סקאלופין עם פרושוטו וגבינת פונטינה

• אַפּרִיל 27, 2024

הקציצות עגל זה, או מתכון סקלופין, עם מתכון פרושוטו וגבינה הוא סופר קל; עם זאת המנה טעימה מאוד ומלאת טעם. קציצות עגל, או סקאלופין, מבושלות עם מעט יין לבן, ואז מכוסות בפרוסות פרושוטו ופונטינה איטלקיות, ולבסוף סיימו בתנור כדי ליצור את אותו גבינת גבינה מומסת נהדרת שכולם אוהבים.

הוסף קצת תפוחי אדמה וצד ירקות העונה ותהיה לכם "secondo piatto" או מנה ראשונה איטלקית נהדרת שתשמח את כולם, בכל עת.

כווריאציה ניתן להחליף את קציצות עגל על ​​ידי קציצות עוף או הודו. השתמש בפרוסות גבינה שוויצרית אם פונטינה אינה זמינה במכולת שלך.

הערה: ניתן להפוך מתכון זה בקלות למנה צמחונית, על ידי שימוש בפטריות פורטבלו או חציל חתוך במקום בשר. פשוט מתבלים ומעט צורבים אותם במחבת לפני שמסיימים בתנור עם התוספות.

מרכיבים והוראות (מגישה 4):

• 4 כפות חמאה


• 4 קציצות עגל, בעובי 1/2 אינץ '


• ½ כוס יין לבן יבש


• ½ כף מלח


• ¼ כפית בזיליקום מיובש


• 1 קורט פלפל שחור גרוס טרי


• 4 פרוסות גבינת פונטינה (גבינה שוויצרית יכולה לעשות)


• 4 פרוסות פרושוטו איטלקי, דקות מאוד

1. ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית.


2. משחימים את קציצות עגל בחמאה.


3. מוסיפים את היין, המלח, הבזיליקום המיובש והפלפל.


4. מבשלים על אש נמוכה, מבשלים בתדירות גבוהה 10 עד 12 דקות.


5. מניחים את הקציצות בתבנית רדודה.


6. שופכים את רוטב היין על העגל.


7. הניחו פרוסה אחת של פרושוטו איטלקי ואחת הגבינות שבחרתם מעל כל קציצה.


8. אופים בתנור חם בחום של 400 מעלות למשך כחמש דקות או עד שהגבינה נמסה יפה.

הצעות לזיווג יין: סנגיובזה טובה, שיראז, או אפילו סוביניון בלאן, הם היינות שלי שבחרתי למנת הסקלופין האיטלקית הזו.

תיאבון של בון!

סינזיה אברסה, 2013