מתכון אורז ואפונה

• אַפּרִיל 29, 2024

אחד התמציות הבסיסיות ביותר בתזונה הקריבית הוא אורז ואפונה. אורז ואפונה הם עשירים בתזונה ומספקים מקור טוב לחלבון. זו מנה פשוטה שלא דורשת הרבה עבודה. כשגדלתי בטקסס, אני לא זוכר שאכלתי אורז הרבה כילד, היינו אנשי תפוח אדמה. כמובן שאורז ושעועית הוגשו עם אוכל מקסיקני אבל הטעמים של מנה האי הם שונים לחלוטין. עכשיו כשאני גרה באיי הודו המערבית, אני אוכל אורז ארבע או חמש פעמים בשבוע ובעלי סנט לוסיאן אוהב לבשל אורז עם אפונה. בעיקר הוא משתמש בעדשים אבל כשאנחנו מקבלים אפונה של יונים טריים הוא מחליף אותן.
המרכיבים הדרושים לך הם:
3 כוסות אורז
פחית אחת או 1 כוס אפונה אדומה טריה (פולי שעועית, אפונה יונה או עדשים)
5 שיני שום (קצוץ דק)
1 פלפל תיבול לא חתוך (פלפל ג'לפנו אחד עשוי לשמש כתחליף)
3 צלים או בצל אביב
1 כוס חלב קוקוס (לא חובה)
כפית מלח
כפית פלפל שחור
ניתן להשתמש בתחליף לשני כפות של טימין טרי (ניתן להשתמש בכפית של 2 כפיות טימין מיובש)
השלב הראשון הוא להשרות כוס אחת של אפונה או שעועית טרייה למשך הלילה בסיר עם שלוש כוסות מים. ברגע שהקטניות שלך ספגו (אם לא לילה אז לפחות כמה שעות להתרככות), יש לחמם סיר גדול עם כשבע כוסות מים ולהוסיף אפונה, מלח ושום. להביא לרתיחה.
אם אתה משתמש באפונה או שעועית משומרים, אין צורך בהשריה, פשוט הייתי שוטף ומנקז. אך כפי שהם כבר מבושלים, הוסף אותם לאחר שהאורז כמעט סיים את הבישול.
מבשלים קטניות במשך שלושים עד ארבעים וחמש דקות עד שהם רכים. מוסיפים אורז, בצל, פלפל וטימין. ממשיכים לבשל עוד כארבעים דקות עד שכל המים נספגים באורז. אם אתה משתמש באפונה משומרת, הוסף אותם לאחר שהאורז התבשל במשך חצי שעה. המנה הצדדית החמה והמזינה שלך מוכנה להגשה.
אורז ואפונה מוגשים לעיתים קרובות כמנה לצד בשר חזיר, בקר או עוף, אם כי בהחלט תוכלו להכין מנה עיקרית ממנה סיר אחד לבבי זה. לפיתול לשיטת ההגשה המסורתית, יש להשמין מעט בשר טחון או המבורגר ולהוסיף לאורז לאחר שהוא מבושל במלואו.

הוראות וידאו: Rice with carrots and peas - אורז עם גזר ואפונה (אַפּרִיל 2024).