מתכון עוף מלח ופלפל

• מאי 4, 2024

3 חזה עוף נטול עצמות
1/2 כפית אבקת עוף מגיגיות (מטילי)
3 כפות מים חמים
1 כף יין שאו hsing
1 כף רוטב סויה כהה
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל
1 כפית סוכר
1/4 כפית סודה לשתייה
5 בצל ירוק
2 שיני שום
ג'ינג'ר טרי בגודל 1 אינץ '
2 כפיות מלח כשר
1 כפית גרגירי פלפל סצ'ואן
2 עד 3 כוסות שמן בוטנים
1 1/2 כוסות קורנפלור

1. הוציאו את כל השומן העודף מהעוף וחתכו את השדיים לחתיכות של 1 סנטימטר והניחו בקערה גדולה.


2. ואז בכוס גדולה מערבבים את אבקת העוף של מגיס עם המים החמים ומערבבים עד שהיא מתמוססת.


3. לאחר מכן הוסיפו פנימה את היין השאו שינג, רוטב סויה כהה, מלח, פלפל, סוכר ואבקת סודה לשתייה, ומערבבים עד שהכל מעורבב היטב. תן לתערובת זו להתקרר תוך כדי הכנת שאר המרכיבים.


4. שוטפים ומייבשים את הבצלים הירוקים. הסר את הבסיס ואז קובץ כל גבעול והניח אותם בצד.


5. קלף את שיני השום וטחן אותם והניח אותם עם הבצל הירוק.


6. קלף את הג'ינג'ר, טחון אותו והוסיף אותו עם השום והבצל הירוק.


7. בשלב זה התערובת צריכה להיות קרירה. שופכים אותו על חתיכות העוף ובעזרת היד שלך, מערבבים אותה בכדי לצבוע היטב כל חתיכה.


8. ואז להוסיף את הבצל הירוק, השום והג'ינג'ר לעוף ושוב בעזרת היד שלך, לערבב היטב את החומרים האלה. נותנים לעוף לשבת 30 דקות, תוך כדי הכנת תערובת המלח והפלפל.


9. מניחים את המלח הכשר ואת גרגרי הפלפל הסצ'ואני במחבת קטנה ומחממים אותם תוך כדי בחישה מתמדת כ -5 דקות, או סתם עד שהפלפלו ריחני. ואז הסר אותם ונתן להם להתקרר.


10. לאחר הקירור, מכניסים את המלח והפלפל למעבד מזון ומערבבים אותם עד לזרס את הגמבה. לפצל את התערובת לשניים ואז להניח אותה בצד.


11. ברגע שהעוף שולט, מחממים את שמן הבוטנים בווק ל- 350F.


12. ואז מעיל כל חתיכת עוף באופן שווה בקורנפלור.


13. כשהשמן חם מוסיפים את נתחי העוף ומבשלים אותם כ -8 דקות, או עד שהם מזהיבים בצבע זהוב. תלוי בגודל העבודה שלך, ייתכן שתצטרך לעשות זאת בקבוצות. זכור שאנחנו לא רוצים להצטופף בווק, אחרת העוף לא יתגלה פריך.


14. לאחר סיוםם, הסר אותם מנקז את עודפי השמן והניח אותם על צלחת מרופדת בתווי נייר.


15. כאשר כל חתיכת העוף מטוגנת בשמן עמוק, מוציאים את כל השמן מהווק מלבד 2 כפות. מחממים את זה גבוה.


16. ברגע שהוא חם, מוסיפים את אחד מחצאי תערובת המלח והפלפל ומערבבים. לאחר מכן מוסיפים את חתיכות העוף ומערבבים כדי לערבב הכל יחד, כדקה. אם אתה רוצה שיהיה לו יותר מלח ופלפל אתה יכול להשתמש במחצית השנייה של התערובת, או פשוט לשמור אותו לכל אחד ואחד שיזליף עליו.


17. ואז הוא מוכן להגשה, זה מכין כ -3 עד 4 מנות של עוף מלח ופלפל.



הוראות וידאו: עוף צלוי מושלם בתנור על בקבוק בירה | רך, עסיסי וקל בטירוף! (מאי 2024).



מתכון עוף מלח ופלפל, אוכל סיני, מתכון עוף מלח ופלפל, עוף מלח ופלפל, מתכון עוף מלח ופלפל סיני, מלח ועוף פלפל סיני