מסעדת סטייל בסגנון סינגפור מתכוני נודלס

• מאי 10, 2024

האטריות הסינגפוריות הטעימות הללו דומות לאלה שנמצאות בביסטרו המפורסם של PF צ'אנג. הם חריפים להפליא ובעלי מרקם מדהים. האטריות המשמשות במתכון זה הן אטריות אורז דקות אשר אינן דורשות בישול. הם פשוט ספוגים במים חמים ואז הם מוכנים לשלב בכל מנה. נסה את המתכון המדהים הזה ותן לי לדעת מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני.

16 אטריות מקל אורז דקות
1 כף שמן שומשום כהה
4 כפות שמן קנולה
שמונה שרימפס קפואים מבושלים מראש
8 חזה עוף ללא עור
1/8 כפית מלח
1 שן שום
2 עגבניות שזיפים חתוכות בקוביות
6 בצל ירוק
5 גבעולי כוסברה טריים
1 ½ כוסות ערבוב קולסלו
1 כפית שמן שומשום
1/3 כוס בצל מטוגן

רוטב
2 כפות חומץ לבן
¼ כוס אבקת קארי
1 כף כורכום
¼ קטשופ כוס
1 כוס רוטב סויה לייט
1 כוס רוטב צדפות פטריות
1 כף רוטב סריראצ'ה

1. משרים את האטריות במים חמים עד שהם רכים, כרבע שעה. ואז מסננים אותם במסננת, שמים אותם בקערה וזורקים אותם עם שמן השומשום ורק 1 כף משמן הקנולה. ואז הניחו אותם בצד.


2. בזמן שהאטריות משרים מכינים את הרוטב. בקערה גדולה מערבבים יחד את החומץ, הקארי והכורכום עד שהוא הופך לעיסה סמיכה.


3. ואז להוסיף את הקטשופ, רוטב הסויה, רוטב הצדפות ורוטב סריראצ'ה. מערבבים הכל היטב ומניחים את הרוטב בצד.


4. יש להפשיר את השרימפס על ידי השריה במים חמים למשך כעשר דקות. ואז מרוקנים אותם היטב והניחו אותם בצד.


5. מוציאים את השומן מהעוף ופורסים אותו לרצועות דקות בעובי סנטימטר. מפזרים קלות את הרצועות הללו במלח והניחו אותן בצד.


6. לרסק קלות את השום עם הצד של הסכין, לקלף אותו, לחרוך אותו לחתיכות קטנות ואז הניח אותם בצד.


7. שוטפים ומייבשים את העגבניות, קוצצים אותם לחתיכות של אינץ 'ושומרים אותם בצד.


8. שוטפים את הבצל הירוק תחת מים קרים וייבש אותם עם מגבות נייר. קוצצים את הנורות הלבנות וכסנטימטר מראש הגבעולים. ואז חותכים את הגבעולים הנותרים לחתיכות של אינץ 'באלכסון והניחו אותם בצד.


9. שוטפים את הכוסברה תחת מים קרים ומייבשים אותה היטב. ואז אוספים את הגבעולים יחד וקוצצים אותם לחתיכות קטנות ומניחים אותם בצד.


10. מחממים סיר גדול או ווק גדול על גבי גבוה. הוסף כף אחת משאר שמן הקנולה. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את השום ומערבבים אותו במשך דקה. לאחר מכן מוסיפים את העוף ומערבבים מטגנים כשלוש דקות, או סתם עד שהוא מבושל. הסר אותו מהווק ושם אותו בצד.


11. בלי למחוק אותו, השיב את הווק לתנור וחמם אותו גבוה. מוסיפים את 2 כפות שמן הקנולה הנותרות. ברגע שהשמן חם, מוסיפים את תערובת הקולסלאו ומערבבים אותו כשתי דקות או עד שהוא מעט רך.


12. ואז החזירו את העוף לווק והוסיפו את תערובת השרימפס, האטריות, העגבניות והרוטב. מערבבים את הכל במשך כשלוש דקות או עד שהוא מחומם.


13. מוציאים את האטריות מהאש ומוסיפים את הצליפות והכוסברה. מערבבים אותם פנימה היטב ומחלקים את האטריות ל -4 קערות. מעל לכל קערה עם הבצל המטוגן ומגישים. עושה 4 מנות.

הוראות וידאו: רייצ'ל מבשלת: איטריות בנוסח אסייתי (מאי 2024).