מתכון לחמניות פרחים סיניות

• מאי 2, 2024

לחמניות פרחים סיניים הם לחמניות מאודות נהדרות המוגשות נהדר עם ארוחת הערב. הם אכן לוקחים מעט זמן, אך המאמץ בהחלט שווה את התוצאה. לצפייה בסרטון וידאו של הוראות אלה לחצו כאן. תהנה!

6 כוסות קמח
1¾ כוס מים חמים
¼ כוס סוכר
1 כף שמרים יבשים פעילים
1 כף אבקת אפייה
קיצור של 2 כפות
3 עד 4 כפות שמן שומשום

1. הניחו את הקמח בקערה גדולה והניחו בצד.


2. בקערה בינונית מערבבים יחד את המים החמים והסוכר. מערבבים היטב עד שכל הסוכר נמס.


3. בשלב הבא מוסיפים את השמרים ומערבבים אותה בעדינות. תן לשמרים לשבת 10 דקות כך שהיא תפעל.


4. בזמן שתערובת השמרים יושבת, הוסיפו את אבקת האפייה לקמח תוך ערבוב בעזרת מזלג עד לקבלת תערובת אחידה. תוכלו לנפות את שני המרכיבים הללו יחד אם תרצו, אך אין בכך צורך.


5. לאחר כעשר דקות השמרים צריכים להיות פעילים. לתערובת צריכה להיות כמות גדולה של קצף מלמעלה. לאחר שהתערובת צברה את הקצף, שפכו אותה לקמח תוך כדי ערבוב.


6. לאחר מכן מוסיפים את הקיצור וממשיכים לערבב עד שנוצר בצק נוקשה.


7. ברגע שנוצר בצק, השתמש בידיים שלך ומערבב הכל היטב.


8. אם הבצק מרגיש יבש מדי ומתפרק, הוסף רק מעט מים והמשיך לערבב אותו עם הידיים. בשלב זה, הבצק צריך להיות מעט דביק ונסיר. ממשיכים לערבב עד שכל הקמח משתלב בבצק.


9. ברגע שהכל מעורבב, לוש את הבצק בידיים למשך 10 דקות נוספות. השתמש בעקב הידיים שלך בכדי ללחוץ לבצק וללוש אותו.


10. לאחר סיום הבצק, מכסים אותו בניילון נצמד ונותנים לו לשבת שעתיים. זה אמור לעלות לפחות לגודל כפול.


11. ברגע שהוא עלה, לחץ עליו והפריד אותו ל -4 חלקים.


12. קח את אחת מארבע החלקים והניח אותה על משטח עבודה גדול ושטוח ושטח אותו לצורה מלבנית גדולה; עד שהוא נעשה שטוח כמו קרום פיצה. השתמש במערוך במידת הצורך.


13. ברגע שיש לכם מלבן שטוח גדול, חתכו את הקצוות כך שיהיו ישרים לחלוטין ויש לכם מלבן מושלם.


14. ברגע שיש לך מלבן מושלם, חתוך אותו בדרכים ארוכות לשלוש רצועות שוות ברוחב של 1 וחצי עד 2 ס"מ.


15. ואז קח 2 רצועות והניח אותן בצד כך שיש לך רק רצועת בצק אחת על משטח העבודה שלך. אנו הולכים להשתמש בזה כדי להפוך את הסיבוב הראשון שלנו.


16. מברישים קלות את שמן השומשום על משטח הרצועה בעזרת מברשת סילון.


17. לאחר מכן התחל לגלגל בצד אחד של הבצק בחוזקה עד שהוא מגיע למרכז. ואז מגלגלים את הקצה השני לעבר המרכז גם עד שהם נפגשים באמצע.


18. הרם עכשיו את כל הגליל והנח אותו אנכית על משטח העבודה שלך כך שגליל אחד מוערם על גבי השני.


19. ואז הניחו את הקצה הדק של מקלות אכילה ישירות במרכז הערימה האנכית ולחצו לאט לאט. משוך את צידי הגליל כלפי מעלה סביב מקלות המקל והסר אותו לאט. עכשיו אתה צריך להיות בצורת פרח לגליל שלך.


20. מניחים את הרולדה המוגמרת על צלחת וממשיכים לגלגל את שאר הבצק באותה צורה.


21. לאחר השלמת כל הלחמניות, יש למקם קיטור במבוק עם דף נייר שעווה. תלוי בגודל הקיטור שלך, הנח כחמישה גלילים בכל הקיטור בכל פעם. קחו בחשבון שהלחמניות הללו יתרחבו והן ייצמדו זו לזו אם הן ייגעו זו בזו.


22. הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה ואז הניחו את הקיטור למעלה ואדו את הלחמניות למשך 10 דקות.


23. לאחר שיסיימו, הוציאו אותם מהספינה והניחו על צלחת להגשה. מכין 12 לחמניות.




הוראות וידאו: איך להכין חלה מושלמת לשבת? מתכון מנצח וטיפים להצלחה ! (מאי 2024).



מתכון לחמניות פרח סיניות, אוכל סיני, לחמניות מאודות לחמניות לחמנייה לחמניות פרח לחמנייה הואה ג'ואן הואוג'אן מתכון שמרים אוכל אסייתי מזרח אסייתי סיני