מתכון לחם לבלילה דרום ישן

• מאי 16, 2024

Mert's Heart & Soul היא מסעדת אוכל נשמה בשארלוט שבצפון קרוליינה שיש בה אוכל נפשי נהדר והיא מפורסמת בזכות לחם התירס הפנטסטי שלה, שהוא כמעט מעבר בין לחם תירס לסופלה. מרט לא הוציא את המתכון, ועד כה, מספר ניסיונות לשכפול אותו במטבח שלי הראו תוצאות לא טובות. תוך כדי עיון בספר הבישול של אוכל הנשמה החביב עלי, ספר בישול אוכל הנשמה של הנסיכה פמלה, נתקלתי במתכון פשוט בשם "לחם הבלילה", שהכנתי בוקר ראשון אחד לאכול עם ארוחת הבוקר. הנגיסה הראשונה החזירה זיכרונות חביבים של לחם התירס שהוגש אצל מרט; הבאים לחם הבלילה הדרומית הישנה יכול להיות שזה לא מדויק, אבל זה קרוב, ובהחלט שווה את 15 הדקות המוזמנות שנדרשות כדי לערבב אותו. מורכב ממרכיבים פשוטים מאוד, הבלילה מוזגת לתבנית שיש בה כמות נדיבה של חמאה מומסת (הדבר האמיתי, כמובן - ללא מרגרינה), הספוג בלחם התירס בזמן האפיה.

המתכון המקורי של הנסיכה פמלה משתמש בקמח תירס לבן; הגרסא שלי משתמשת בצהוב - ניתן להשתמש בשתיים זה בזה במתכונים, כך שתוכלו להשתמש בכל מה שיש בידכם. מצאתי שלחם התירס מתברר בהרבה אם החומרים לא מוכים כמתבקש במתכון המקורי, אלא רק מערבבים עד שהם משולבים.

הלחם המהיר והקל הזה הולך טוב כמעט עם כל אוכל נשמה כמו אפונה שחורה ועיניים, ירקות הודו ולבוש, וקציצות חזיר חונקות. זה נהדר גם לארוחת בוקר עם בייקון, ביצים וגריסים.

8 מנות

1/4 כוס חמאה, (ללא תת)

2 ביצים
2 כוסות חלב חמאה

1 כוס קמח תירס, צהוב או לבן, כל מה שיש
כפית סוכר
כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה

1. מחממים תנור ל -350 מעלות.


2. מכניסים את החמאה לכלי תבנית זכוכית עמוקה בגודל 9X9 אינץ 'והכניסו לתנור כדי להמיס את החמאה בזמן שהתנור מתחמם.


3. טורפים את הביצים בעזרת מערבל חשמלי עד להבהבה רבה; מוסיפים את חלב החלב.


4. בקערה קטנה מערבבים יחד את קמח התירס, הסוכר, המלח, אבקת האפייה והסודה לשתייה.


5. מוסיפים את התערובת לקערה עם חלב החמאה, תוך כדי ערבוב רק עד שהחומרים לחים והבלילה חלקה למדי; לא מכים.


6. שופכים את הבלילה לתבנית עם החמאה המומסת.


7. אופים 30-35 דקות או עד שלחם התירס מזהיב ונראה במרכז.


8. מוציאים מהתנור, חותכים לריבועים ומגישים מיד עם הרבה חמאה נוספת.

כמות למנה
קלוריות 159 קלוריות משומן 70
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 44% חלבון 13% פחמימות. 43%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 8 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 71 מ"ג
נתרן 503 מ"ג
סה"כ פחמימות 17 גרם
סיבים תזונתיים 0 גרם
סוכרים 1 גרם
חלבון 5 גרם

ויטמין A 8% ויטמין C 1% סידן 0% ברזל 2%

הוראות וידאו: מתכון ללחם פודינג עם תפוחים - סוויט דולי - Sweet Dooly (מאי 2024).