נקניקיות טלה תאילנדיות עם פירה ווסאבי

• מאי 6, 2024

זוהי נקניקיית כבש טעימה תאילנדית מדהימה המוגשת עם פירה שהוגדל באמצעות ווסאבי לטעם ולחום. למרות שהכבש אינו פופולרי באזורים הכפריים של תאילנד, בשר זה זמין בבנגקוק, ובשר בו מיובאים בשרים מאוסטרליה ומניו זילנד נמצאים בשווקים גדולים ומודרניים כמו קרפור.

נקניקיות כבש תאילנדיות אלה נפלאות גם עם אורז מטוגן אורז תאילנדי, אבל תפוחי האדמה פירה Wasabi מעניקים מיזוג אמיתי של טעמים שבטוח ישמחו את החיך.

8 מנות
זמן ההכנה: 12 דקות
זמן בישול: 20-25 דקות

רכיבים
לפירה

5 קילו תפוחי אדמה יוקון מוזהבים, קצוצים גס
1/2 קילו חמאה
1/2 כוס חיממה חצי וחצי שמנת
2 כפות ווסאבי
מלח ים ופלפל טרי טחון

לנקניקיות
2 כפות ממרח קארי ירוק תאילנדי
4 שיני שום טחון
2 עלי קפה-ליים התפזרו
5 ק"ג טלה טחון
2 שאלוט קצוצים דק
1 חלק רך לימון טחון וחבוט
חופן עלי כוסברה קצוצים בצורה גסה
2 כפיות שורשי כוסברה הולם אם יש

שיטה

הערה: בזמן שתפוחי האדמה רותחים, הכינו את הנקניקיות, או עדיף לערבב את הבשר והתבלינים יחד ערב קודם ואפשרו לטעמים להתמזג ולהשתמט במקרר לילה בכוס מכוסה או בקערה אל חלד.

לפירה, הביאו רוטב גדול של מים מומלחים לרתיחה, השליכו את תפוחי האדמה ומבשלים 15-20 דקות, עד לסיום. אל תקלף את תפוחי האדמה כפי שאנחנו אוהבים את העור שמוסיף טעם ומרקם.

מסננים את תפוחי האדמה לחלוטין ומחזירים לתבנית. מחית ידיים עד לקבלת מעט חלק, לפני שמערבבים פנימה את החמאה והשמנת על אש נמוכה. מתבלים היטב ומוסיפים את רסק הוואסאבי לתפוחי האדמה, תוך כדי בחישה טובה.

לנקניקיות, הוסיפו מעט מים חמים לקארי העיסה בכדי לערבב קל יותר לתערובת הבשר. ואז מערבבים היטב את שאר המרכיבים עם הטלה, מערבבים היטב.

תוכלו להמשיך ולמלא מעטפת של כבשים בתערובת הנקניקיות הזו או להכין נקניקיות אצבע או קציצות ידניות.

מחממים גריל (ברביקיו עובד נהדר) עד חם. בגריל עד ששיגע, מסתובב מדי פעם, אך אל תבשל יתר על המידה.

מגישים את הנקניקיות עם פירה ווסאבי או אורז מטוגן תאילנדי.

הוראות וידאו: אז יצאנו לעשות על האש (מאי 2024).