מנות תפוחי אדמה סקוטי

• מאי 15, 2024

לסקוטלנד יש הערכה לבבית של תפוחי אדמה - קעקועים כפי שהם מכונים לעתים קרובות כאן. שימוש רב-תכליתי בתפוחי אדמה כולל סקונז, מרקים, תנורים, וריאציות על פירה ומקרונים. תפוחי אדמה גרמו לקשיים רבים בסקוטלנד כאשר היבולים נכשלו. במקביל לסקוטות הרעב תפוחי אדמה ברמות הרמות, נאבקו באמצע שנות ה -18, כשמפל תפוחי אדמה הפחית את יבול היבול. הרעב גרם לאנשים לעזוב את סקוטלנד בחיפוש אחר חיים טובים יותר - חלקם על פי בחירתם שלהם, חלקם עקב מעבר לעולמות חדשים ששילמו עבורם בעלי אדמות המשתוקקים לפנות אדמות מניבות נמוכות.

קעקועים של שמפיט. קעקועים של שאמפ הם פירה העשוי לעתים קרובות בחמאה, חלב, מלח ופלפל. תוספות למחית עשויות לכלול אחת או כמה מהפעולות הבאות - בייקון, גבינה, עירית, בצל ו / או בצל קפיצי (נבל).

מצולחן. מנה שגדלה באורקני ומורכבת ממוסס תפוח אדמה ולפת - ירק שהאנגלים מכנים אותו לעתים קרובות כשביל. תוספות יכולות לכלול עירית, בצל וירקות ירוקים כמו כרוב או קייל.

מוטות מקרון. חטיפי מקרון מסורתיים נוצרים על ידי ערבוב מחית תפוחי אדמה חלקה עם סוכר הדובדבן עד שיש טעם יותר מתוק מאשר תפוח אדמה; התערובת מכוסה בשוקולד ומאובקת בקוקוס.

סלט תפוחי אדמה. מתכונים שראיתי משתמשים בקמח חלק אחד או פחות לחמישה תפוחי אדמה. תפוח האדמה מועך, לעתים קרובות עם חמאה, ואז מערבב עם הקמח ליצירת בצק. הבצק נחתך לעיגולים שאחר כך רבעים, והסקונס מטוגנים. סרטי תפוחי אדמה נאכלים לרוב לארוחת הבוקר, אם כי נראה שהם נצרכים בשמחה על ידי סקוטים בשעות אחרות של היום. אלה שגדלו על גרגרי תפוח אדמה רואים אותם לרוב כסוג של אוכל נוחות - זיכרון של סקוטלנד אם הם כבר לא גרים כאן. ניתן לקנות כיום מגוון סופר-תפוחי אדמה מוכנים בסופרמרקטים.

מרק תפוחי אדמה (טאטי). מרקי תפוחי אדמה סקוטיים משתמשים לרוב בציר בשר וכל ירקות שורש אשר יהיו זמינים / בעונה כמו גזר, כרישה ו / או בצל וניפס.

חצוצרות. תערובת של פירה תפוחי אדמה וכרוב / קייל חתוך דק. לפעמים מבושל בתנור לפני ההגשה עם ציפוי גבינה.

תנורים. התנורים מורכבים מתפוחי אדמה מבושלים איטית ובשר שאריות (לרוב טחון / קצוץ דק). תפוחי האדמה נפרסים דק ומבשלים לאט בשומן ו / או כיסוי מים נמוך. שומן המשמש יכול לכלול חמאה, טפטוף או שמן. וריאציות מודרניות הן אינסופיות כולל תוספות של עשבי תיבול, ירקות ותבלינים.

הוראות וידאו: תפוחי אדמה אפויים - 4 מתכונים קלים (מאי 2024).