מתכון אטריות צלופן פיקנטי

• מאי 14, 2024

במאמרים הזוגיים האחרונים חקרתי את אטריות ה chow mein וכן את האטריות lo mein. אטריות הצלופן הן עוד אטריות נפלאות הנמצאות בשימוש נרחב בבישול סיני. ידועים גם בשם אטריות חוט שעועית, אטריות שעועית מונג או אטריות זכוכית. אטריות צלופן מיוצרות מעמילן של שעועית מונג ירוקה. יש להם מראה ברור ושקוף, והם נמכרים בדרך כלל מיובשים בקנים בצורת אליפסה. חבילות של קנים אלה בדרך כלל ניתן למצוא בחלק האתני של המכולת המקומית שלך.

ניתן להשתמש באטריות צלופן במגוון כה גדול של כלים. בדרך כלל משתמשים בהם במרקים, בצ'יפס ובסירים חמים. עם זאת, ניתן להגיש אותם גם כמנה לצד, המשמשים במילויים לחמניות וכופתאות אביב ואפילו להגיש קר במתכוני סלט. האטריות הללו כל כך מגוונות והן נהדרות בספיגת כל הטעמים הטעימים שהם מבושלים בהם.

הדבר היחיד המעניין באיטריות צלופן הוא שהם לא צריכים לבשל. אתה פשוט משרים אותם במים חמים כ 20 דקות או עד שהם רכים, והם מוכנים לאכילה. לאחר מכן ניתן לערבב אותם או להתקרר ולהגיש בכלי סלט קר. אם אתה מוסיף אותם למרק, אז הם לא צריכים להשרות לפני כן. פשוט הוסף אותם כשמסתיים הבישול של המרק.

המתכון שלמטה הוא מנה פשוט מוקפצת של האטריות הנהדרות הללו. הם סופגים את הטעמים המדהימים של רוטב שום סויה וצ'ילי ליצירת תוספת לצד חריף. זה מזכיר לי מנה דומה שנאי-נאי (סבתא שלי בסינית) הייתה מכינה להגשה לצד כל המנות הטעימות האחרות שהיא בישלה לארוחת הערב. אני מקווה שתיהנו מהאחד הזה כמוני. אנא השאר את ההערות שלך על מתכון זה בפורום. תהנה!

חוט שעועית / אטריות צלופן בגודל 3.75 גרם
1 ½ כף שמן בוטנים
2 כפות שמן מוקפץ מתובל
5 כפות רוטב סויה
1 כף רוטב שום צ'ילי חם
½ כוס בוטנים קצוצים

1. משרים את האטריות בקערת מים חמים למשך 20 דקות.


2. ברגע שהאטריות רכות, מסננים אותן במסננת ובסיר ללא ווק או ווק מחממים את שמן הבוטנים ושמן המטגנים גבוה.


3. מוסיפים את האטריות, הסויה, רוטב שום צ'ילי חריף ובוטנים ומערבבים מטגנים כשתי דקות או עד שהכל מחומם. אם אתה או בן משפחה לא אוהבים אוכל חריף, פשוט השתמש פחות או השאיר את רוטב השום הצ'ילי החם.


4. מניחים את האטריות בקערת הגשה ומגישים כמנה לצד. מבצע כ -5 מנות.




הוראות וידאו: פרק 61- ספגטי אדום של פעם (מאי 2024).



מתכון אטריות צלופן פיקנטי, אוכל סיני, מתכון אטריות צלופן מתכון לירקות סיניים, מתכון חריף, תוספת, נודלס סיני, מתכון סיני, אטריות שעועית מונג, אטריות חוט, אטריות זכוכית