מתכוני צלחת לצד אוכל

• מאי 1, 2024

אחד הסימנים המסחריים של ארוחת "Soul Food" טובה הוא מגוון התוספות הטעימות. בכל פעם שאני נמצא במסעדת Soul Food טובה, מתקשה מאוד לבחור מתוך המערך העצום של תוספות מהפה המוצעות. אני לא יכול לדמיין ארוחה של אוכל נשמה בלי אפונה שחורה-עיניים, ירקות בסגנון דרום ובטטות. אני אוהבת גם תפוחים דרום מטוגנים, במיה מטוגנת, כרוב מטוגן דרום ושעועית ירוקה דרומית. רשימת התוספות הטובות של Soul Food היא אינסופית.

למרבה המזל, רבים מתוספות הדקדנטיות הללו מהירות וקלות מאוד. להלן כמה מהתוספות האהובות עלי מהירות וקלות מהאוכל. אני מקווה שתרצה לשרת אותם בחגיגת מרטין לותר קינג שלך, ג'וניור ביום שני השלישי בינואר.

תפוחים דרום מטוגנים

תפוחים מטוגנים אלו מוסיפים נופך של מתיקות לארוחה טעימה. הם גם טובים בגלידה לקינוח.

6 מנות

2 תפוחים של סבתא סמית
2 תפוחים טעימים וזהובים

3 כפות חמאה
1/3 כוס סוכר
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית אגוז מוסקט מגורד טרי

קלף את התפוחים, חתוך כל אחד ל 8 טריזים, חתוך את הליבה ואז פרוס דק.

בינתיים ממיסים את החמאה במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את הסוכר, הקינמון ואגוז המוסקט. מערבבים את התפוחים ומבשלים עד שהתפוחים רכים, כרבע שעה. מגישים חם.

כמות למנה
קלוריות 185 - קלוריות משומן 57
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 31% חלבון 1% פחמימות. 69%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 6 גרם
שומן רווי 4 גרם
כולסטרול 16 מ"ג
נתרן 59 מ"ג
סה"כ פחמימות 32 גרם
סיבים תזונתיים 3 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 0 גרם

ויטמין A 6% ויטמין C 13% סידן 0% ברזל 2%

כרוב דרום מטוגן

המתכון המהיר והקל הזה הוא מנה הירקות הדרומית האהובה עלי. אם לא הייתה לי המון תחרות מבני משפחה, הייתי יכול בקלות לצרוך את כל האצווה!

8 מנות

בייקון 1 קילו

כרוב ירוק אחד בראש, (גדול מאוד)
כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כפית פלפל אדום חם כתוש
כפית סוכר

חותכים את הבייקון לפרוסות 1/2 ". מטגנים במחבת גדולה עד שהם פריכים מאוד. מוציאים את הבייקון מהתבנית לניקוז. מסננים את הכל מלבד 2 כפות מטפטפות הבייקון מהתבנית ומוסיפים את הכרוב. מערבבים את הכרוב עד זה מתחיל להיות צולל, ואז להוסיף את המלח, הפלפל, הפלפל האדום הכתוש והסוכר, המשך לטגן עד שהכרוב רך פריך. מערבבים את הבייקון השמורה ומגישים מייד.

כמות למנה
קלוריות 147 - קלוריות משומן 90
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 61% חלבון 20% פחמימות. 19%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 10 גרם
שומן רווי 3 גרם
כולסטרול 17 מ"ג
נתרן 629 מ"ג
סה"כ פחמימות 7 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 7 גרם

ויטמין A 5% ויטמין C 101% סידן 0% ברזל 6%

שעועית ירוקה בסגנון איטי

דרומיים אוהבים את השעועית הירוקה שלהם מבושלת עד שהם מאוד רכים וצבעי אפור-ירוק. בישול השעועית הטעימה הללו בכיריים האטיות מאפשרת לירק לספוג את הטעמים הנהדרים של בייקון ובצל. אני לא חובב ירקות משומרים, ולמרות שצבע השעועית המוגמרת דומה לזה של שעועית ירוקה משומרת, אין שום השוואה. במקום מלוחים, גומייים ומגעילים כמו שעועית משומר, שעועית אלה עדינות וטעימות!

מכיוון שמתכון זה דורש פחות מ -10 דקות זמן עבודה ידני, הוא עשוי להיות המועדף על הטבח!

6 מנות

1/4 כוס בייקון מבושל ומפורר (ההורמל מבושל ופירור באריזה זה בסדר, אך אל תשתמשו בחתיכות בייקון חיקוי)
3 כפות פתיתי בצל מיובשים, או תחליף 1 בצל קצוץ קטן
1 קילו שעועית ירוקה שלמה קפואה
1/2 כוס מים
1/2 כפית בולון עוף גרגירי, או קוביית בולון אחת

מניחים את הבייקון והבצל בקרוק של סיר אטי. מוסיפים את השעועית הירוקה, אך לא מערבבים. מערבבים את המים ואת הבוילון; שופכים מעל השעועית. מבשלים על 4-6 שעות נמוכות או גבוהות של 2-3 שעות. מערבבים מעט לפני ההגשה.

כמות למנה
קלוריות 37 קלוריות משומן 10
אחוז סה"כ קלוריות מ:
שומן 27% חלבון 18% פחמימות. 55%

סכום תזונתי למנה
סה"כ שומן 1 גרם
שומן רווי 0 גרם
כולסטרול 2 מ"ג
נתרן 244 מ"ג
סה"כ פחמימות 5 גרם
סיבים תזונתיים 1 גרם
סוכרים 0 גרם
חלבון 2 גרם

ויטמין A 5% ויטמין C 10% סידן 0% ברזל 4%

הוראות וידאו: פודליש'ס אוטו אוכל - דג בס בקארי ירוק לצד סלט תאילנדי (מאי 2024).