מתכון שום צלוי
בשבילי שום הוא ארומטי נחוץ במטבח שלי. אני משתמש בו בעצם בכל דבר ובכל דבר; זה מוסיף טעם וארומה נפלאים כאשר משתמשים בפרופורציות הנכונות - כמובן. בעוד שיותר מדי שום יכול להכביד על מנה, השימוש בשום מעט מדי או ללא משאיר את האוכל שלך טעים ונעים למדי.

כעת היתרונות הבריאותיים של שום הם רבים ושפע. שום הוא נוגד חמצון המתרחש באופן טבעי ויש לו יתרונות רבים לב וכלי דם / לב. בנוסף, שום בעל תכונות אנטיבקטריאליות ונחשב לסייע בוויסות חילוף החומרים בגוף. כמו כן, שום הוא מקור עשיר מאוד לוויטמינים B-6 וגם C.

אך אנשים רבים נמנעים משום בגלל טעמו העשיר והארומה שלו. פשרה ופתרון טוב לדילמה זו היא להשתמש בשום קלוי שהוא בעצם מתון והרבה פחות חריף מאשר שימוש בשום גולמי. קליית שום פשוט מתרכזת ומעצימה את טעמו במתיקות נעימה ועדינה. אם מעולם לא קלית שום שום לפני כן, אין לך מושג מה חסר לך!

שלל השימושים לשום קלוי הם ממש בלתי מוגבלים - הוסף כפית או שתיים של רסק שום קלוי לקארי הקוריות, הדאלים, הקציצות / הבהג'י, המרינדות, הצ'טני, המטבלים / ממרחים, פריטי האפייה ...

אז בהתייחס למתכון שלי למטה, כל ראש שום מניב כ 1 כף כף ממרח שום. כך תוכלו לצלות כמה שיותר ראשי שום ככל שתרצו.


שום קלוי

רכיבים:

3-4 ראשי שום גדולים
שמן לפי הצורך (זית, קנולה או ירק)
פלפל שחור גרוס טרי, לא חובה

שיטה:

ראשית, יש לחמם מראש את התנור ל -400 מעלות - וודאו כי מתלה מרכזי זמין ומוצב כראוי.

השאר את ראש השום על כנו לחלוטין, ועכשיו בעזרת סכין חדה - פורסים את החלק העליון (בערך ½ אינץ 'מקצה הגבעול) וחשפו חתך רוחב של שיני השום הבודדות.

לאחר מכן מסדרים את ראשי השום בתבנית בטוחה לתנור (או מגש אפייה) ומזלפים את החלק העליון בעדינות במעט שמן, ומשפשפים אותם היטב בציפורן האישית. מתבלים את ראשי השום במעט פלפל שחור גרוס טרי אם רוצים. לאחר מכן, מכסים את תבנית נייר האפייה בנייר אלומיניום ואופים את ראשי השום במשך 40-45 דקות או עד שהם שחומים זהובים והתרככו לגמרי. השום הקלוי יקבל עקביות חמאה וקרמית מקסימה.

אפשר לראשי השום להתקרר מספיק לפני שמטפלים בהם ואז לקלף בעדינות את השכבות החיצוניות. אתה יכול להשתמש בסכין קטנה כדי לשחרר את שיני הפרט ואז פשוט לסחוט את השום לקערה קטנה. ניתן לרסק אותה לעיסה חלקה בעזרת גב המזלג. ניתן לאחסן את משחת השום הקלויה מכוסה במקרר למשך כ- 3-5 ימים.


שום קלוי


עלון חדשות: אני מזמין אותך להירשם לניוזלטר השבועי החינמי שלנו. זה נותן לך את כל העדכונים עבור אתר האוכל ההודי. לפעמים בעלון זה כולל מידע נוסף על מתכונים שאינם במאמרים. מלא את הריק שמתחת למאמר עם כתובת הדוא"ל שלך - שמעולם לא מועבר מעבר לאתר זה. לעולם לא נמכור או נסחור במידע האישי שלך.

הוראות וידאו: מתכון : שום צלוי "כמו קונפי שום" - שיני שום נימוחות ורכות כל כך טעימות וקלות להכנה - אחלה ממרח !!! (יוני 2021).