מתכון שאריות חג ההודיה לסירוגין האיטי

• אַפּרִיל 29, 2024

לרובנו "שאריות חג ההודיה" חשובים לא פחות מארוחת הערב המסורתית עצמה. למרות שמשפחתנו אכלה ארוחת חג ההודיה אצל סבתא בזמן שגדלתי, אמי תמיד הכינה חבילה של לחמניות ובישלה הודו, כך שיהיה הרבה מה לנשנש בהמשך הערב ובימים הקרובים. הכיריים האיטיים מקלים מאוד על הכנת מנה טעימה שאריות חג ההודיה בזמן מינימלי של מתן פתיחה, ויהיה שפע של הודו לח ועסיסי לכריכים, כמו גם שפע מלית. לחלופין, אם אתם מארחים בביתכם ארוחת חג ההודיה עם אורחים מעטים בלבד, המתכון הזה הוא דרך מהירה וקלה להגיש ארוחת ערב הודו מסורתית מבלי לאכול יותר מדי אוכל או שתצטרכו לעשות יותר מדי עבודה. במקרה כזה, יש לזווג אותו עם פירה ורוטב (המנה נמצאת בתוך חזה ההודו), ירק מהודר, ולחמניות ארוחת ערב ביתיות.


12 מנות

2 קילו בטטות, קלופות וחתוכות לנתחים עבים
מלח ופלפל לפי הטעם
1 בצל בינוני, פרוס

2 6 oz. אריזות מלית, כגון Stove Top
2 כוסות מים
1/4 כוס חמוציות מיובשות, (לא חובה)
1/4 כוס שקדים פרוסים, (לא חובה)

1 כף שמן צמחי
6 ק"ג חזה הודו עם עצם
מלח ופלפל גרוס טרי

1. יש לרסס את החלק הפנימי של הכיריים של כיריים איטיות עמוק של 6-7 ליטר בעזרת תרסיס ללא מקל.


2. מסדרים את נתחי הבטטה מעל קרקעית הנחת; מפזרים מלח ופלפל.


3. מניחים את הבצל על הבטטות.


4. מערבבים יחד את תערובת המלית, המים, החמוציות והשקדים בקערה; מורחים באופן שווה על הבצל והבטטות.


5. מחממים את השמן הצמחי במחבת גדולה; משחים את שד ההודו מכל צדדיו על אש גבוהה.


6. מפזרים מלח ופלפל ומניחים על גבי המלית.


7. מכסים את הכיריים האיטיים, פנו לסביבה הנמוכה, ותנו לבשל 4-6 שעות או עד שההודו רק מבושל ומדחום קריאה מיידית קורא 140 מעלות כשהוא מוחדר לחלק העבה ביותר של השד (ההודו ימשיך לבשל מעט כפי שהוא יושב אז אל תבשל יותר מדי).


8. הסר את חזה ההודו מהסיר האיטי לפלטת הגשה; מערבבים את המלית ומסדרים אותה סביב הודו.

כמות למנה
קלוריות 593 קלוריות משומן 215
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 36% חלבון 36% פחמימות. 28%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 24 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 127 מ"ג
נתרן 606 מ"ג
סה"כ פחמימות 41 גרם
סיבים תזונתיים 2 גרם
סוכרים 4 גרם
חלבון 54 גרם

ויטמין A 304% ויטמין C 31% סידן 0% ברזל 34%