תה טעים

• מאי 16, 2024

תה שמירה
טרנד חדש בתה הוא תה מלוכלך. נראה כי תה או טעים מלוחים הם הגבול הבא; משקה תה אוכל הניתן לכפיפה.

ישנם סוגים שונים של הגדרות של מה שנחשב "טעים". ההגדרה המילונית האמיתית של תה טעים היא צמח ארומטי הנופל למשפחת הנענע. זה יכול להיחשב קשור לרוזמרין וטימין. מתייחס לצלילים משמש גם כמשמעות של קונוטציה, ההפך מתוק או מלוח.
השכבה השנייה של תה טעים היא שזה גם שמו של שיח / עשב קטן ואמיתי שהוא זעיר בגובה 15-20 ס"מ שיש בו פרחים מעט אדומים ולבנים. צמח זה פורח מאי עד יוני ומשמש כמעט אך ורק להכנת חמוצים ושימוש במרשמים רפואיים.
תה מלוכלך משמש גם במדינות / לאומים רבים רפואית במשך מאות שנים.

בשיח הקטן שהוזכר לעיל יש שמנים צמחיים טבעיים הנקראים קרווקרול, סימול, בורנול, לינאלול וטנין טבעי.

גבול התה החדש הזה אולי לא מופיע ברשימת "כוס התה שלי" של כולם עדיין. ישנן כמה חברות ידועות שעכשיו מסתובבות בהן ויש להן תה מלוכלך בסופרמרקט. הצורך של אנשים להמשיך למצוא מזון ומשקאות הקשורים לבריאות, דוחף כעת תה מלוכלך לקדמת הבמה. הם מסקרנים ומהווים טעם שצריך לרכוש. למה? רוב האנשים פשוט לא אוהבים תה שחור או ירוק? תה טעים כמו שצוין לעיל מיוצר מצמחים וירקות אחרים המעורבים בתה שחור או ירוק.

אין "מצפים" לקחת כוס תה גדולה ותהיה כמו ירקות! כמה זה רחוק ממרק תה נייד? כאשר אחד כולל ירקות עם תה, חלקם עשויים לכנות זאת "מרק תה" בוודאות! אולם בזמן האחרון התה המלוחים מתחבקים על ידי חוגי האוכל והשפים המובילים.

תה מלוח מוצג באמצעות ההגדרה של השף עצמו מה הם עשויים לחשוב שתה טעים. זו הסיבה שהקטגוריה הזו עדיין לא מוגדרת היטב. התה המלוחים בסופר מעורבבים לעתים קרובות עם תה ירוק או שחור כדי ליצור יצירות עם תוספות כמו תבלינים ושורשים. לדוגמא כוסברה, כורכום, קארי, חרדל, נענע, ג'ינג'ר, קינמון, קליפת לימון, שמיר, שומר, שורש סלרי, ליקריץ וכוסברה. עכשיו, תה טעים ואז מערבבים עם דברים כמו פירות וירקות כדי לעגל טעמים כמו, תפוח, תבלין תרד, נענע עגבניות, גזר, עירית, סלק וכרוב.

במלון אחד בניו יורק יש טרקלין שנקרא Lounge Lounge מגיש "תה עוף", שם השף וונדנבל'ה יחלל חלקי עופות עם עשבי תיבול מיוחדים, תבלינים וחלמונים, ולמחרת הוא מתחדש ומבהיר את הנוזל עד שהוא דומה לתה. עוד שף בסנט לואיס שופך תה סרפד לשומן עוף או אחר שיגיש את מה שהוא מכנה תה אלון בייקון, הוא משתמש בבייקון ושבבי חריף מעץ אלון קר שאחרי 12 שעות מתוחים, מתובלים במלח, ואז הוא מוסיף בובה של שומן חזיר ואז מגיש אותו בכוס תה עדינה עם לימון!

דוגמה נאה למומחיות אוכל יפנית נקראת Ochazuke המכונה "אוכל נוחות" נוצר על ידי מזיגת תה חם על קערת אורז המתובלת בפתיתי נורי וסלמון.

אולי תה טעים הוא מבשר לבישול עם תה או להשתמש בשקיות תה מלאות בתה מיובש כדי ליצור מנות צדדיות פשוטות או מרקי בריאות נוגדי חמצון, הכל בשלב אחד!

כך או כך תה טעים עשוי להיות כאן כדי להישאר ברגע שהטעם נרכש בדרך זו או אחרת ~

* אנא זכור כי תה נראה לא מזיק, וודא שאתה מתריע לרופא על כל תבלינים ו / או שורשים או עשבי תיבול שתוסיף לתזונה שלך מכיוון שהם יכולים להשפיע על תרופות מרשם.