר מתמוסס והתערובת מגיעה לרתיחה.


10. ברגע שהרוטב רותח, מוסיפים את תערובת הקורנפלור ומערבבים עד לקבלת סמיכות קלה.


11. מסדרים את שדדי העוף על צלחת, יוצקים מעליהם את רוטב הלימון, ומעל אותם עם הלימונים הפרוסים ומגישים. מכין 4 מנות טעימות.




הוראות וידאו: עוף בזיתים לימון וזעפרן. בסגנון מרוקאי. טעים ועסיסי ברמות על! מרכיבים בתיאור למטה⬇️תהנו (מאי 2024).



מסעדה בסגנון מתכון לעוף לימון, אוכל סיני, עוף לימון מתכון עופות קנטונז סיני אסייתי, מתכון לעוף לימון, עוף סיני, עוף לימון