מתכון Spareribs בגריל של סאוסי

• מאי 11, 2024

הכינו ספארריבס בגריל עדין שהם מתוקים, חמצמצים וחמים באותה עת.

רכיבים

4 עד 5 ק"ג. Spareribs, בשר חזיר או בשר בקר
1 בצל Vidalia * גדול, קצוץ בסדר
1/4 כוס חמאה מתוקה, המכונה גם חמאה לא מלוחה
4 שיני שום, טחון
3-2 / 3 כוסות רוטב עגבניות רגיל
1-1 / 3 כוסות חומץ תפוחים
1-1 / 3 כוסות סוכר חום, ארוז ויישר בגביע
1/4 כוס אבקת צ'ילי
1 כף אבקת חרדל של קולמן
הוסף פלפל שחור ומלח לפי הטעם
רוטב פלפל חריף לפי הטעם (מומלץ של פרנק *)

הוראות

גריל ברדס מחומם מראש. אם אין לכם גריל ברדס, יש ברדיד אלומיניום כבד בקרבת מקום.

השתמש במחבת גדולה כדי להמיס חמאה באטיות על אש נמוכה. כשממיסים חמאה הופכים חום לטגן את השום והבצל עד שהבצל רך והשום מאבד את טעמו הגולמי. הוסף רוטב עגבניות, חומץ תפוחים, סוכר חום, אבקת צ'ילי, אבקת חרדל של קולמן ופלפל שחור אם רוצים. טעם עכשיו. הוסף רוטב פלפל חריף אם תרצה.

מערבבים רוטב לתערובת. משרים רוטב טיגון על אש בינונית גבוהה עד נקודת רתיחה נמוכה. מורידים את האש וממשיכים לבשל 15 עד 20 דקות. בוחו כדי לא לחרוך. כבה את החום והסר את המחבת ממקור החום.

מקמחים חוטים משני הצדדים ברוטב הבשלה ומניחים את הצד הבשרני כלפי מטה על הגריל. אם אתה משתמש בגריל עם מכסה המנוע, סגור את מכסה המנוע. אם אין לכם גריל ברדס, הכינו אוהל של נייר אלומיניום כבד וכסו את הצבעונים. אפשר לצלות במשך 20 עד 25 דקות בצד הראשון. היפוך צלעות ובאס שוב. מבשלים 25 דקות נוספות. נמסים שוב והופכים פעם נוספת לעשר דקות נוספות מכל צד. בדוק spareribs עבור אלילות ורוך. נותנים לנוח לפני החיתוך לגודל ההגשה.

עושה 4 עד 5 מנות.

רמז
* השם המלא של פרנק הוא רוטב פלפל קאיין של רד הוט המקורי של פרנק.
* קרא על בצל Vidalia מתוק.



שלושה סלט פירות מלונים. הגישו קרים כקרח עם הספראריבס הגרוסי והגרגרני שלכם. במתכון זה נעשה שימוש באבטיח, במלונה דבש וקנטלופ, אך ניתן להשתמש בכל שלושה מלונים בשלים. אבטיחות קרנשו ובשר צהוב טובות מאוד.

רכיבים

3 כוסות אבטיח, לקוביות
3 כוסות כוסית, קוביות
2 כוסות מלון דבש, חתוך לקוביות
2 כוסות ענבים אדומים, חתוכים לשניים, זרעים הוסרו
3 כפות חומץ תפוחים
נענע טרייה לקישוט.

הוראות

קפיצו את הזרעים ממלניית החלבונים והדבש. הסר זרעים מהאבטיח או רכש אבטיח ללא זרעים. חותכים מלונים לחתיכות בקוביות של אינץ 'ומניחים בקערה גדולה. מפזרים חומץ תפוחים, זורקים בעדינות ומגישים. עושה 5 עד 8 מנות.

קערה צלולה גדולה תציג את הפירות לטובתו. מקשטים עם נענע.

הוראות וידאו: Short Rib Asado (מאי 2024).