מתכון עוף צ'אר סו אפוי

• אַפּרִיל 27, 2024

במתכון העוף של צ'אר סיאו אפוי זה נעשה שימוש בחזה עוף ללא עור, שמרינדה, אפוי, ואחר כך מבושל בזיגוג צ'ארו טעים. אל תהסס להשתמש בבשר ירך עוף חסר עור, למתכון זה, רק דאג להתאים את זמן הבישול כך שהבשר לא יתבשל יתר על המידה.

עוף זה יכול להיות מוגש כארוחה לאורך אורז מטוגן בצד וירקות מוקפצים או להשתמש במתכונים אחרים של צ'ה סיו טעימים. נסה את המתכון העוף האהוב הזה של צ'ה סיו אפוי ויידע אותי מה אתה חושב בפורום האוכל הסיני שנמצא כאן. תהנה!

לצפייה בסרטון וידאו של הוראות אלה לחצו כאן.

3 חזה עוף נטול עצמות

מרינדה:
¼ כוס רוטב הויסין
2 כפות שרי בישול

רוטב הבשלה:
1 כף רוטב הויסין
1 כף דבש
חצי כף שמן שומשום

1. הסר את כל השומן מכל שד ואז הניח אותו בתבנית לא מסומנת שיובלה למרינה.


2. מערבבים היטב את חומרי המרינדה ושופכים רק מחצית ממנה על גבי חזה העוף. ואז בעזרת מזלג תוקעים היטב כל שד. זה מרגיע ומפיץ את המרינדה בעוף.


3. ואז הפוך את כל השדיים מעל, שופכים עליה את יתרת המרינדה ושוב מושבים אותם במזלג.


4. לאחר מכן מכסים את העוף בניילון נצמד, מכניסים למקרר ומניחים לו לתבנית למשך 3 שעות.


5. לאחר 3 שעות מוציאים אותו מהמקרר, חשפו אותו ומחממים תנור לחום של 400F. תנו לעוף להגיע לטמפרטורת החדר בזמן שהתנור מתחמם מראש.


6. מכינים את רוטב הבסטה. בכוס קטנה מערבבים יחד את כל המרכיבים לרוטב הבשסט ומניחים את זה בצד.


7. לאחר התנור שחומם מראש, הניחו את העוף שעדיין במרינדה בתבנית על המתלה המרכזי ותנו לו להתבשל למשך 10 דקות.


8. לאחר 10 דקות הוציאו אותו מהתנור והפכו כל חזה - ואז הכניסו אותו לתנור לעוד 20 דקות.


9. לאחר 20 דקות מרבית המרינדה יתאדה וחלקן יקרמלו לקרקעית תבנית האפייה. בשלב זה מעבירים את העוף לתבנית אפייה כשהצדדים העליונים כלפי מעלה. ניתן גם לצלות אותם בשלב זה אם אתם מעדיפים.


10. מבשלים את העוף ברוטב הבשלה ומחזירים אותם לתנור למשך 5 דקות.


11. לאחר 5 דקות מוציאים אותם מהתנור, מניחים אותם ומעבירים את הצד השני ומחזירים אותם לתנור למשך 5 דקות נוספות.


12. לאחר מכן הסר אותם והפך אותם פעם נוספת, אגן את החלקים ובשל אותם 3 דקות נוספות.


13. ואז תוכלו להוריד אותם מהאש ולהגיש. כעת ניתן לקצוץ את העוף הזה ולהשתמש במתכון אחר כמו אורז מטוגן, או לחמניות מנגל; או שניתן להגיש לצד אורז מטוגן לצד ירקות מוקפצים. עושה 3 מנות.