מתכון מחוון טונה טעים

• מאי 5, 2024

כשאני מבשל, בזבוז אוכל לא בא בחשבון. עם זאת, בדרך כלל אני נשאר עם חצי שקית תערובת מלית כשאני מבשל הודו או מכין עוף צלוי בתנור. זה מפריע לי, מכיוון שאני משתמשת בתערובות מלית נהדרות מחוות פפררידג 'או מחמם יתר. לאחרונה מצאתי תשובה לדילמה זו. זרוק את תערובת המילוי למעבד המזון KitchenAid שלי והפוך אותו לפירורים. זה נותן לי פירורי לחם מתובלים שאני יכול לאחסן בשקיות מקפיאות. הם עובדים היטב על חפירת אוכל שאני הולך לטגן או בכל מתכון שקורא לפירורי לחם מנוסים. פירורים אלה עובדים במיוחד עם עופות, חזירים או דגים.

מי לא אוהב מחוון? סליידרים הם אותם כריכים קטנים עם טעם גדול המספקים את הרעב שלך כשאתה פשוט לא רוצה כמות אדירה של אוכל. איפה משיגים את לחמניות המחוון הזעירות? אני בדרך כלל משתמשת בלחמניות קוקטייל קטנות מהמאפייה של חנות המכולת שלי. עם זאת, אם אתה רוצה לחמניות קטנות באמת, אתה יכול לבקש מהמאפייה המקומית שלך להכין לך כמה. הקפד לאפשר למספר ימים למאפייה לעבוד את בקשתך בלוח הזמנים של האפייה שלהם. לחלופין, הוציאו את מתכון הגליל המועדף עליכם ואפו לחמניות מחוון מיוחדות משלכם. השתמש בכל לחמניות קטנות וטעימות כדי ליצור מחווני טונה מלוחים. הם טעימים, קלים וזולים להכנה.

מתכון מחוון טונה מתובל (מכין 4 כריכים מחוון)

רכיבים:

1/3 תערובת נקניק כוס (אני משתמש במותג Hy-Vee. זה לא יקר ועובד טוב.)
1/3 כוס קמח תירס
1 - 5 גרם פחית טונה, סחוטה ופתיתי
2 כפיות קנולה או שמן זית (אם מדובר במים ארוזים)
ביצה 1
1/2 כוס פירורים עשויים מתערובת מלית (או פירורי לחם עדינים ועדיפים אהובים עליכם)
½ כוס שמן לטיגון
4 לחמניות פרוסות מחוון
רוטב טרטר (ראה את המתכון למטה, או השתמש ברוטב הטרטר המועדף עליך)
חסה לתינוק כדי להלביש את כריכי המחוון (אם תרצה)

שיטה:

מערבבים את תערובת האשפה וקמח התירס יחד בקערה תחתונה שטוחה ומניחים בצד.

מוסיפים את הטונה המרוקנת לקערה קטנה. מועכים בעזרת מזלג את הטונה עד שהיא כמעט חלקה. אם אתה מוסיף שמן לטונה ארוזת מים, עשה זאת בשלב זה. יש להכניס את הביצה לתערובת הטונה עד שהיא מעורבת לחלוטין. מוסיפים את פירורי המלית ומערבבים את התערובת עד שהיא הפירורים מעורבבים לחלוטין. תערובת הטונה תהיה מאוד נוקשה. מחלקים אותו ל -4 כדורים קטנים. משטחים אותם בזה אחר זה וגוררים אותם לתערובת ההנקה והקמח תירס. שמרו קורט אחד של תערובת טונה. תן לקציצות הטונה לעמוד בתערובת ההנקה.

שופכים את השמן למחבת כבדה ומחממים אותו על אש בינונית. הכניסו את קורט תערובת הטונה לשמן. כשזה רוח, השמן מוכן. מחפר בעדינות כל קציצה עוד פעם אחת. הניחו אותם לתבנית. מטגנים את הקציצות בטמפרטורה בינונית-נמוכה למשך כ3-3 וחצי דקות, או עד שהצד הראשון מזהיב. הופכים את הקציצות ובשלו את הצד השני עד שהם שחומים זהובים משני הצדדים, כ 3-3 וחצי דקות.

מוציא אותם לצלחת ומסננים על מגבת נייר.

מתכון רוטב טרטר

רכיבים:

½ כוס מיונז
2 כפות גדושות מלאות במלפפון חמוץ (אני משתמשת בקלוסן חמוצים מתוקים).
כפית בצל מגורר גס ומיץ שלו
¼ כפית עשבים שמיר

שיטה:

בקערה קטנה מערבבים את המיונז, החמאה, הבצל המגורד ומיץיו, ומכניסים עשב עד שמרכיבים את כל החומרים. הניחו בצד, מכוסה, במקרר, אם אתם לא מתכוונים להשתמש בו מייד.

הרכבת המחוונים:

הניחו כל לחמנית מחוון פרוסה על צלחת. פתחו את לחמניות המחוון כך שיהיו שטוחות. מכסים כל צד ברוטב טרטר. מניחים חסה על הלחמניה התחתונה. שים את קציצת הטונה על גבי החסה. מכסים את קציצת הטונה עם המחצית העליונה של הלחמניה. לחץ בעדינות על הלחמניה העליונה. מגישים את אלה עם סלט.

זוגות טוב עם:

מתכון סלט קצוץ
מתכון לסלט ירקות במרינדה
מתכון צלחת סלט ברוקולי

בעיתונות היה מידע על כספית בטונה והשפעתה על מערכת העצבים. זה עורר דאגה מסוימת אצלנו בבית, אם כי היה לי קשה למצוא מחקרים מוחלטים בעת חיפוש באינטרנט. מרפאת מאיו ממליצה לנשים בהריון להימנע מאכילת כמויות גדולות של טונה משומרת. זה נכון במיוחד לגבי סטייקי טונה או טונה. אני מגביל את הטונה שלי ללא יותר מפעם אחת בשבוע. עם זאת, אני אוהב טונה. זה נהדר להכין קציצות או סלטים לכריכים. בשימוש במתינות, טונה יכולה להיות דרך לא יקרה להזין למשפחתך חלבון איכותי. אם אתם מודאגים מאוד מטונה משומרת, החליפו במקום סלמון משומר. סלמון אינו קשור בדרך כלל לזיהום כספית.

כשאני מציין מוצרים לפי שם מותג, אלה הם המשתמשים בהם. לא קיבלתי מוצרים בחינם מהיצרנים וגם לא שילמו לי להזכיר את המוצרים בשמם.

הוראות וידאו: מתכון להכנת דג טונה מרוקאי מתכונים מהמטבח המרוקאי (מאי 2024).