סלט פירות ים

• מאי 5, 2024

סלט שרימפס, קלמארי, צדפות ומולים (אהם טאליי יאם)

סלטים תאילנדים משלבים ירקות גולמיים טריים עם חלבון, כמו שרימפס או שילוב של רכיכות .. הסלט מהדהד את ארבעת תווי הטעם: רמז לחמיצות, ואחריו מלחיות, אחר כך מתיקות, ואז צ'יל בגלל חריפות. לעתים קרובות סלט תאילנדי הוא המנה החמה ביותר בארוחה. אתה יכול לכוונן את החום למעלה או למטה בהתאם לכמות הצ'ילי שאתה משתמש.

תוכלו להשתמש בכמה צ'ילים בלבד ולהגיש מנות של נאם פלא פריק לסועדים בכדי להתאים את החום כלפי מעלה לטעמם הרצוי.

תמצית טעמים זו מביאה למתכון טעים תאילנדי מרגש הפופולרי בכל ממלכת תאילנד. אתה יכול לבחור להכין משלך נאם פריק פאו משלך (ראה קישור) או לרכוש בצנצנת בשוק אסייתי. מותג Pantainorasingh (שכותרתו "ממרח צ'ילי עם שמן שעועית סויה) הוא המסחרי האהוב עלי נאם פריק פאו.

רכיבים
1/3 ליש"ט דיונון, מנוקם, מנקה ופרוס (אני תמיד משתמש בחולות הזרועות!)
צדפות ים 1/3 קילוגרמים, מבושלים ופרוסים
שרימפס של 1/3 פאונד, מופגז ומתוכנן, מבושל ופרוס
מולים 1/3 פאונד, מאודים, מוציאים מהקליפה
3 כפות nam prik pao (צ'ילה קלוי בשמן סויה)
1 כף רוטב דגים
1/4 כוס מיץ ליים טרי
* צ'ילי תאילנדי טחון אופציונלי לפי הטעם
1 כף סוכר דקל תמרים
2 כפות תמצית תמרינד מעורבבת עם 3 כפות מים חמים
1/3 כוס כרוב מגורר
1/3 כוס גזר מגורר
2-3 בצל ירוק קצוץ לחתיכות 1 "
מקשטים:
1/3 כוס אגוזי קשיו שנמעכים קלות במרגמה ועלי
1/2 כוס עלי נענע טריים
חסה חמאה או עלי חסה אדומים

שיטה
מערבבים יחד נאם פריק פאו, רוטב דגים, סוכר ומיץ תמרינד יחד עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בסיר קטן על אש בינונית / נמוכה ומערבבים עד שהוא מגיע לרתיחה. מסירים מהאש. מוסיפים מיץ ליים, רוטב דגים ומערבבים רק עד לקבלת תערובת אחידה.

הכניסו את רכיכה לקערה ושפכו עליה רוטב. מוסיפים את הבצל הירוק ומערבבים בעדינות עם פירות הים.

להגשה: מסדרים את עלי החסה מעל הצלחת, מניחים על קצות צלחת ההגשה ומסדרים את תערובת הרכיכה על הכרוב. הוסף את הגזר המגורר בצדדים.

מקשטים בעלי נענע ואגוזי קשיו קצוצים.
קישוט אופציונלי: שום מטוגן ושאלוט.

מגישים עם קערות של אורז יסמין מאודה. (אורז יבול תאילנדי הום מאלי-חדש)

* אם אתה מעדיף אתה יכול להשתמש בבוטנים במקום קשיו.

הוראות וידאו: שרימפס עם שום ועגבניות - טעים , מהיר ובריא !!! (מאי 2024).