שחייה ראמה

• מאי 15, 2024

שחייה ראמה
תשואה: 2-3 מנות

רכיבים

שד עוף 1 קילוגרם ללא עור, ללא עצמות
1 כפית שמן בוטנים
חלב קוקוס אחד יכול (14 גרם)
3-4 כפיות משחת קארי אדום
2-3 שיני שום טחון
2 עלי סיד כפיר טריים מחולקים * לא חובה
2-4 כרטיסיות רוטב דגים לפי הטעם
כפית סוכר דקלים 1 כפית * לא חובה לטעמך
2/3 כוס בוטנים קלויים קצוצים
1- 1 1/2 פאונד עלי תרד שטופים קצוצים

מקשטים: בזיליקום תאילנדי

שיטה:

שוטפים ומסננים תרד טרי או מפשירים תרד קפוא ומסננים היטב.

פורסים עוף ברוחב 1/4 ס"מ על רצועות ארוכות ".

מערבבים את העוף במעט שמן בוטנים במהירות כדי לאטום את המיצים רק עד שכבר לא ורוד.

מוציאים את העוף ומניחים בצד.

מוסיפים את משחת הקארי האדומה ואת השום לחלק העבה של חלב הקוקוס בווק או בתבנית חמה. מטגנים עד ריחני והשמן מתחיל להיפרד. מוסיפים את הסוכר אם משתמשים בהם, עלי כפר ליים ואת הבוטנים על אש בינונית, תוך ערבוב לעיתים תכופות במשך 8 - 10 דקות. מוסיפים את התרד, ואז את העוף. מערבבים ומחממים עוד כמה דקות.

מגישים עם אורז יסמין מאוד.
מקשטים עם בזיליקום תאילנדי טרי.

הערת היסטוריה: ניסיתי לספר את המשמעות של המנה הזו הסוממת ראמה, אבל כל מה שנאמר לי הוא שזה נקרא בדיוק באותה התקופה.

אוקיי, אבל אני עדיין תוהה, כאשר המלך רמה הראשון הוכתר בשנת 1782. הוא העביר את הבירה מעבר לנהר לבנגקוק, ושלט כמלך הראשון בשושלת צ'אקרי. בשנת 1809 עלה לרמה השנייה, בנו של ראמה הראשון, על הכס ושלט עד 1824. המלך ראמה השלישי (1824-1851) החל לפתח סחר עם סין ולהגדיל את הייצור החקלאי המקומי.

כאשר עלה המלך מונגקוט (ראמה הרביעי) על כס המלוכה בשנת 1851, הוא הקים במהירות יחסים דיפלומטיים עם מדינות אירופה, ובמקביל נמנע באופן מוחלט מהקולוניזציה. הוא גם החל בתקופה של רפורמה בסחר ומודרניזציה של מערכת החינוך התאילנדית. בנו, המלך צ'ולונגונגקורן (ראמה V 1868-1910), המשיך במסורת זו עם המודרניזציה של המערכות המשפטיות והמנהליות ובניית מסילות ברזל. במהלך 15 שנות שלטונו משנת 1910 עד 1925 הכניס המלך ואג'יראודהה (ראמה השישי) חינוך חובה ורפורמות אחרות.

בשנת 1925 עלה על כס המלוכה אחיו של המלך ואג'יראודהה, המלך פראג'אדיפוק (ראמה השביעי 1925-1935). שבע שנים לאחר מכן קבוצה של סטודנטים תאילנדים שהתגוררו בפריס ערכה הפיכה מוצלחת חסרת דמים שהובילה להקמת מונרכיה חוקתית דומה לזו שקיימה בבריטניה. מנהיג צבאי מרכזי בהפיכה, פיבול סונגכרם, השתלט על השלטון ושמר על השליטה עד לאחר סיום או מלחמת העולם השנייה. רמה השמיני, אננדה מאהידול, הפך למלך בשנת 1935 אך נרצח בנסיבות מסתוריות למדי בשנת 1946. אחריו הוחלף אחיו הצעיר בהומיפול אדולג 'שהפך לרמה התשיעית. מלכותו המלך בהומיפול אדג'ז 'נותרה כיום על כס המלוכה, והוא מצווה על כבוד רב גם בתאילנד וגם בכל שאר העולם.

אז איפה שוחה המלך רמה?