סודות אייל בסגנון בלגי - דובלים וטיולים

• מאי 9, 2024

תאומים ושלישיות יכולות להעביר אותך לעולם של קסם קיצוני - עולם בו "אניני הבירה" האמיתיים חווים תענוגות הידועים רק לבני משפחתו של עולם הבישול. אין פלא שדובל או טריפל היו רוכזים כל כך תשומת לב!

"כפל-מה?" או "משולש מה?" אתה שואל. מה יהפוך את הבירה לקופסת משולשת? בעיקרון, מילה אחת: מאלט. תהליך הבישול לדובל משתמש פעמיים במלט כמו בבישול הרגיל, ואילו התהליך לטריפל משתמש שלוש פעמים במלט. עלייה זו במלט מביאה לתכולת אלכוהול גבוהה יותר, מכיוון שלשמרים הניזונים מסוכרים במלט ניתנת סעודה בממדים גדולים יותר. יותר אוכל שווה יותר תסיסה שווה ליותר אלכוהול.

לחלק מבשלות הבירה הללו יש סוכר סלק, המכונה גם "קנדי בלגי", מה שמוסיף לנשף, מגביר את פעילות השמרים, ותורם עוד יותר לאחוז האלכוהול באייל.

לדובלים ולטריפלים בדרך כלל ניחוחות מאלט עשירים עם אסטרי צימוקים או פרי. לטריפים אפילו יש תמצית דמוי הדר, עם חריף ציפורן קל עד בינוני. לא אמורים להיות סימנים ניתנים לגילוי לבוטרסקוטש או דיאקטיל. יתכן שיש להם איזון של אושר מתון, או שהם עשויים רק לגעת קלושה של מרירות נעימה. לא צריך להיות ניחוחות מאלט קלויים.

הדובלים הם בדרך כלל ענבר כהה עד צבע חום עשיר. טריפלים מחקים גוונים מאור שמש מוזהב לענבר העשיר של פנינה טופז. אחיזת הראש משתנה ועשויה להיות מושפעת לרעה מתכולת האלכוהול הגבוהה. לעומת זאת, משולשים בדרך כלל תוססים, מבלי להפריע לתחושת הגוף החלקה.

הטעם הוא המקום בו הדיבובים והטריבלים הללו לוקחים אתכם למסע פנטזיה! הם אינם דומים לשום תבשיל אחר על פני האדמה. המורכבות של חריף המלט והפירות, עם מרירות הופ המאופקת, יכולה לקחת אותך למסע דמיוני לרחובות הברוגסטיים המרוצפים של ברוג ', על תעלותיה הפתוחות, שם הנוף הבלגי נפתח עד קצות כדור הארץ.

להלן אוסף הטובים ביותר בדובלים וטריפלים להנאת הדגימה שלך. צאו לחיפוש טעם אחר חיפוש אבני חן זהובות אלו. רמז: יתכן ותרצו ליצור קשר עם יבואן בירה מתמחות מוביל כמו Merchant du Vin, הממוקם בטוקווילה, וושינגטון, לצורך מבשלות מחוץ לארצות הברית. יש להם, אולי, את אוסף הבירות הטוב ביותר בעולם, ויש להם אתר קל ובטוח להזמנה.

דיובלים:

טראפיסט ווסטוולטרן 8 - Brouwerij Westvleteren / בלגיה
ווסטמלה טראפיסט דובל - Brouwerij Westmalle / Malle, בלגיה
צ'יימי בכורה אדום / רוד - Bieres de Chimay / Baileux, Chimay, בלגיה
Abbey סגנון בלגי - חברת מתבשלות בלגיה החדשה / פורט קולינס, קולורדו, ארה"ב
פר ז'אק - חברת מבשלת אווז אווז / ארה"ב
שמורת אלבלש דובל - חברת מבשלת אלגאש / פורטלנד. מיין, ארה"ב
טרובל דה יארדס - Yards Brewing Company / פילדלפיה, פנסילבניה, ארה"ב
תחיית המתים - The Brewers Art / בולטימור, מרילנד, ארה"ב
סנט ברנרדוס פריור 8 - ברנדיס סנט ברנארדוס נ.ב. / וואטו, בלגיה
המנזר של סטודט דאבל על - חברת הבירה של סטודט / אדמסטאון, פנסילבניה, ארה"ב
כאב במנזר דובל - Great Waters Brewing / סנט פול, מינסוטה, ארה"ב
סיניי ברון - מבשלת Demarche / Ciney, בלגיה
הכפיל הבלגי של דיק - חברת Brewing של דיק, מרכזיה, וושינגטון, ארה"ב
אי פסט - סיסקו ברוארס בע"מ / נאנטוקט, מסצ'וסטס, ארה"ב
ראיה כפולה - בוסטון באר וורלס / בוסטון, מסצ'וסטס, ארה"ב
אורות טרויס - יוניברואה / צ'מבלי, קוויבק, קנדה
רייסון ד'אטרה - חברת מתבשלת ראש כלבים / לוויס, דלאוור, ארה"ב

טיולים:

סנט ברנרדוס טריפל - ברנדיס סנט ברנארדוס נ.ב. / וואטו, בלגיה
ווסטמלה טראפיסט טריפל - Brouwerij Westmalle / Malle, בלגיה
טריפל כרמליאט - Brouwerij Bosteels / Buggenhout, בלגיה
Allagash Tripel Reserve חברת Allagash Brewing / פורטלנד, מיין, ארה"ב
הטריפל של סוייר - חברת מבשלת אבן / סן מרקוס, קליפורניה, ארה"ב
אפלושה קולוטה - Midnight Sun Brewing Company / Anchorage, אלסקה, ארה"ב
טריפל בסגנון בלגי אייל - ניו בלגיה Brewing Inc / פורט קולינס, קולורדו, ארה"ב
טריפל בלגי של האגמים הגדולים חברת Great Lakes Brewing / קליבלנד, אוהיו, ארה"ב
ברוקלין טריפל - מבשלת ברוקלין / ברוקלין, ניו יורק, ארה"ב
לה פרינג'נטה - יוניברואה / צ'מבלי, קוויבק, קנדה
לה פין דו מונד - יוניברואה / צ'מבלי, קוויבק, קנדה
משולשת - בית ההוצאה לאור של סאות'המפטון / סאות'המפטון, ניו יורק, ארה"ב
Allagash Curieux חברת Allagash Brewing / פורטלנד, מיין, ארה"ב
Dragonmead Absolution Absolute Trippel - Dragonmead Micro Brewery / וורן, מישיגן, ארה"ב
איום טריפל - חברת מבשלת קיימברידג '/ קיימברידג', מסצ'וסטס, ארה"ב
טיול ספיינט סוס כהה חברת Dark Horse Brewing Company / מרשל מישיגן, ארה"ב
קוף הזהב חברת Victory Brewing / Downingtown, פנסילבניה, ארה"ב
טריפל בלגי - חברת דומיניון הישנה מבשלת / Ashburn, וירג'יניה, ארה"ב
אינקובוס - חברת מבשלי Sly Fox Brewing פיניקסוויל, פנסילבניה, ארה"ב

אזהרה: לאחר שנהנית מסגנון בירה זה, יתכן שאתה מתקשה לשתות אי פעם גרסה מושקעת של מים חיוורים ומוגזים שרבים אחרים מכנים "בירה". הצטרפתם לאניני הבירה האמיתיות של העולם!