קיצור דרך מתכון רוטב בשר איטלקי אותנטי

• אַפּרִיל 28, 2024

לכל משפחה איטלקית יש מתכון "סודי" לרוטב בשר איטלקי. המרכיבים משתנים בהתאם לאיפה באיטלקית המשפחה נמצאת, ומה בני המשפחה אוהבים ולא אוהבים. המשפחה שלנו לא איטלקית, אבל היה לנו מזל מספיק להשיג מתכון נהדר מחבר של אחת האחיות שלי. הבאים רוטב בשר איטלקי אותנטי מלא חזיר ונקניק טחון; ניתן להשתמש בו בכל מתכון שקורא לרוטב בשר ומכיוון שהוא עושה הרבה, ניתן להקפיא אותו במנות בגודל מתכון לשימוש לפי הצורך. למרות שזה לוקח קצת זמן לעשות זאת, רוב הזמן אינו מתייחס בזמן. הבסיס לרוטב טעים זה הוא מודול הרוטב מרינדה האיטלקי המגוון שאמור להיות בנוחיות במקפיא; אם לא, ניתן להכין אותו בקלות על הכיריים או בכמה תנורים איטיים ללא השגחה. לא משנה כמה זמן יש לארוחת ערב על השולחן, הרוטב הזה יבטיח שאפשר לעשות עשרות כלים בפחות משלושים דקות.



האפשרויות לשימוש ברוטב זה הן אינסופיות! לאחר הכנת רוטב משומר יהיה נחלת העבר מכיוון ששום מותג מסחרי אינו יכול לעמוד ברוטב הביתי המעולה הזה. אם למשפחה שלך יש מתכון רוטב איטלקי "סודי", אל תהסס להחליף את החומרים המועדפים עליך בכדי להפוך אותו לשלך. אתה תאהב את הנוחות שיש רוטב במקפיא להכין עשרות מנות אהובות.


בערך 24 מנות

2 ק"ג עצמות חזיר, (אני משתמש בעצמות צוואר חזיר לא מעושנות)

12 כוסות רוטב מרינדה איטלקי ממודול המרינרה האיטלקי
2 כוסות מים

1 קילו חזיר טחון
נקניק איטלקי 1 קילו

1. הניחו את עצמות החזיר על תבנית טחון וקרמו מכל הצדדים עד להזהבה.


2. מעבירים את העצמות לתנור הולנדי גדול או לסיר מרק.


3. מוסיפים את רוטב המרינדה והמים; מערבבים.


4. מביאים לרתיחה, הופכים לרתיחה, מכסים ומניחים להתבשל שעתיים.


5. מסירים מהאש ומניחים להתקרר; צונן למשך הלילה או עד 3 ימים.


6. מוציאים את העצמות מהרוטב.


7. בחר כל בשר מהעצמות והוסף אותו לרוטב; זה הרבה יותר קל אם העצמות במיקרוגל 3 או 4 דקות כדי לחמם מעט.


8. משחים את חזיר הנקניק הטחון, מפרקים את הבשר עד שהוא משובח.


9. כאשר הבשר מבושל, מסננים היטב ומוסיפים אותו לתערובת המרינדה.


10. מביאים את הרוטב לרתיחה, הופכים לרתיחה ומניחים לבשל כ- 30 דקות.


11. מארזים בשקיות מקפיאים באריזות בגודל מתכון ומקפיאים אם לא משתמשים מייד.

כמות למנה
קלוריות 276 קלוריות משומן 166
אחוז סה"כ קלוריות מ: שומן 60% חלבון 21% פחמימות. 19%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 18 גרם
שומן רווי 6 גרם
כולסטרול 56 מ"ג
נתרן 932 מ"ג
סה"כ פחמימות 13 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 15 גרם

ויטמין A 24% ויטמין C 27% סידן 0% ברזל 10%

הוראות וידאו: "סיפור של טעם" עם הילה אלפרט: טחינה (אַפּרִיל 2024).