מתכון פיצה תפוחים טעים

• מאי 5, 2024

נראה שכולם אוהבים פיצה; לפעמים קצת יותר מדי! כדי להימנע מפינוק יתר, הכינו סלט אטרקטיבי למרכז הארוחה, והגישו פיצה טעימה זו כמנה לצדדית.

מתכון פיצה תפוחים טעים

תנור: 400 מעלות
זמן הכנה: 90 דקות
זמן אפייה: 25 דקות


לקרום:
חבילה אחת של שמרים יבשים פעילים
כפית סוכר
¾ כוס מים חמים (105 עד 115 מעלות)
1 ½ כוסות קמח מלא
1 ½ כוסות קמח לבן לא מולבן
1 ½ כפיות מלח ים
1 כף שמן זית

לפיצה:
1 כף שמן זית
½ כוס בצל מתוק (כמו Vidalia), פרוס
1 ½ כוס תפוחים (כמו ג'ונתן או גאלה, פרוסים דק מאוד
נקניק חזיר עדין ורזה עם רבע קילוגרם (אני השתמשתי בפלפל תפוחים. ראה מה יש לקצב שלך להציע.)
¾ כוס צ'דר חד, מגורדת
¼ כוס גבינת עיזים, מפוררת
¼ כוס תאנים טריות, פרוסות

אם משתמשים בקליפת פיצה ואבן, 2 כפות ארוחת תירס.
אם משתמשים בתבנית פיצה או בנייר אפייה, שמן או ספריי לבישול לתבנית.

שלב ראשון: מכינים את הבצק. זה ייקח כשעה לעלות. אני תמיד מכינה בצק במעבד המזון. אם אתה מעדיף לעשות את זה ביד, המשך בשיטה הרגילה שלך.

בדוק את המים החמים, באמצעות מדחום לבישול או על פרק כף היד - הם אמורים להרגיש חמים, אך לא חמים. מפזרים את השמרים על גבי המים ומערבבים. אפשרו לזה "הוכחה" - השמרים יגדלו ויתחלקו ובקרוב המים יהפכו מעוננים והמשטח מקציף. זה לוקח בערך 5 דקות.

מכניסים את הקמחים והמלח למעבד המזון ומערבבים בעזרת להב המתכת בכמה פניות / כיבוי מהירות. מוסיפים כמחצית מתערובת השמרים / מים ומערבבים עם עוד כמה פניות / כיבוי מהירות נוספות. חוזרים על הפעולה עם שאר תערובת השמרים / מים. השאירו את מעבד המזון פועל והוסיפו את השמן. הבצק צריך ליצור במהירות כדור. אפשר למכונה ללוש את הבצק כדקה. בדוק בבצק לישה נאותה. זה צריך להיות חלק ולהקפיץ לאחור כאשר לוחצים עליו בעדינות בעזרת האצבעות. קמצוץ מעט ופרש אותו דק מספיק בכדי שאור יעבור. זה לא צריך לקרוע או להישבר.

מניחים את הבצק בקערה משומנת ומשמנים את המשטח. מכסים את הקערה ומניחים לבצק להתפחה עד להכפלתו, שנמשכת כשעה.

שלב שני: בזמן שהבצק עולה, מקציפים את הנקניקייה עד לבישול יסודי, והוצא מהתבנית לניקוז על מגבות נייר. ואז לטגן את הבצלים בכמות קטנה של שמן על אש נמוכה עד שהם שחומים.

מחממים את התנור ואבן הפיצה עד 400 מעלות צלזיוס. לוקח בערך 30 דקות לחמם את אבן הפיצה מראש, לכן הזמן את הצעד הזה בהתאם אם אתה משתמש באבן.

שלב שלישי: לאחר סיום הבצק, ללוש אותו מספר פעמים ואז ליצור את הבצק לעיגול של 15 סנטימטרים. צבט את הקצוות. מעבירים לקליפת פיצה מכוסה קמח תירס או לתבנית פיצה משומנת.

שלב רביעי: מברישים את הפיצה עם שמן הזית. מסדרים את התפוחים החתוכים, מכסים את פני הפיצה. מרחו את גבינת הצ’דר הגרידה, הבצל, הנקניק, גבינת העיזים, ואז את התאנים.

העבירו את הפיצה מהקליפה לאבן, או הניחו את תבנית הפיצה על המתלה האמצעי של התנור.

חזרו למשך כ- 25 דקות, עד שהקרום שחום והגבינה מבעבעת.


וריאציה חוסכת זמן: השתמש בקרם פיצה מחיטה מלאה שנרכשה או בצק קפוא במקום להכין בצק משלך.

וריאציה גבוהה יותר של סיבים: החלף את הקמח הלבן ב 100% קמח מלא. הבצק עשוי לדרוש לישה ארוכה יותר וירוויח שהוא נופל לאחר שעה ומניח לשנייה להתפחה.

וריאציה נמוכה יותר של שומן: השאירו את הנקניקייה לגמרי או החליפו במוצר נקניק תחליף סויה.

הוראות וידאו: מתכון בורקס גבינה, בורקס תפוח אדמה, ובורקס פיצה - הכי טעים וקל להכנה (מאי 2024).